河蚌图片 河蚌的营养价值

味甘咸、性寒，入肝、肾经。

该功效具有清热解毒、滋阴明目的功效；可用于治疗心烦、口渴、崩漏、带下、痔漏、目赤、湿疹等。

禁忌人群对体质过敏，胃寒者不吃。

适合一般人群食用

河蚌，又称河歪、河蚌、鸟壳等。，属于软体动物门瓣鳃亚科，是常见的贝类水生动物。贻贝通过过滤以藻类为食，有几种常见的种类，如角背无牙贻贝、褶冠贻贝和三角帆蚌，它们产于中国大多数地区的河流和湖泊中。贻贝肉特别酥脆，嫩滑可口，是一种盛宴佳肴。

新鲜的贻贝，壳盖紧闭，不易用手弄破，闻着腥味。用刀打开蚌壳，内色鲜亮，肉白。

贻贝的营养价值

河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。贻贝肉对人体有很好的保健作用，具有滋阴平肝、明目、预防眼病等功能。它是一种很好的食物和药材。利用贻贝的柔软部分，可以生产维生素、D肉粉、D油剂、D3晶体、B12制剂等多种抗病毒药物。在临床上有很大的实用价值。

蚌肉含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2。富含蛋白质，可维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。贻贝肉含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素A、B1和B2。富含蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，降血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含磷，能形成骨骼和牙齿，促进身体组织器官的生长和修复，提供能量和活力，参与酸碱平衡的调节。

富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经和肌肉活动，释放神经递质；调节激素分泌；调节心律，降低心血管通透性；控制炎症和水肿；保持酸碱平衡等。

蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能；将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。珍珠层粉和珍珠核可以从蚌壳中提取。珍珠层粉含有人体所需的15种氨基酸，在成分和功能上与珍珠大致相同。具有清热解毒、明目益阴、宁心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢散结等功效。贻贝的肉和壳可以加工、煮沸、消毒和机械粉碎，以生产廉价的动物高蛋白饲料。

贻贝图片

河蚌蛤

河蚌肉贻贝肉

贻贝的功效和作用

贻贝的功效

蛤肉:甜、咸、冷。蛤肉:止渴、清热、解毒、去红眼。淡菜汁:用于治疗痔疮、脱肛和肿痛。活贻贝1个，产褥期黄连粉1分钟左右，冰片少许。它流出贻贝水后，盛在碗里，每天几次在患处涂上鸡毛。

贻贝的作用

目光清晰。

甜瓜富含钙，增加眼壁的弹性，防止近视的发生和发展。

缓解宿醉。

可以解除酒精的毒性，宿醉后迅速排泄。可缓解饮酒后头痛、脑胀、脸红等症状。缓解酒精在胃中的吸收，保护胃粘膜。

清热。

能清心泻火，清热除烦，清除血液中的热毒。适合容易生气的人。

结实的骨头。

富含钙，能刺激骨基质和骨细胞的生长，使钙盐沉积在骨组织中。它含有磷等微量元素，有助于钙的吸收，促进骨代谢。

提高免疫力。

蛋白质含量丰富，蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。

如何吃贻贝

贻贝的清洗

要洗干净，怎么吃才好吃？俗话说:春天喝一碗淡菜汤，不生痱子，不生疮，可见淡菜汤的功效有多神奇；用贻贝煮汤，味道鲜美，营养丰富。建议经常吃，但清理贻贝不是一件容易的事，要注意方式方法；我们来看看贻贝是怎么洗的。

贻贝怎么洗:

青口用清水冲洗干净，用菜刀沿缝一个一个切开，露出内脏。白蛤肉浓郁厚重，鲜嫩明亮，一股浓浓的腥味扑鼻而来；然后一片一片的挑出来，再浮到水里，用手指刮去腐坏的部分，然后再清洗一遍再煮。

贻贝的实践指导:

贻贝适合烧、煮、炖。

切割贻贝肉的小技巧:左手托住贻贝，口朝上，然后右手拿刀，从贻贝出水口刺入体内，一侧靠近肉壳壁，刺入深度约1/3。用力刮掉蚌壳肌，然后取出刀，再用同样的方法刮掉另一端的壳肌，打开蚌壳，就可以完整的取出蚌肉了。

贝类本身就很好吃，烹饪时不要加味精，也不要多加盐，以免失去风味，贝类里面的泥肠也不适合食用。

食用贻贝的日常注意事项

哪些人适合吃贻贝？

孕妇、哺乳母亲、儿童和青少年以及老年人。

谁适合吃贻贝？

体质健康，体质温和，湿热体质，阴虚体质。

哪些人不适合吃贻贝？

患有慢性病和身体虚弱的人。

哪些体质的人不适合吃贻贝？

特殊体质，阳虚体质。

禁忌吃。

因为蚌肉是凉的，避免脾胃虚寒、腹泻的人不宜食用。体质过敏，胃寒的人不吃。

贻贝实践全集

油炸贻贝

材料:

