银鱼禁忌 银鱼的功效与作用禁忌

洞庭金桔三寸黄，戴泽银鱼一尺长。

人们对东南的好味道知之甚少，没有理由吃玉。

——《太素竹枝词十首》明兰应、惠英

物种基础来源

银鱼，又名太湖新银鱼、小银鱼、太湖短吻银鱼、裸齿短吻银鱼、银条鱼、面鱼、刺参，是一种陆封淡水鱼，有鲜黄瓜香味但无异味，分布于我国长江中下游附近的湖泊，如太湖、巢湖、鄱阳湖等。

生物成分

据测定，每100克新鲜银鱼含有42千卡热能、76.5克水、10.75克蛋白质、1.37克脂肪、0.4克碳水化合物、维生素A、B1、B2、E、硫胺素、胆固醇和各种氨基酸，还含有钙、磷、锌、镁、钾、锰、钠、硒等微量元素。银鱼干含有76.76%的蛋白质和9.75%的脂肪。

食品材料性能

1.归经

银鱼，甜而平；去肺、脾、胃经。

2.医学经典

石坚:“补虚益肺益水。”

3.中医辨证

银鱼，肺色白，有补肺作用，对营养不良、运化异常、小儿营养不良、腹胀水肿、咳嗽等有很好的治疗效果。

4.现代研究

经常食用银鱼，有助于补虚利尿，滋阴润肺。适用于身体虚弱、水肿、消化不良、小儿营养不良，也是肺结核患者的良好食疗。

注意饮食

银鱼不宜用黄油或羊油油炸。

传奇故事

秦始皇和银鱼的传说

银鱼，俗称面棍鱼。它之所以被称为银鱼，是因为它光彩夺目，洁白如银。根据传说，银鱼是孟姜女的一个变种。孟姜女千里迢迢去找丈夫，哭倒长城。秦始皇勃然大怒，带孟姜女认罪。秦始皇是个放荡无知的昏君。见孟姜女生来肤细肉白，美若天仙，便有邪念，求孟姜女为妾。只有这样，她才能摆脱哭倒长城的罪恶，才能富强。孟姜女气得哭笑不得。这个坏国王真的很想失去理智。另一个思想不能硬，头脑有计划。对秦始皇说:带我入宫不难，只要皇上亲自登门拜访我江南老家，在我夫君坟前献上个人祭，百官挂一杯，他就可以答应我了。秦始皇满口答应。祭祀的当天，挤满了文武百官，秦始皇亲自点起蜡烛烧香，捧着一壶酒，供奉祭祀。孟姜女，素裙白如银，在坟前哭得死去活来，泪干了，流了血。直到血泣不成声，她才慢慢站起来，眼睛瞪得红红的，指着秦始皇，跳到坟前的一条大河里。等到人醒了，就太晚了。秦始皇知道自己被孟姜女骗了，就下令把孟姜女的尸体捞起来。他用一根铁丝绑着一把扫帚扫向孟姜女的身体。可怜的孟姜女被卷了下来，皮细肉白，带肉带肉地掉进了河里。6636天后，孟姜女的肉被河水滋养，变成了银鱼。银鱼白如孟姜女的素衣素裙，完美而明亮，象征着孟姜女干净的心，一双眼睛睁得大大的，还带着一点血丝，象征着孟姜女对死去的没有办法的国王的仇恨。