牛蒡 牛蒡食用方式是什么 能抗衰老吗

品种分类

牛蒡品种多为日本品种，台湾改良移植到mainland China的品种有新林徐州一号、六川理想、东北理想等。日本引进新品种，包括Takinogawa、Watanabe早生、Taepo、Bogen等。

中国牛蒡之乡金陵，从日本千叶引进牛蒡。这里独特的自然条件适合块根作物的生长。种植牛蒡、山药、韭菜等特色蔬菜5万多亩。加工企业十多家，生产加工出口能力大。金陵乡根据自身实际调整产业结构，形成“五路五带”；“四区一园”的区域规划和种植模式将从特色蔬菜中引进新品种，以满足市场需求。奉贤县金陵是著名的“牛蒡之乡”，牛蒡的种植面积、产量和质量均居全国首位。

奉贤县樊楼镇金陵工业区及周边城镇面积10多万亩，年产量20多万吨。无公害生态农业示范县——山东省奉贤县、苍山县。奉贤县是中国最大的牛蒡生产基地之一(奉贤县金陵素有牛蒡之乡之称)，是中国传统农业县。它在历史上有“丰收养九洲”的美誉。

牛蒡可以直接制成茶饮用，牛蒡茶可以降低血脂，缓解便秘。完美纯天然的牛蒡茶，清热解毒、祛湿健脾、开胃通便、平衡血压、调节血脂、补血补钙、滋阴壮阳、润肤养颜、美容祛斑、延年益寿。

牛蒡泡茶方法:取一些牛蒡片(丝)，用开水冲泡三到五分钟即可饮用。浸泡至无色后，咀嚼效果更好。

东洋人参，学名牛蒡，又名东洋人参、东洋牛鞭等。1000多年前，日本从中国进口粮食，改良成粮食。日本占领台湾时，要求当地农民在台南种植。主要原因是台南沿增文河有疏松的沙土，北回归线气候和著名的阿里山延伸段，使得当地的牛蒡具有独特的珍贵性。台湾作为蔬菜食用多年，被誉为牛蒡的发源地。牛蒡泡茶色泽金黄，气味宜人，价格比黄金高，所以在台南被称为黄金牛蒡茶。山东临沂的仓山别墅是中国大陆最好的。江苏省奉贤县金陵、沛县岐山也有种植基地。通常出口日本和马来西亚，在庄屋都有自己的食品加工厂。

牛蒡茶采用优质牛蒡根，经先进工艺加工而成。色泽金黄，香气宜人，是一种老少皆宜的高档营养饮料。喝牛蒡茶的其他好处只有喝一段时间后才能体会到，但一两天就能摆脱便秘，而且不像喝减肥茶那样腹泻难受。坚持喝牛蒡茶效果显著。牛蒡中含有的纤维是水溶性纤维，可以通过喝茶获得，对减肥者来说既经济又方便。饮用牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮、排毒、清血养颜、调节血糖血脂、降血压、降胆固醇、健脾和胃、补肾壮阳的功效，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显疗效。

牛蒡茶可以防癌、清心、减肥，因为它是纯天然的营养补充品，排除毒素，用营养物质滋养调理身体，让身体恢复到自然均衡的健康状态，达到调节排泄的效果，效果显著，风味奇特。被世界各国誉为新世纪最有营养的健康食品补充剂。(之所以叫“茶”，是因为携带方便，吃喝方便。)

营养价值

牛蒡含有菊粉、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的维生素和矿物质，其中胡萝卜素的含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量居根茎类之首。牛蒡根含有菊粉和挥发油、牛蒡酸、各种多酚和醛类，富含纤维素和氨基酸。

牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，含量高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸。如具有健脑作用的天冬氨酸占氨基酸总量的25%-28%，精氨酸占18%-20%，含有人体必需的常量元素和微量元素如钙、镁、铁、锰、锌等。

经济价值

牛蒡的茎叶含有挥发油、单宁、粘液、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡子含有牛蒡子苷、脂肪油、甾醇、硫胺素和牛蒡子苷，其中脂肪油占25%-30%，碘值为138.83，可作为工业用油。

排出体内毒素

牛蒡茶富含膳食纤维，可以减缓食物释放的能量，从而减少体内脂肪的堆积，加快脂肪酸的分解。它不仅降低胆固醇，促进心脏健康，而且有助于通便和排泄，快速消除和防止有害代谢产物在体内积累。所以在排毒、通便(3小时-3天)、降脂减肥(20天-30天)等方面非常有效。

补充所需营养

牛蒡茶富含蛋白质、钙和维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养素可以促进新陈代谢，蛋白质可以提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有美容抗衰老的作用。牛蒡茶中所含的营养成分有助于维持人体平衡，调节人体功能，对预防癌症有重要作用。

调节人体平衡

中医认为，疾病是由阴阳失调引起的，气血运行不畅必然导致阴阳失调，阴阳失调是一切疾病的根源。《本草纲目》中有“通十二经”的理论，也就是说，连接脏腑、围绕人体的主要经络是十二经脉、任脉、督脉，是气血运行全身的道路。经络畅通，气血畅通，人体平衡，即健康。单纯的排毒或排泄，对正气的损害更大，单纯的补养会使气停滞。既要排毒，又要补气五脏，兼顾中医“一消一补”的理论。

牛蒡茶在排除毒素的同时，用营养物质滋养调理身体，使身体恢复到自然平衡的健康状态，达到协调排出和补充的效果。这就是田丽牛蒡茶风靡全球的原因。发现牛蒡含有丰富的水溶性膳食纤维，可以减缓食物释放的能量，加速脂肪酸的分解，削弱体内脂肪的积累。

