菠萝发黑能吃吗 菠萝为什么要用盐水泡
康聊养生导语：有时候摘菠萝会遇到“黑心”的菠萝。这个菠萝可以吃吗？大家都知道菠萝要用盐水泡，但是你知道这样做的原因和好处吗？“黑心”菠萝怎么了原来菠萝是热带水果。存放不当，菠
有时候摘菠萝会遇到“黑心”的菠萝。这个菠萝可以吃吗？大家都知道菠萝要用盐水泡，但是你知道这样做的原因和好处吗？
“黑心”菠萝怎么了
原来菠萝是热带水果。存放不当，菠萝会得烂心病，中间会变黑。菠萝烂心病又称黑腐病、软腐病或果实腐烂病，是菠萝果实采后的主要病害之一，由真菌引起。采后果实在常温下贮藏和运输时，容易腐烂、软化、变黑和因黑腐而发生变化。严重者贮藏14天后发病率高达50% ~ 60%。
“黑心”菠萝还能吃吗
因为真菌污染，“黑心”菠萝不建议吃。如果你卖菠萝的时候发现菠萝已经变黑了，你不要听摊主说菠萝太成熟就被她忽悠了。
盐水浸泡菠萝的原因
菠萝中有一种物质叫菠萝蛋白酶，是一种过敏物质，能引起过敏反应，那就是菠萝病。症状包括腹泻、腹痛、呕吐、头晕、舌头麻木、全身发痒，以及呼吸困难和休克等严重过敏反应。盐水可以破坏菠萝蛋白酶的过敏物质，使其失去对人体的毒性。
一般来说，先把果皮切掉，然后切开，用盐水浸泡30分钟左右。
同时，盐水可以使味道更加鲜美。浸泡菠萝不仅可以去除过敏物质，还可以分解菠萝中的有机酸，使菠萝更甜。另外，菠萝中的草酸阻碍了钙、铁对人体的稀有性。盐水可以中和酸度，减少对人体的伤害。
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