夏季养生汤品

春夏养阳，秋冬养阴。夏季乃万物生长之季节，脾属土，土能生万物，夏季养生以养脾土为主。长夏属脾，易生湿邪，易感热邪，故夏季养生汤品以健脾利湿为主，配以养阴生津之品。下面介绍几款别致的汤肴，让你家的夏季餐桌也清凉无比！

1.人参草炖鳗鱼

配料:党参3g、冬虫夏草2g、黄鳝20g、生姜2g、黄酒6g、鸡汁、精盐、鸡汤。

方法:将鳗鱼切成段，用水冲洗掉血液和粘液，放入锅中。洗净后，将药材与生姜、黄酒、鸡汤一起倒入杯中，用玻璃纸包裹，用橡皮筋密封。蒸笼蒸1.5小时，然后用鸡汁和精盐调味。

功效点评:黄鳝性温甘，富含维生素和多种微量元素，尤其是钙和铁，是最常见的淡水鱼。具有益气养血、祛风通络、滋补肝肾、调节血糖的功效。党参味甘，益肺益气，补中益气，养血生津。冬虫夏草味甘，味淡，益肾壮阳，补肺平喘，止血化痰。各味结合黄酒食用，具有益气健脾、润肺化痰、补益肝肾的功效。

适宜人群:凡肾虚、腰膝酸软、病后或产后气血不足、咳嗽气短、咯血、脾虚便溏、脏腑下垂、面色萎黄、生长发育的儿童均可食用。

温馨提示:鳗鱼要活杀，野生效果更好，最好选择深色的。

2、凤豆苦瓜鲜蛤蜊汤

配料:蛤肉200克、枫斗5克、苦瓜50克、生姜2片、黄酒6克、清汤适量、精盐。

方法:蛤肉切片，用水冲去血丝，放入锅中。苦瓜装胶囊，切片，洗净，将药材、生姜、黄酒、清汤倒入杯中，用玻璃纸包裹，用橡皮筋密封。笼中焖2小时，用适量精盐调味。

功效点评:贻贝肉甜咸，性寒，含有蛋白质、核酸、锌、钙等营养成分。具有滋阴清热、平肝明目、软坚散结的功效。风斗平甘，具有益气养阴、养胃生津的功效。能补充五脏六腑，提高人体免疫力，抑制肿瘤，改善糖尿病症状。苦瓜味苦寒，含大量维生素c，具有清热解毒、消暑防暑、清心明目、降血压、降血糖的功效。三味合二为一，具有益气养阴、生津润燥、清热解毒、消暑明目、增强免疫力、抗癌、降血压、降血糖的功效。

适合人群:口干咽干，大便干涩，眼睛干涩，皮肤干燥暗沉，食欲不振，疲劳中暑的人群，癌症患者，放化疗后阴虚津亏的患者，高血糖高血压人群均可食用。

注意:脾胃虚寒，痰湿重者慎用。

3.黑豆陈皮鲤鱼汤

配料:黑豆20克、陈皮3克、鲤鱼150克、生姜2片、黄酒3克、肉汤适量、精盐、白胡椒粒。

方法:将鲤鱼切成块，炸透，放入碗中。黑豆泡干净，然后和陈皮、生姜、黄酒、肉汤一起倒入杯中，用玻璃纸包好，用橡皮筋密封。在蒸锅里炖1小时，然后用鸡汁和盐调味。

功效点评:鲤鱼具有健脾补虚、利尿消肿、清热解毒、通经泌乳的功效。黑豆性温甘，富含蛋白质和维生素等。，能益肝肾、除湿利尿、养血明目。陈皮温、辛、苦，具有理气健脾、祛湿化痰的作用。结合，有利于消肿、健脾化痰、安胎、催乳。

适合人群:各种水肿、少尿、腹胀、痰多、咳嗽，皮肤暗沉者可食用，尤其是孕期水肿、产后乳汁不通者。

4.百合薏米炖绿豆

配料:百合100克，薏米50克，绿豆50克，冰糖适量。

制备方法:将原料洗净，放入冰糖杯中。在杯中加入适量开水，用玻璃纸包好，用橡皮筋密封。放入蒸锅炖1小时即可食用。

功效点评:百合微寒甘，具有滋阴清肺、润燥止咳、清心安神的功效。薏苡仁微寒，味甘清淡，具有健脾利湿、清热化脓、舒筋活络、缓解关节疼痛、美容养颜、防癌抗癌的功效。绿豆性寒味甘，富含B族维生素，具有清热解毒、消暑利尿、除烦止渴的功效。所有的香料都具有滋阴润肺、消暑止渴、利尿安神的功效。

适宜人群:夏季中暑、多饮、尿红者，肺虚久咳，或燥热咳嗽，或胸痛、咳痰出脓者，泌尿系统感染者，体虚失眠者，痤疮、青春痘者，肿瘤防治者皆可食用。

　　注意：脾胃虚寒便溏者不宜食用。