白果有什么功效 白果的功效与作用及食用方法

味甘、苦、涩；性平，有毒。入肺、肾经。

能润肺平喘，收敛精气，止带下，寒热兼宜。可用于治疗哮喘、咳痰过多、赤白带下、尿浊、尿频、遗尿等。

禁止有真恶的人，禁止带。吃太多生的或油炸的食物会导致中毒，尤其是对儿童。

适合人吃。特别适合尿频，体虚白带的女生。

银杏是什么？

银杏，又名“公孙果”，是银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。尝起来很甜。营养丰富。可以作为昂贵的药膳。也可制成许多珍贵的糕点和各种罐头或其他加工食品。

银杏树有雌雄异株的植物和单性的花。它们可以通过切割或播种来繁殖。银杏树要20-30年才能结果，所以也叫公孙树。银杏树是中国特有的物种，被称为地球上的活化石。中国江苏泰兴是银杏之乡。《纲要》:银杏，原产江南，宣城胜之。它的树有两三尺高，叶子很薄，纵向像鸭掌，雕琢而缺，面青背淡，二月成簇开花，青白，第二次开花，然后脱落，人见罕见。

《三元延寿书》："生食解酒。"《三元延寿书》:“生食解酒。”

《滇南本草》："大疮不出头者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：与核桃捣烂为膏服之，治噎食反胃，白浊、冷淋；捣烂敷太阳穴，止头风眼疼，又敷无名肿毒。"《滇南本草》:“白果肉不生大疮，用糯米蜜丸蒸之:用核桃砸之，治恶心、白浊、冷淋；”"把它打碎，涂在太阳穴上，以停止头部的眼部疼痛. "

《品汇精要》："煨熟食之，止小便频数。"《品汇精要》:“煮熟食，不要经常小便。”

《医学入门》："清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。"《医学概论》:“清肺胃浊气，化痰平喘止咳。”

《纲目》："熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫；涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皱及疥癣疳匿、阴虱。"《纲要》:“熟食温肺益气，平喘止咳，减便止白浊；生食化痰，消毒杀虫；”涂抹鼻、手、脚，祛除痈、暗、皱、疥疮、疥疮、蟹。"

《本草再新》："补气养心，益肾滋阴，止咳除烦，生肌长肉，排脓拔毒，消疮疥疽瘤。"本草载心:“益气养心，补肾养阴，止咳除烦，生肌生肌，排脓解毒，消疮疥疮。”

《本草便读》："上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎。"《本草编渡》:“上侧集肺金以止咳，下侧除痰涎。”

《现代实用中药》："核仁治喘息，头晕，耳鸣，慢性淋浊及妇人带下。果肉捣碎作贴布剂，有发泡作用；菜油浸一年以上，用于肺结核。"现代实用中医:“核治疗喘息、头晕、耳鸣、慢性淋证、阴道分泌物。果肉捣碎成贴剂，有发泡作用；植物油浸泡一年以上，用于肺结核。”

《山东中药》："治遗精，遗尿。"山东中医:“治遗精遗尿。”

《四川中药志》：白果，3-5岁的小儿，一次服30-40粒者易中毒。若中毒可用麝香一分，调温水服即解。又喘咳痰稠者服后易致咳痰困难，宜配入清热之药为妥。四川中医记载:银杏，3-5岁儿童，一次吃30-40粒容易中毒。如果用麝香可以做到中毒，用温水服就可以解决。哮喘、痰稠者，服用后易引起咳痰困难，宜加清热药物。

《上海常用中草药》：多食白果中毒，可出现头痛、发热、抽筋、烦躁不安、呕吐、呼吸困难等现象，急用生甘草二两，煎服；或用白果壳一两，煎服。《上海常用中草药》:多吃银杏中毒可引起头痛、发热、痉挛、易怒、呕吐、呼吸困难等。，紧急使用生甘草煎煮；或者熬一两个银杏壳。

银杏的作用

抗菌作用。抗菌效果。

白果肉、白果汁、银杏酚，尤其是白果酸，在体外对人和牛结核分枝杆菌有抑制作用。在体外，银杏叶水提物对紫毛癣菌、毛癣菌和夜行真菌等7种皮肤真菌具有抑菌作用。银杏果肉的抗菌活性强于果皮。

