蒸蛋 蒸蛋为什么会有气泡 是正常的现象
养生小珊导语：很多爱吃蒸蛋的人会发现，自己做的蒸蛋容易有气泡，看起来真的没有吸引力。介绍为什么蒸蛋有气泡是正常的。蒸鸡蛋为什么会有气泡在常温常压下，空气体可以溶解在水中，但不会形成气泡，所以我们看不见。蒸鸡蛋前，加一些水打散蛋液。水加热时，溶于水中的空气体膨
很多爱吃蒸蛋的人会发现，自己做的蒸蛋容易有气泡，看起来真的没有吸引力。介绍为什么蒸蛋有气泡是正常的。
蒸鸡蛋为什么会有气泡
在常温常压下，空气体可以溶解在水中，但不会形成气泡，所以我们看不见。蒸鸡蛋前，加一些水打散蛋液。水加热时，溶于水中的空气体膨胀沉淀，在上升过程中被粘稠且逐渐凝固的蛋液封住，形成气泡。
鸡蛋不要蒸太久
因为蛋液富含蛋白质，加热到85℃左右会逐渐凝固成块。如果蒸的时间太长，蛋羹会变硬，蛋白质会受损。如果蒸汽太大，蛋羹会呈蜂窝状，风味会降低。
咸肉蒸蛋
烟熏美味的蒸蛋，因为不仅好吃，而且很有营养，受到很多人的喜爱。如果配上咸味可口的腊肉，整个咸肉蒸蛋的味道会更好。它的做法很简单，就是在蒸鸡蛋的正常过程中加入腊肉，但是味道会让你大吃一惊。
食材:鸡蛋2个；辅料:培根50克；调料:盐2克，洋葱15克，水200克。
具体做法:
1.腊肉切碎，洋葱切成块，准备200克冷开水备用。
2.提前将两个鸡蛋打入盛有水的碗中，将鸡蛋打散。
3.搅拌鸡蛋和水，过滤后倒入一个大容器中，比如一个大碗或一个大盘子
4.然后把切好的腊肉、葱花和盐放入盛有蛋液的容器中。
5.最后在容器上放一层保鲜膜，用牙签粘上一些小孔，这样可以均匀加热。
6.放在蒸锅上蒸8-12分钟。
南瓜蒸蛋
配料:南瓜、鸡蛋、盐
练习:
1.南瓜洗净，切掉顶部，保留盖子。不要扔；挖南瓜空里面的种子，然后挖一小部分果肉；鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，然后倒入一些温水继续搅拌均匀。水和鸡蛋的比例大约是2: 1。
2.将南瓜杯和盖子放入蒸锅中，蒸20分钟，放在一边一会儿，倒入蛋液，在蒸锅中蒸10分钟左右。
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