牛肉蛋白粉 兄弟，你以为你吃的牛肉蛋白粉是拿和牛提炼的吗？
乔瑶瑶导语：牛肉蛋白，这个名字听起来好有想象力。就好像听到牛肉松的时候，下意识觉得是牛肉松做的，听起来就是味道鲜美的代名词。但现实就是这么骨感。牛肉松不是牛肉做的，不然二三十块钱一斤买宝二爷的肉松饼就能给那么
牛肉蛋白，这个名字听起来好有想象力。就好像听到牛肉松的时候，下意识觉得是牛肉松做的，听起来就是味道鲜美的代名词。
但现实就是这么骨感。牛肉松不是牛肉做的，不然二三十块钱一斤买宝二爷的肉松饼就能给那么多。幼稚！我们经常吃的肉松是由豆子制成的。
比如上图，根本没有肉。就像我们吃的无淀粉香肠基本上都是大豆蛋白，是一种类似肉类的大豆制品。
那么牛肉蛋白粉是什么做的呢？你没有肉吗？当然，牛肉蛋白粉不像我们吃的牛肉香肠、牛肉松那么苦，但也不是从大块牛肉中提取出来的。“动物蛋白粉”的主要成分是胶原蛋白水解物，大部分来自动物(主要是猪或牛)的皮肤、跟腱和骨骼。显然，这是价值最大化的产物。人家不吃这些东西，扔了可惜。还不如把里面的蛋白质提取出来卖了换钱。所以理论上“牛肉蛋白”确实来源于牛，但不是真正的牛肉。
然后，水解胶原蛋白比牛肉中的蛋白质便宜。有什么区别？主要是氨基酸含量的差异。
众所周知，健美运动员经常补充BCAA，即支链氨基酸。即亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸。但是这些在牛肉中的含量很高，相比之下，水解胶原蛋白中支链氨基酸的含量会大大降低。
所以普通的牛肉蛋白粉中不会明确标注每种氨基酸的具体含量，因为一旦标注，馅料就会露出来。
想买蛋白粉就有钱。如果你想买乳清分离蛋白，你可以买。不然吃点真牛肉岂不更香？
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