对呼吸系统的作用。对呼吸系统的影响。

结果表明，小鼠腹腔注射银杏叶乙醇提取物，可增加呼吸道酚红的分泌，似乎有祛痰作用。对离体豚鼠气管平滑肌有微弱的舒张作用。

对循环系统的作用。对循环系统的影响。

实验表明，银杏二酚500mg/kg对家兔有短期降压作用。银杏二酚可释放组胺，增加毛细血管通透性，引起水肿，与扑尔敏相反。

对自由基的清除作用。对自由基的清除作用。

银杏外种皮中的水溶性成分能清除氧存在下黄嘌呤氧化酶系统产生的超氧化物自由基，抑制化学发光；实验中，老年小鼠口服12天后，可阻止脾脏组织中老年色素颗粒的形成，使形成的色素颗粒分散，数量减少。

止带浊，缩小便。止浊减便。

现代医学研究发现，榕树可以收缩膀胱括约肌。对于遗尿、气虚尿频、带下、遗精不固的儿童，可作为辅助治疗。

抗衰老。抗衰老。

经常食用银杏有助于阴美抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使皮肤和面部红润，焕发青春，延年益寿。它是老少皆宜的保健食品，也是客人的特别美味。

其他作用。其他功能。

银杏酚a是从新鲜银杏中提取的，对退役兔的肠道有麻痹作用，使离体子宫收缩，对蛙心无影响。银杏核中含有不含氮的中性成分，以6mg/13g的剂量皮下注射到小鼠体内。半小时后可引起惊厥，延髓麻痹，然后停止呼吸心跳而死亡。古语含氢氰酸，可止咳，引起中毒，但氢氰酸的存在无法检测；还说不能证明银杏含有引起小鼠惊厥的物质。白果肉有收敛效果。

附属方:

治疗鹞哮喘:21银杏、三钱麻黄、紫苏籽、甘草、三钱款冬花、杏仁、三钱桑葚、黄芩和三钱。水煎三分钟，煎两分钟，每次一分钟，不分时间。

三颗银杏种子。用酒煮四到五天。

红白带法则下，下一元筋疲力尽:银杏、莲肉、糯米各五元。最后用一只乌鸡，去肠煮，空用心吃。

治疗小儿腹泻:两个银杏果和一个鸡蛋。银杏去皮，磨成粉，鸡蛋打洞，放入银杏粉，煮熟。

治疗各种肠风毒:49生银杏。去掉壳膜，磨烂，加百味药炒。药丸像大理石一样大。每次服三粒，空细嚼慢咽。

牙虫治疗露:生银杏，每餐后嚼一颗，好。

治疗鼻子上的酒精中毒:银杏和酒糟。晚上嚼着洗着。

头面癣疮的治疗:将生的银杏果切掉，勤搓，有效治疗。

下部疥疮的治疗:生银杏，杵，敷之。

治疗乳痈溃烂:银杏半斤。搭配42年陈酒服用，搭配42年陈酒涂抹。

适用于咳喘痰少:将30克种仁和15克冰糖加水煎煮至种仁成熟，一天一至两次，随渣服用。

美尼尔氏综合征的治疗:银杏30克，恶心呕吐者干姜6克，研成细粉，分4等份，早餐和晚餐后各一份。

治疗痘痘:先用温水洗脸，然后去掉银杏核的外壳，用刀片切出平面，勤揉患处。

银杏的营养价值

银杏是一种营养丰富的高档滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维和多种维生素。根据科学结论，每100克新鲜银杏含蛋白质13.2克，碳水化合物72.6克，脂肪1.3克，维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、硒、钾、镁等。，以及8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值和保健价值，对人体健康有神奇的功效。

银杏坚果含有多种营养元素，包括维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、银杏酚、C5多糖、脂肪甾醇等成分。它具有益肺气、止咳平喘、驱虫、通便、平皱、保护血管、增加血流量等食疗和医疗作用。

种子中的黄酮苷和苦味脂质对脑血栓、老年痴呆症、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病有特殊的防治作用。

