黄金菇 黄金菇怎么做好吃?黄金菇的功效与作用

金针菇是食用菌的一种，但是价格很贵，营养价值也很高，那么应该怎么做才能让金针菇好吃呢？金针菇有什么功效和作用？一起介绍一下吧！

什么是黄金菇

金针菇又名金顶菇、黄愚菇，是一种珍贵的食用菌，素有“菌类之花”的美誉。通过筛选育种，对培养料配方、生物学特性和栽培技术进行了研究。

黄金菇怎么做好吃

金针菇炒黄瓜的食品加工

1.将干金针菇用水浸泡，浸泡后清洗干净，然后切成相同大小的块。

2.在锅里加入适量的水，用大火煮沸。

3.将洗净切好的金针菇放入开水中，微烫后捞起，用冷水冷却，沥干水分。

4.黄瓜洗净切片。

5.清洗豌豆苗。

6.将洋葱和生姜洗净，切成块备用。

金针菇炒黄瓜的处理

1.将适量的植物油倒入煎锅中，煮至半熟。

2.将葱花和生姜倒入油中，使其变香。

3.然后加入肉汤、米酒、金针菇、黄瓜片翻炒。

4.时间差不多了，把豌豆苗倒上，翻炒几下。豌豆幼苗成熟后，可以用盐调味。

小费

1.这道菜营养丰富，富含维生素、铁、钙、磷等矿物质，具有健脾护胃的功效。

2.金针菇温润清淡，补虚护脾健胃；豌豆苗性平甘，有利尿、止泻、益气、消肿的功效。

黄金菇有什么功效

中医认为，金针菇具有益气养血、滋阴和肝、降血压、抗癌的作用。适用于脾胃虚弱、食少或停滞、病后因失衡、体虚而肌肉萎缩的患者，或高血压、癌症患者。

金针菇富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，尤其是氨基酸含量丰富，必需氨基酸含量高。它是一种高营养、低热量的食品，长期食用具有降低血压和胆固醇含量的作用。是老年心血管疾病和肥胖患者的理想保健食品。

金针菇具有很高的药用价值。其帽上的粘液含有多糖A，可预防葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌、结核杆菌的感染。粘液中还有一种核酸，可以恢复人脑和能量。因此，金针菇具有抗癌、消炎、健脑、强身的功效。因此，金针菇是一种集药食同源，共享保健和美食的珍稀真菌。

吃黄金菇的好处

1.金针菇含有苯丙氨酸，这是人体必需的氨基酸。苯丙氨酸可以提高记忆力和思维敏捷度。此外，金针菇粘液中还含有一种核酸，具有健脑、恢复人脑动力和能量的功能。

2.每100克金针菇干含有1.02克蛋氨酸，可以帮助分解脂肪。因此，金针菇可以预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病。

3.长期食用金针菇有助于治疗脾胃虚弱，缓解食少或停滞等症状。病后因气血津液不足、高血压、癌症等导致肌肉萎缩的患者，也能得到合理的调养。