适量的贻贝、洋葱、大蒜、青椒和猪油。

练习:

用刀打开贻贝，取出肉，去除污垢。

贻贝肉切丝，用开水焯水。

葱、蒜、青椒切好。

锅加热，加入猪油，翻炒，最后加入青椒。

红烧贻贝

材料:

贻贝500克，酱油10毫升，酱油10毫升，糖10克，料酒10毫升，葱花5克，大蒜10克，生姜10克，胡椒粉5克。

练习:

将贻贝用清水洗净，去掉泥肠。

然后将洗好的贻贝放入高压锅中十分钟，然后保持压力五分钟。

将压好的贻贝从高压锅中取出，用清水洗净，沥干贻贝，切成小块。

在油锅里加入姜、蒜和胡椒。

加入贻贝，翻炒。

炒至贻贝吸油变色。

加入酱油、酱油、适量的糖和水，大火烧5分钟，然后转小火烧15分钟。

加入葱花，煮开。

炒贻贝

材料:

新鲜贻贝、彩色辣椒、蒜台、葱、蒜和姜、酱油、油消费和醋、糖、盐、料酒和食用油。

练习:

用小刀将贻贝扎入贻贝内，剖开贻贝壳，取出贻贝精扔掉杂质。

将醋、料酒、盐倒入贻贝肉中，洗净，洗净，用刀切开备用。

彩椒、葱、蒜、姜洗净，切成丁。将适量的油、盐、糖和酱油倒入碗中。

将水倒入锅中，煮沸锅，然后加入贻贝焯水。

将食用油倒入煎锅，油热时加入贻贝翻炒，加入料酒，将生姜和蒜末倒入碗中，用酱油、食用油、盐、糖和胡椒调味，最后加入彩色辣椒和葱丁。

河浜鲜肉豆腐汤

材料:

贻贝、腊肉、竹笋、豆腐、葱和姜、料酒、盐和胡椒。

练习:

贻贝被摊主剖开，去除肠腮等污物，用木棍将贻贝肉边缘打松。

用盐抓揉一会儿去除粘液，然后用清水冲洗干净。

将贻贝放入锅中，加入清水、洋葱、生姜和料酒，煮沸5分钟，取出，洗净，切成小块。

将竹笋去皮，切成斜角刀。用清水煮5分钟，除去草酸。

豆腐切小块，清水煮开捞出。培根切片。

将贻贝、腊肉和竹笋放入锅中，加入足够的水煮沸，煨1.5小时。

待贻贝变软，加入豆腐煮5分钟，再加入少许盐和胡椒粉。

辣味贻贝

材料:

贻贝800克，油适量，盐适量，孜然适量，白芝麻适量。

练习:

洗贻贝。

用剪刀去除肠子等污垢。

贻贝肉用热水烤一会儿，取出切碎。

加热锅，放一点油进去。

加入白芝麻和孜然。

炒香。出锅时加入精盐。

已经上膛了。

适用人群

一般人都能吃。

适用于阴虚内热者，如解渴、心烦热、口干、目赤等；适用于女性消瘦、出血、带下、痔疮。适用于甲亢、高血压、高血脂、红斑狼疮；适用于胆囊炎、胆石症、尿路结石、尿路感染、癌症患者和糖尿病患者；适合水痘患儿；适合夏天又热又渴的人。

因为蚌肉是凉的，避免脾胃虚寒、腹泻的人不宜食用。

贻贝的补充信息:

鲜贻贝的鉴别:鲜贻贝，壳盖紧闭，不易手破，闻不出腥臭味。用刀开膛，内色鲜亮，肉白；如果蚌壳没关紧，用手一掰就开了，有腥味，肉颜色深，那就是死蚌壳了。细菌最容易繁殖，肉容易分解产生腐败，所以这种贻贝不可食用。

不要吃未煮熟的贝类，以免染上肝炎等疾病。

贻贝宝藏满满，贻贝是珍珠的摇篮，既能形成天然珍珠，又能人工养珍珠；除了珍珠养殖，蚌壳还可以提取珍珠粉和珠核。珍珠粉含有人体所需的15种氨基酸，在成分和功能上与珍珠大致相同。具有清热解毒、明目益阴、宁心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢散结等功效。贻贝的肉和壳可以加工、煮沸、消毒和机械粉碎，以生产廉价的动物高蛋白饲料。