真正有营养的食物不增肥
艾脉堂禅境很多人可能会想，减肥就是减掉平日营养过剩积累的脂肪，怎么才能吃到有营养的食物？有营养的东西不增重吗？其实真正有营养的不容易长胖，营养差的容易长胖。
食物中有将近50种营养物质，大致可以分为6类，其中脂肪和碳水化合物是唯一两类引起肥胖的物质，多余的部分是有害的。各种维生素和矿物质都不会长胖。相反，减肥时，维生素的消耗会增加，矿物质容易流失。因此，有必要额外补充它们，否则身体将失去分解脂肪的能力。
具体来说，脂肪和淀粉的分解需要一个“生物氧化”的过程，这需要大量的酶来帮助，而这些酶需要维生素作为它们的辅酶。比如在脂肪分解的过程中，先将其破碎成小块，这就需要泛酸这种B族维生素的参与。然后，这些碎片被分解成二氧化碳和水，需要维生素B2和烟酸来帮助。没有它们，脂肪就不能完全分解。
蛋白质可以转化为能量，吃太多富含蛋白质的食物也有发胖的危险。但是，如果身体的蛋白质不够，后果会很严重。如果长期蛋白质供应不足，体内的蛋白质代谢就会出现“负氮平衡”，人的基础代谢率就会明显下降，从而形成“易胖难瘦”的体质。以后就算少吃点也很难瘦下来，但是多吃一点就会长胖。
所以想减肥的人首先要补足营养，比如每天吃相当于两碗米饭的主食，一大半都换成杂粮、豆粥、各种土豆。每天吃1公斤半的蔬菜，但一定要放一点油在里面，使用热烫、用一点油煮、蒸或者凉拌的方法。每天可以吃1斤水果，半斤到1斤牛奶或者酸奶，可以吃一两块低脂肉，再加一份豆腐，鱼和少油煮的鸡蛋。每天进餐时应添加维生素和矿物质补充剂，以确保每日供给量达到或略超过健康人每日推荐量。
同时，要远离“营养浪费”的食物，如零食、零食、甜饮料、冷饮等，这些食物含有大量的脂肪、淀粉和糖，但帮助人体“燃烧”糖和脂肪的维生素和矿物质很少，蛋白质也很少。这种食物是最容易让你身上长肥肉的。最后，在合理饮食的基础上，加上每天1小时左右的运动，减肥效果就会显现出来。
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