人体尸臭到底多臭 人死后为啥很快发臭而猪肉不会
养元养生导语：人死后为什么会很快发臭，即使冻在冰箱里？但是我们吃的牛羊猪肉不会，至少不会这么快。人和猪死后都臭，原因是一样的，就是腐败。腐败是物质在腐败菌的作用下逐渐分解消失的过程。在这个过程中，蛋白质被细菌分解释放出腐败气体，主要是硫化氢和胺，这是气味的来源。硫化氢的气味俗称臭鸡蛋味，狐臭中最臭的物质是一些胺类物质，比以前的臭鸡蛋硫化氢强多了。由于腐败是在细菌的作用下发生的，所以腐败的速度受细菌繁殖速度的影响
人死后为什么会很快发臭，即使冻在冰箱里？但是我们吃的牛羊猪肉不会，至少不会这么快。
人和猪死后都臭，原因是一样的，就是腐败。
腐败是物质在腐败菌的作用下逐渐分解消失的过程。在这个过程中，蛋白质被细菌分解释放出腐败气体，主要是硫化氢和胺，这是气味的来源。
硫化氢的气味俗称臭鸡蛋味，狐臭中最臭的物质是一些胺类物质，比以前的臭鸡蛋硫化氢强多了。
由于腐败是在细菌的作用下发生的，所以腐败的速度受细菌繁殖速度的影响。任何能促进细菌繁殖的条件，自然都可以加速腐败的发生发展，包括细菌数量、温度、湿度、空空气循环等等。
这个问题涉及到的最重要的是细菌的数量，这就要求一定的基本数量的细菌繁殖越来越快，这也是消毒杀菌后的食物能保持不变质的原因。同时在一些食品卫生检查中也可以看到“XXX菌落超标”的描述，指的是细菌数量。
无论人还是猪，体内细菌最多的地方就是肠道。被屠宰的猪在死亡后短时间内进入屠宰过程，内脏迅速与猪肉分离，避免了肠道内大量细菌向猪肉扩散。如果没有那么多细菌，自然腐烂会慢很多。
但不太可能人死后会立即开膛取肠道，让肠道内的细菌自由快乐地繁殖，然后沿着血管等自然管道扩散到身体各个部位，1变2，2变4，4变8。。。这个指数上升得相当快。夏天天气热的情况下，短短几个小时就会出现非常明显的狐臭。
题目里也提到了一个因素——温度。低温能有效抑制细菌繁殖，但不能完全停止。有相当多种细菌可以在低温下生长。虽然速度慢，但仍在繁殖，各种真菌比细菌更容易适应低温环境。长期无人认领的尸体，虽然冷冻在冰柜里，几年后还是会变得可怕。大自然的力量不可低估。
所以，综上所述，造成这个问题的原因是猪肉屠宰人为切断了腐败的源头，自然腐败要慢得多。
如果屠宰后不经处理就留在那里，也会很快。
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