牛蒡泡茶时，膳食纤维溶于水，我们可以方便地得到。人们常说，要想减肥成功，就必须吸收大量的膳食纤维，清理肠道。要有效吸收食物纤维，要靠节食者的毅力。只有简单的方法才能被大家采用和坚持。每天喝田丽牛蒡茶，简单方便。清肠解毒，减肥效果好。牛蒡茶也可以做成菜，可以三顿饭吃，炖、煮、涮、煲汤。牛蒡具有“疏通十二经脉”，促进血液循环的功效。喝牛蒡茶减肥，绝对不会伤身体。

主要功效:牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂和抗癌的作用。可降低血糖、血压和血脂，治疗失眠，提高人体免疫力。

抗菌效果:牛蒡全株含有抗菌成分，其中叶子含有的抗菌成分最多，主要针对金黄色葡萄球菌。

降血糖作用:牛蒡子水提物能显著持续降低大鼠血糖，增加对碳水化合物的耐受性。

抗衰老和清除氧自由基作用:在人体生命的正常活动和代谢过程中，会产生有害健康、促进细胞衰老的氧自由基。它们可以促进老年斑的产生和积累，老年斑是一种脂褐素。体表出现老年斑，说明体内细胞已经进入衰老阶段。牛的根部含有过氧化物酶，能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，防止体内脂褐素色素的产生和积累，抗衰老，防止衰老，为机体对抗和清除氧自由基提供内部保护环境。

抗癌作用:牛蒡子苷能抑制癌细胞中磷酸果糖酶的活性，牛蒡子苷元也有抗癌活性，牛蒡子苷元也有抗老年痴呆症作用。现代科学研究结果表明，牛蒡含有黄酮苷类化合物，对恶性肿瘤有一定的抗性，其粗提物具有选择性毒性。较低的量可以抑制癌细胞的增殖，使肿瘤细胞接近正常细胞。

通经化瘀:牛蒡茶具有通经化瘀的功能。早在李时珍的《本草纲目》中就有记载，牛蒡能“疏通十二经脉，排除五脏邪气”，能调节女性经期，对女性气滞血瘀、久坐上班族等症状有很好的效果。

解毒健胃润肠汤:牛蒡茶具有解毒健胃润肠汤的功效，可以排出胃肠毒素。对顽固性便秘有很好的效果。牛蒡因为解毒效果好，可以加速酒精在体内的代谢，喝醉的人可以快速解酒。

其他作用:牛蒡子苷和牛蒡子苷具有抗肾炎活性，可有效治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾炎，可作为肾病的治疗剂。牛蒡的主要成分木脂素能抑制血小板活化因子与血小板的结合，可用作血小板活化因子拮抗剂。

心血管疾病的预防和抑制

牛蒡茶对糖尿病和高血压具有良好的预防和抑制作用，糖尿病和高血压是世界上常见的心血管疾病，也是世界上最大的流行病之一。容易引起脑、心、肾并发症，严重危害人体健康。因此，提前了解、预防和治疗高血压具有重要意义。牛蒡茶富含水溶性纤维素和菊粉，能阻断胆固醇的肠肝循环，吸收胆汁酸，增加胆盐和胆固醇的排泄，减少人体脂肪的吸入。所以经常喝牛蒡茶确实可以减脂减肥，防治结石。牛蒡根中含有的牛蒡苷可以扩张血管，降低血压。牛蒡茶含有高纤维，非常有利于糖尿病人的血糖控制，并具有解渴的药理作用，非常适合糖尿病人长期饮用。

抗衰老效果

牛蒡茶的功效牛蒡茶具有抗衰老的功效。牛蒡富含蛋白质和人体必需的各种维生素和微量元素。毒素排出时，进行必要的滋养调理，达到排出、补充、调节三效，恢复自然平衡的健康，清理血液废物，促进体内细胞新陈代谢，防止衰老，使皮肤美丽细腻，消除色斑、黑斑。美国著名健康专家Al Mindell在他的《抗衰老佳能》一书中指出，牛蒡深受全世界人民的喜爱。它是一种温和的营养草药，可以帮助人们保持良好的工作条件，并具有恢复内部系统平衡的作用。他还指出，世界上寿命最长的日本人长期使用牛蒡。

牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤

配料:牛蒡1根、竹笋6根、枸杞30克、全鸡翅4只、生姜1根、洋葱1根

做法:1。枸杞用清水浸泡，洗净备用。

2.牛蒡去皮后，迅速用醋水浸泡，避免氧化发黑。

3.竹荪用温水浸泡，中间换水数次，浸泡后将头部和根部的网状物质切掉。

4.鸡翅洗净后，放入砂锅中，加入足够的水(最好比鸡翅小2-3厘米)，加入切碎的生姜和洋葱，用大火煮沸，撇去漂浮的泡沫，关小火，加入牛蒡煮一小时，然后加入竹荪和枸杞煮半小时。吃饭的时候往碗里放盐！

炒牛蒡原料:牛蒡、胡萝卜、干红辣椒、熟白芝麻、酱油、料酒和白糖

做法:1。牛蒡去皮，用自来水冲洗，用刀像铅笔一样切成小块

2.用白醋浸泡在水中以防变色

3.牛蒡用醋浸泡10分钟后，捞出沥干水分。胡萝卜被去皮，切成像铅笔一样的小块。取出辣椒籽，切成小圈备用

4.在锅里用小火烤一点白芝麻，放在外面备用

5.往锅里倒一点油，用小火炒干辣椒圈。

6.将牛蒡块和胡萝卜块倒入，翻炒两三分钟

7.倒入一勺料酒，一勺白糖，两勺酱油，翻炒均匀

8.撒些烤好的白芝麻，盘出来。