土豆有什么功效和作用 土豆皮可以吃吗?土豆皮的功效与作用
养生周硕士导语：每个人都吃土豆。土豆皮呢？一般我们都是去皮的，那么土豆皮可以吃吗？土豆皮有什么作用？下面介绍一下！土豆皮可以吃吗其实土豆皮是可以吃的，主要是怕脏，味道不好，所以大部分做法是剥下来。其实土豆皮
每个人都吃土豆。土豆皮呢？一般我们都是去皮的，那么土豆皮可以吃吗？土豆皮有什么作用？下面介绍一下！
土豆皮有毒吗?
马铃薯，马铃薯的学名，属于茄科。它不仅可以帮助控制体重，还可以降低高血压和中风的风险。土豆的黑皮富含维生素和钾。研究表明，马铃薯皮下部的维生素高达80%，远远高于马铃薯内部的肉。钾是钠的克星，可以防止因高盐摄入导致血压升高，具有明显的降压作用。
需要注意的是，土豆中含有少量的含氮甾体生物碱，称为茄碱或茄宁。对于土豆来说，这种生物碱是自我保护的强大“武器”，具有抗病、抗虫、防霉的功能，可以防止其他动物吃土豆苗。
茄碱的毒性破坏细胞的生物膜，与有机磷农药非常相似。在体内积累到一定量后，人会感到麻木、恶心、腹泻、意识不清等中毒现象。
特别是表皮绿色、发芽的土豆，含有较高的茄碱含量，过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。
吃土豆禁忌事项1、脾胃虚寒忌多食
土豆一般都有效果，脾胃虚寒，腹泻者宜少食或不食。
2、孕妇忌食
孕妇常吃茄碱含量高的土豆，在体内积累时可能造成胎儿畸形，所以土豆还是少吃为好。孕妇尤其不能吃储存时间长的土豆，以免因中毒而流产。
3、忌冷冻
土豆应该储存在阴凉的地方。他们不应该暴露在阳光下或冷冻。冻伤的土豆不应该吃。
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