草莓百分百 草莓的营养价值及挑选

现在是三月，草长了，莺飞了。这是吃草莓的好时机。草莓呈心形，味道鲜美，红色嫩滑，果肉多汁，果香特别浓郁。草莓营养价值高，富含维生素C，有助于消化。同时，草莓还能巩固牙龈，清新口气，润喉。

草莓对健康的影响

吃草莓润肺健脾提神

根据《本草纲目》记载，草莓具有润肺健脾、补血益气的功效，是老人、小孩、体弱者的良好补品。草莓是一种典型的浆果，含水量约为89%-93%，营养比例合理，其中维生素C的含量约为西瓜、葡萄或苹果的10倍。

另外，草莓富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等。，也就是所谓的“活维生素丸”。用于肺热咳嗽、咽喉肿痛、长火疹等。，在春天容易出现，草莓所含的营养元素可以起到辅助治疗作用。同时因为铁的原因，贫血的朋友也可以勤吃。

草莓是一种“提神的水果”，可以提神。首先，它富含维生素C，帮助身体吸收铁元素，滋养细胞；其次，草莓所含的强力有效的抗氧化剂能有效消除人体内的有害自由基，草莓所含的天然消炎成分能减少自由基的产生，从而减缓衰老，保持脑细胞活性。这些都使草莓具有改善忧郁、失眠、容易打瞌睡等症状的作用。，帮助人们振作起来，赶走疲劳。如果想解决春天“缺春”的问题，不妨适当吃点草莓。

草莓抗癌抗衰老

意大利和西班牙学者最近进行的一项新研究表明，草莓中含有的高强度抗氧化剂(如黄酮类化合物)可以抵抗氧化应激，延缓衰老过程，具有抗癌、糖尿病和心脏病的功效。

研究人员让12名健康志愿者连续2周每天吃0.5公斤草莓，并在第4、8、16天和一个月后采集血样，发现草莓可以增加血液中的抗氧化剂含量，保护红细胞不被溶解，从而防止人类衰老，甚至预防癌症。

研究结果发表在《化学杂志》上。此外，不同种类的草莓具有不同的抗氧化应激能力。平均每天吃150克到200克之间的草莓，会最大限度地发挥抵抗自由基的功效。如果是草莓干果或草莓酱，补充量需要大一些，但要注意摄入过多的糖分。

此外，草莓中还有一种胺，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液疾病也能起到很好的作用。草莓富含水和钾，能调节电解质平衡，稳定心率，促进血液循环。

饭后吃有助于消化和预防肠癌

中医认为草莓具有祛火、消暑、清热的作用。人的肝火在春天比较旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。此外，草莓最好在饭后食用，因为它含有大量的果胶和纤维素，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，预防痔疮和肠癌。

谁不应该吃得更多

草莓是一种很好的提神开胃的水果，但是凉，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒，容易腹泻，胃酸过多的人。肺寒咳嗽(咳嗽带白痰)者不宜吃草莓。

另外，很多人喜欢把草莓切成块，和酸奶或者牛奶混合，从营养角度来说是不合理的。因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收，还会降低牛奶蛋白的吸收率。

草莓含有较多的草酸钙，因此草酸钙引起的尿道结石患者不宜过多进食。

冻干预防食道癌

俄亥俄州立大学的一项研究结果表明，经常吃冻干草莓可以降低食管癌的风险。这项研究主要集中在食管鳞状细胞癌，因为全世界95%的食管癌患者都患有这种癌症。

在为期六个月的研究中，研究人员要求36名志愿者每天吃60克冻干草莓，并记录他们的日常饮食。这些志愿者被认为是潜在的食管癌患者，因为他们的食管有癌前病变。在研究后的检查中，29名志愿者的食管组织的癌前病变显示出减少的迹象。

研究人员解释说，草莓富含一种抗氧化剂，可以抑制食管癌的癌前病变。排水后，冻干草莓中抗癌成分的有效性增加了近10倍。

分五步挑选好的草莓

虽然草莓是好东西，但是人们不敢买有激素的草莓。长期食用充满膨胀剂的草莓可能对健康有害。看看以下五个选择草莓的步骤，避免购买激素草莓:

不要买形状奇怪的东西

首先看品种。大草莓一般都是圆锥形的，形状太奇特的话要小心。

不要买那些颜色不均匀的

其次，激素草莓颜色不均匀，光泽度差，果梗底部颜色清澈绿色。

表面颗粒太红的不要买

三、正常草莓表面的芝麻是金黄色的。如果连芝麻都是红色的，就要警惕了。

不要买果肉空腔

四、正常草莓果肉鲜红色，很少有空腔。激素草莓容易碎，果肉白色，有很多空腔。

不要买任何难闻的东西

最后，正常草莓甜度高，甜度分布均匀。激素草莓味道淡而无味，气味难闻。

洗草莓的四个要点

为了省事，很多人干脆用水洗草莓吃。在种植草莓的过程中，要经常使用农药。如果清洗不干净，可能会引起腹泻，甚至农药中毒。

一、清洗草莓，首先最好用自来水连续冲洗。自来水可以防止农药渗入水果。

第二:不要马上吃清洗过的草莓，而是用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀死残留在草莓表面的有害微生物；淘米水呈碱性，能促进酸性农药的降解。

第三:洗草莓的时候，注意不要把草莓的蒂摘下来。如果将带蒂草莓浸泡在水中，残留的农药会随水进入果实，造成更严重的污染。

第四，有些人习惯用洗涤剂等化学物质浸泡水果。在这里，建议你不要用洗涤剂浸泡草莓。这些物质很难清洗，容易残留在水果中，造成二次污染。

哪种草莓最好

由于地域、环境等诸多因素的影响，北京销售的草莓多为甜查理、红岩、凤翔、全明星、春香。这些品种各有特点，营养价值和价格也不一样。

■可爱的查理

从欧洲引进，具有休眠浅、生长旺盛、成熟早、收获时间长、果实大、外形美观、产量高、硬度高、含糖量高的特点，平均单果重17.0克，果实橙红色，瘦果黄绿色，微凹陷，口感好。

■美丽芬芳

该品种休眠浅，采收晚于春香，早于李鸿。它的果实短，圆锥形，鲜红色，形状大。其单果重15克，味甘，风味佳。其可溶性固形物含量约为11%，果肉致密多汁，大部分无髓。

■凤翔全明星

中晚熟品种，大果型，橙红色，椭圆形，不规则，平均重21克，最大重32克，果肉极硬微红，汁多酸甜，香气和可溶性固形物含量6.8%，是一种鲜食兼加工的品种。

■可爱的查理美人

从日本进口，是上等草莓。这个品种的果实比较大，最多100克以上，一般30到60克。果实圆锥形，果肉橙红色，致密多汁，香气浓郁，含糖量高，风味极佳，果皮红色，有光泽。草莓大得惊人，是普通品种的两倍。红草莓风味浓郁，甜度可达14%-16%。一般草莓的甜度只有10%左右，所以价格比较高。

■全明星春香

是日本品种，果实大，圆锥形，畸形果少，橙红色，果肉小，汁红，果味甜。一阶果实平均单果重13克，最大28.5克。