怎么炒鸡蛋又大又蓬松 怎样炒鸡蛋最嫩
健康养生知识每天吃一些鸡蛋可以补充身体的营养，对健康和功能很有帮助。炒鸡蛋是最常见的做法。虽然简单易做，但是要想炒得嫩滑蓬松，只需要掌握一些技巧来提高，把鸡蛋打散，加上一些食材，就可以帮助炒鸡蛋变得嫩滑蓬松。用Apple Green健康网看看吧。
炒鸡蛋怎么才能嫩
1.鸡蛋完全分散了
要想把鸡蛋炒得很嫩很蓬松，只需要提前把鸡蛋充分打散就可以了，切不可把鸡蛋清成团。如果不分手，鸡蛋放在锅里就会变成荷包蛋。要想让炒鸡蛋蓬松，不能少放油，因为多放油会让炒鸡蛋更嫩更蓬松。
2.炒鸡蛋的油温不能太低
冷油煎鸡蛋容易干瘪，需要多放点油，高温下放进去，让鸡蛋快速冒泡，煎鸡蛋会变得非常蓬松嫩滑。
3.打蛋的时候加两个宝
第一宝是料酒，所以炒鸡蛋不仅可以少放油，还可以让鸡蛋更嫩更美味。打蛋时加入少许料酒，其中含有少量酒精，加热后会大大加速鸡蛋中蛋白质的凝固，使鸡蛋更容易成型，不易碎。另外蛋白质还没来得及老化就凝固了，煎蛋会更嫩。同时，料酒在去腥、去腻、增鲜方面仍是高手。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克左右。需要注意的是，料酒不能一次加太多，不能用白酒代替料酒。
第二宝是清水。现在可以把清水和鸡蛋打均匀，然后在锅里慢慢翻炒，这样鸡蛋会很嫩滑，不容易糊锅。我们一次最多不能超过100克，因为加多了容易炸油，一定要注意把鸡蛋和水打均匀。
炒鸡蛋怎么才能蓬松
1、鸡蛋要充分打散。要想让鸡蛋变得嫩滑蓬松，一定要注意将鸡蛋充分打散，因为打不散的话，鸡蛋放入锅中就会变成荷包蛋。
2.炒鸡蛋要蓬松油。炒鸡蛋的时候一定要注意，油不能太少。多油的鸡蛋会更嫩更蓬松。
3.炒鸡蛋的油温不能太低。如果我们用冷油煎鸡蛋，鸡蛋会又干又硬，所以最好在油温较高的时候产卵，这样鸡蛋不仅可以快速发泡，而且会变得更加蓬松和嫩。
4.炒鸡蛋的时候，加入一些食材也可以让鸡蛋更加嫩滑蓬松。
吃鸡蛋的好处
1.我们可以每天吃适量的鸡蛋。鸡蛋含有锌、硒、维生素B2和其他物质，这些物质可以分解致癌物。蛋黄含有卵磷脂，可以促进我们肝细胞的再生，对肝脏有很好的保护和滋养作用。鸡蛋还富含钙、磷、铁和蛋白质，对我们的身体有很好的营养作用。
2.对于一些身体虚弱、手术后恢复或坐月子的女性朋友来说，鸡蛋是身体所需营养的良好补充。女性坐月子吃鸡蛋是个不错的选择，但一定要注意适量，不要多吃。
炒鸡蛋是我们生活中非常好的家常菜。如果炒鸡蛋又嫩又蓬松，我们会吃得更美味。而且，经常吃一些鸡蛋可以让我们的身体更健康，补充体力，健脑益智。但是我们都需要知道鸡蛋不能用白糖煮。希望对大家有帮助。
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