榴莲 榴莲的营养价值和食用方法

梳莲的营养价值

1.榴莲富含蛋白质鸡蛋和脂类，对身体有很好的滋补作用，是水果营养的良好来源；

2、榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁，榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

适用人群是普通人可以食用的

1、病后及妇女产后可用之来补养身体；

2.糖尿病患者不宜进食，肾脏病、心脏病患者应谨慎进食。

用法用量未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。

另有消息称，明朝三伯太监郑和三次率船队出使南阳。由于他长期在海上，许多船员都急于返回。一天，郑和在岸上发现了一堆奇怪的水果。他拿起一些，和大家一起品尝。出乎意料的是，大部分船员对他们赞不绝口，一度冲淡了想家的念头。有人问郑和:“这果子叫什么名字？”他漫不经心地回答:“随便逛逛。”。后来，人们会把它变成“榴莲”。

技巧

1、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买；

2.榴莲味浓，容易在肠内堆积，多喝开水可以帮助消化。食用方法榴莲不能采摘，否则会影响其成熟，损害果树。成熟的榴莲会在深夜或清晨掉落，捡起来就好。榴莲有很多种，包括金枕、葫芦、鲍鲲等等。对于一个好的榴莲来说，果肉不要水分太多，也不要太干太硬，要软、润、微苦。榴莲种子富含蛋白质。它们是油炸或烹饪的，没有壳就可以吃。它们尝起来像栗子。吃它们可以增加体力。榴莲呈卵圆形，一般重2公斤左右，外部有木质硬壳，分为几个房间。每个房间有三四颗蛋黄大小的种子，总共10到15颗。种子上覆盖着一层药膏，就是果肉，乳黄色。尝起来又甜又香。榴莲的优劣可以从表皮了解。圆锥刺粗而稀的一般发育良好，果实多，果肉厚而细腻；如果刺细而密，果粒果肉薄而肉厚。

购买榴莲时，应选择山形、果形完整端正、果皮深褐色、口感浓郁的水果。如果你摇一摇，感觉到了什么，那就是上品。千万不要以为越重越好。事实上，较轻的榴莲往往有一个小核，但不要选择看起来蓝色的榴莲。家里买的榴莲要用报纸紧紧包裹，避免刺伤孩子。榴莲有后熟作用，要放在阴凉的地方保存。果实成熟后会裂开。这时，果肉可以取出，放入保鲜袋中，存放在冰箱中。冰镇后会有冰淇淋的味道。如果肉烂了，说明榴莲变质了，不能再吃了。

未开封的榴莲，未成熟的有青草味，成熟的散发着榴莲固有的香味。买未成熟的榴莲时，回家用报纸包好，点燃后用另一张报纸包好，放在温暖的地方。过一两天就能闻到香味，证明成熟了。想吃的时候，把它提起来轻轻扔在地上，从缝隙里掉出来，从嘴里撬开。进食后九小时内不要饮酒。用榴莲壳烧开水可以降低榴莲的热量。

榴莲很好吃，但不能一次吃太多，否则容易导致燥热，其丰富的营养会因胃不能完全吸收而引起上火。消除燥热的方法是吃榴莲，喝一些淡盐水或多吃些水的水果来平衡。梨和西瓜是不错的选择。然而，榴莲最好的伙伴是山竹，被称为水果皇后。只有它才能轻易的制服果王的怒火，保护身体不受伤害。

六连炖鸡

汤是最好不过了。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。做法如下：原料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克），姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。制作：1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5 分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。

椰丝榴莲

榴莲1/3粒、椰子粉80克 （1）椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙。 （2）脆酥粉1.5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适量。作法: 1、榴莲剖开取出果肉，切成3厘米*0.5厘米的长条。 2、将调味料（2）调匀成面糊。 3、起油锅，入油4杯烧至六分热，将果肉依序沾裹，用作法2调成的糊及椰子粉，入锅。炸至金黄色即可捞出沥干排盘，食用时可沾胡椒或甜辣酱。