黄豆酱菜谱 介绍几款关于黄豆酱的特色菜谱
养生小达人酱油除了做调味品外，还可以用不同的菜肴做美味的菜肴。这里有一些关于酱油的特殊食谱。
1.老北京豆沙
豆沙是北京的传统菜肴。吃饺子或喝酒是一道好菜。
成分:无油猪皮，胡萝卜，大豆，青豆。
练习:
1)将皮放入沸水中焯水，换成1 . 5英寸长、比筷子稍粗的条状；
2)汤锅煮两碗水(约为皮的三倍)，加入皮、八角、生姜，炖至皮软烂；
3)汤未过皮时，倒入酱油，加盐、鸡精调味，加入黄豆、青豆、胡萝卜丁，略煮后离火；
4)将所有汤汁倒入长方形蛋糕烤盘，用小勺撇去浮油，冷却后放入冰箱，冷冻后随你便。
2.酱油炖排骨
配料:排骨、酱油、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶。
练习:
1)将排骨洗净，切块。
2)将排骨放入冷水中，煮沸后取出。用温水冲洗泡沫，排水备用。
3)在高压锅底部铺上葱、姜、干红辣椒、八角、香叶。
4)倒入沥干的排骨，加入热水。
5)加入适量的盐、酱油、料酒和少许糖。
6)打开大火，SAIC后转中火，按5分钟熄火。
[注意]:
1)高压锅自然排气后，打开锅盖，捞出排骨单独放好，然后撇去汤面上油腻腻的花，填一些排骨汤，好吃不油腻。
2)剩下的排骨汤可以用来做面条。排骨汤凉了之后，捞出表面凝固的油，煮开下一餐，加入适量热水稀释，只用盐调节咸味，选择自己喜欢的蔬菜在汤里煮。白菜、土豆、芸豆或者油菜都不错，剩下的调料不用加。
3)在煮好的面条上浇上几勺这种热腾腾的美味排骨汤，撒上一些葱花欧芹，味道鲜美。
3.肉末酱烤茄子
配料:茄子3个，肉末100克，大蒜4瓣，红辣椒2个，韭菜少许，酱油2茶匙，酱油1茶匙，油适量
练习:
1)将茄子切成段，放入锅中蒸熟，取出冷却备用。
2)大蒜压平，去皮，剁成蒜末，红辣椒、葱切段备用。
3)将油倒入锅中，加热，炒肉末，然后将炒好的肉末用酱油炒，然后加入蒸好的茄子。
4)茄子切片品尝后加入蒜末、红辣椒、酱油，最后撒上葱。
【注意】:茄子皮富含维生素P，直接和皮一起煮，营养丰富。茄子蒸而不炸，减少了油量，更健康。酱油里的原味大豆给这道菜加分。
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