炖鱼汤的做法 喜头鱼的做法 喜头鱼汤的做法

很多人听说过头鱼，但不知道什么是头鱼。其实鱼头是鲫鱼，是一种很常见的鱼。那么，头鱼该怎么办呢？我来告诉你。

喜头鱼的做法

家常鲤鱼

辅料:葱、姜、蒜。

调料:盐、糖、料酒、醋、酱油、淀粉、食用油。

红烧鲫鱼

鲫鱼椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、盐、料酒、酱油、少许白糖、红辣椒。

工作方法

1.用剪刀或刨床刮去鱼鳞，取出鱼鳃，将鲫鱼清理干净，用刀在斜面上每隔2厘米左右轻轻划一下鱼。

2.放入锅中，加入适量的盐。腌制10分钟，然后拌入面粉。让面粉包裹鱼的全身。油加热后，码入锅内；煎5分钟，然后把鱼翻过来。再炸4分钟，鱼要炸成金黄色。不要过热！否则鱼会被煎干。营养不足。3.将所有材料混合制成果汁；在大碗中加入半碗酱油。加少量醋。然后将花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、白糖混合均匀，感觉倒入锅里能盖住一半的鱼。控制好炸鱼的油，然后把汁倒进锅里，等鱼煮开了再放进去。盖上锅盖慢炖5分钟左右。把鱼翻过来炖一会儿，直到锅里剩下一点汤。一条好吃的红烧鲫鱼可以做出来！

喜头鱼汤的做法

鲫鱼宰杀后洗净备用

2.往锅里加入色拉油。当油热到80%时，加入鱼，快速煎两面

3.炸鱼是这样的

4.然后在锅里放开水，加入洋葱和姜片

5.大火烧开后，转中火炖至汤汁稠白。炖汤后，加入盐和胡椒

烹饪诀窍

1.炸鱼的时候一定要少放油，避免拌汤。

2.鱼汤没煮的时候，最好不要放盐。否则会造成鱼凝结蛋白质，汤不容易炖白。

喜头鱼的好处

鲫鱼所含蛋白质质量高、全、易消化吸收，是肝肾疾病和心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用可以补充营养，增强抗病能力。鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中的功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。人们经常为产后妇女炖鲫鱼汤，既能补虚，又有催乳、催乳的作用。先天不足，后天失调，手术和生病后虚弱，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者。也可以定期食用，补充营养，增强抗病能力。鲫鱼籽可以养肝养眼，鲫鱼脑可以健脑益智。