山药能生吃吗 铁棍山药能生吃吗
艾脉堂禅境导语：山药有很多种。我们经常吃铁条山药，营养价值很高，可以油炸也可以煮，是日常生活中利用率很高的一种食物，对我们的健康有很大的好处。那么铁山药可以生吃吗？铁棍山药是什么山药？铁棍山药可以生吃吗首先，铁山药可以生吃，但是生吃要注意几点:1.先剥生铁山药；2.对于一些肠胃不好或者便秘的人来说，最好不要吃生的铁山药，因为山药本身有收敛作用，如
山药有很多种。我们经常吃铁条山药，营养价值很高，可以油炸也可以煮，是日常生活中利用率很高的一种食物，对我们的健康有很大的好处。那么铁山药可以生吃吗？铁棍山药是什么山药？
铁棍山药可以生吃吗
首先，铁山药可以生吃，但是生吃要注意几点:
1.先剥生铁山药；
2.对于一些肠胃不好或者便秘的人来说，最好不要吃生的铁山药，因为山药本身有收敛作用，如果肠胃不好吃会加重病情，生的铁山药口感不如熟的山药。
山药不去皮不能吃的时候要保存，否则长期接触会变质空，可以用保鲜膜保存，放冰箱冷藏。如果去皮的山药可以存放在木屑中，可以更好的保存山药，以免长期暴露在空气体中水分流失而变干。
铁棍山药的鉴别方法
1.外观:铁棍山药是山药的一种，外形细长，形似铁棍，故名铁棍山药。粗细相对均匀，头尾粗细相等，差别不大，头尾直径都超过了硬币直径，可以很好的区分其他外观和长度相近的纱线。
2.颜色:铁棍山药皮土褐色，煮熟后肉质呈淡黄色。一般假铁棍山药煮熟后肉质为白色，质地比真的薄。
3.肉质:铁山药之所以被称为铁山药，不仅外观相似，肉质紧密细腻。煮熟后口感细腻柔软。
4.看尾:除了头和尾的直径，还要观察山药尾的形状。一般普通山药的尾巴是尖的，而山药的尾巴是圆的。
5.口感:铁棍山药口感软糯，因为水分比其他山药少，所以干甜，而其他山药口感松散。
以上是本文对铁棍山药的相关分析，为如何鉴别铁棍山药提供了相关方法。我们在挑选山药的时候，可以用手轻轻地上下摇动山药的中间位置。如果两头会一起摇而不碎，这才是真正的铁棍山药。普通山药水分比较多，质地也比较脆，很有可能轻轻一抖就碎了。
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