海带的食疗方法有哪些

海带是海洋藻类植物之一，是一种生长在低温海水中的大型海洋褐藻植物，属于褐藻科，是一种大型叶藻类植物。它之所以得名，是因为它生长在海水中，具有弹性和带状。海带是一种营养价值很高的蔬菜，具有一定的药用价值。海带的烹饪方法有很多，比如海带炖排骨、海带焖肉、海带肉丝、海带汤、凉拌海带等等。

营养价值

海带是一种营养价值很高的蔬菜。每100克干海带含粗蛋白8.2克、脂肪0.1克、糖57克、粗纤维9.8克、无机盐12.9克、钙2.25克、铁0.15克、胡萝卜素0.57毫克、硫胺素0.69毫克(维生素B1)和核黄素0.36毫克(维生素B2)与菠菜、油菜相比，除维生素C外，粗蛋白、糖、钙、铁的含量都高出数倍、数十倍。

海带是一种含碘量较高的海藻，一般含碘3 ~ 5 ‰，大部分可达7 ~ 10 ‰。从中提取的碘和海藻酸广泛应用于医药、食品和化工行业。碘是人体必需元素之一。缺碘会引起甲状腺肿。吃海带可以防治这种疾病，预防动脉硬化，减少胆固醇和脂肪的堆积。海带吃多了会诱发碘甲亢。碘可以抑制甲状腺素的释放，但不能抑制甲状腺素的合成，所以长期使用碘对甲亢是不利的。

海带中的海藻酸钠可以预防白血病和骨痛；对动脉出血也有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道的吸收。海藻酸钠有降压作用。海带淀粉具有降血脂的作用。近年来，发现海带提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对急性肾功能衰竭、脑水肿、乙脑、急性青光眼有疗效。脾胃虚寒者少食。

[精选海带食疗处方]

皮肤湿毒瘙痒的治疗:海带50克，绿豆50克，红糖50克，煮开，每日一次。

暑、高血压、高血脂:海带30g，冬瓜100g，薏米30g一起煮。加入适量白糖，每天吃一次。

睾丸肿痛治疗:海带15g，海藻15g，茴香6g，每日一次水煎。

治疗肝火头痛、结膜炎:海带20克，决明子30克，水煎，吃海带，喝汤。一天两次。

治疗慢性咽炎:海带500克，洗净切成小块，煮熟捞出，加白糖200克，拌匀，腌制1天再吃。每天两次，每次50克。

治疗肥胖:海带粉2克，李子1粒，开水浸泡，每日2次。

糖渍海带:海带500克，洗净切成小块，煮熟捞出。加入白糖250克，拌匀。腌制一天就可以吃了。每天两次，每次50克。具有软坚散结的作用，可治疗慢性咽炎。

海带冬瓜薏米汤:海带(或海藻)30克，冬瓜100克，薏米10克，一起煮，加适量白糖调味。具有降血压、降血脂、清暑除湿、健脾防癌的作用。

海带绿豆糖浆:海带60克，切碎，绿豆150克，同汤煮熟，用适量红糖调味。具有强心、利尿、软坚、祛痰、散胆的作用。适用于高血压、脚气水肿、颈淋巴结核、单纯性甲状腺肿、小儿暑疖、痰热咳嗽等。海带药膳配方

海带可治疗高血压、冠心病、肥胖症、高脂血症，具有抗癌作用。

【用法用量】熬汤，煮熟，凉透。每次15-50g。

【应避免】脾胃虚寒者不宜食用，偏瘦者不宜食用。

海带是海洋藻类植物之一，是生长在低温海水中的大型海洋褐藻植物。它是马尾藻科的一种植物，因其像皮带一样的柔韧性而得名，生长在海水中。海带主要是自然生长，也有人工养殖的。大部分作为干货在市场上销售。海带的品质是褐色、短、薄、厚。海带有“长寿菜”、“海洋菜”、“含碘冠军”的美誉。海带是一种褐色褐藻，一般长2 ~ 4米，最长可达7米。它可以分为三个部分:固定器、手柄和刀片。固定器的叉形分支，用于固定海底岩石。手柄短而粗，呈圆柱形。叶子又窄又有条纹。它生长在水温较低的海洋中，分布在中国北部沿海和朝鲜、日本、俄罗斯等太平洋地区的岩石上。我国北方和东南沿海有大量的水产养殖。海带营养丰富，含有较多的碘和钙，具有治疗甲状腺肿的作用。海带可以冷吃，也可以热煮。

海带(鲜)的营养分析:海带具有一定的药用价值，因为海带含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质。人体如果缺碘，就会患上“粗脖子病”，也就是甲减，所以海带是甲减人群最好的食物。海带中还含有大量甘露醇，具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年水肿、药物中毒等。甘露醇、碘、钾、烟酸等。对预防和治疗动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病有很好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸可防治心脏病、糖尿病和高血压。

中医认为，海带味咸而寒，具有软坚散结、消炎、平喘、利尿、去脂、降血压等功能。对防治矽肺有很好的效果。海带胶能促进体内放射性物质随粪便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的蓄积，降低放射性疾病的发病率。经常食用海带，可以让头发滋润乌黑。

海带(鲜)补充信息:因为海带有一些特性，所以有两种人不适合大量食用海带。一种是孕妇。一方面，海带有促进生育的作用。另一方面，海带的碘含量非常高，过量食用会影响胎儿甲状腺的发育。所以，孕妇要谨慎饮食。二是海带本身按中医的说法是凉的，所以脾胃虚寒的人不要一次吃太多海带，也不要和一些凉的物质混在一起，否则会对胃造成不适。