抗菌杀菌银杏中含有的银杏酸和银杏酚已被证明具有抗菌杀菌作用，可用于治疗呼吸道传染病。银杏水提取物对多种真菌有不同的抑制作用，可止痒、治癣。

银杏种皮中含有的银杏酸和银杏酚具有抗结核分枝杆菌的作用。油泡银杏对结核杆菌有很强的抑制作用，菜籽油泡鲜果可改善肺结核引起的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状。所以可以用来治疗肺结核。

银杏叶含有莽草酸、双叶双黄酮、异ilobabiflavone、甾醇等。近年来用于治疗高血压、冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、高血清胆固醇等疾病，有一定疗效。

银杏还有美容的作用。因为银杏含有人体必需的氨基酸，是合成胶原蛋白的原料，胶原蛋白能使皮肤有光泽和弹性，所以市面上很多化妆品都与银杏有关。

经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人的皮肤红润，精神焕发。

银杏怎么吃

银杏怎么吃

银杏去壳，捣碎，洗净生吃，或蒸熟。

银杏熟食在夏天用作辅助食物、粥、汤或冷饮。取洗净的银杏，蒸熟，翻炒或煨，去壳。

银杏的可食部分是坚果。吃的方法有很多。最简单的吃法就是起源于上海的炒银杏。将洗净的带壳银杏放入锅中翻炒，或者将银杏包裹在纸袋中，放入微波炉中加热。

作为莱菜系中的一个混合体。银杏首先要把种皮从骨头上去掉，去掉种皮的银杏坚果可以作为烧鸡、烤鸭、烤肉、碗蹄等菜肴的混合物。添加白肉可以消除肉的油腻感，增加人的食欲，起到调节食欲的作用。银杏作为菜肴中的混合物，因为银杏的淀粉容易糊化，所以应该放在后面。配料基本煮熟后加入银杏，既能保持银杏的清香可口，又能避免中毒。

作为糕点的重要成分。银杏果仁可作为糕点勾兑材料，可增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感和口感，也增加糕点的食用价值。

作为重要的零食或防灾食品。银杏本身就有治疗作用，使人品尝到美食，获得一定的治疗效果。广东省有卖银杏汤的习惯，既能充饥，又能治病，深受人们喜爱。

脱壳法。

将银杏水平放置，用小刀或其他钝器如锤子敲打。它会裂开一条缝。

皮尔，拿出坚果和衣服。

烧开水，放入坚果，煮一会儿，用竹筷子搅拌一会儿，红色的衣服大部分可以去掉；趁热把剩下的红色衣服剥掉。

生食法。

取银杏坚果8-10颗，去壳，直接食用，或取肉捣碎。加热牛奶和糖进行冲泡，或者直接泡茶。

美食功效:《本草纲目》描述其功效:“生食化痰杀虫。”生食可以止咳润肺，美容养颜，延年益寿。

用微波炉烘烤。

制作方法:将适量银杏放入信封或其他器皿中，用中火烘烤1-3分钟。

美食功效:清香可口，润肺延年。

椒盐银杏。

制作方法:将白果破壳，放入炒锅内翻炒，加入胡椒粉、盐和少许味精，倒入银杏，中火翻炒至熟。

食物特点:咸、软、好吃。

美食功效:活血化瘀，平喘敛肺。有利于增加血流量，防止血液硬化，改善血液循环，增强记忆力。

银杏实践全集

白果炖鸡

材料:

柴鸡、银杏、猪肉、猪骨、盐、糖、鸡精、食用油。

练习:

将银杏放入锅中翻炒，捞出，去皮，放入沸水中煮10分钟，用牙签取出银杏核。

将鸡、猪骨、猪蹄放入沸水中煮，备用。

将火放入砂锅，加入两块猪骨、鸡肉、银杏、猪蹄和水煨8-12小时。

煮好后取出，加入盐和白糖，拌匀。

温馨提示:去除硬壳后，最好用开水烫一下，帮助剥去软皮，一定要去核。

白果炖排骨

材料:

鲜排骨1000克，鲜银杏干500克，生姜1片，辣椒20个左右，精盐适量。

练习:

拿起新鲜的干银杏。用钳子咬银杏的双棱，轻轻咬开硬壳，将去壳的银杏坚果放入沸水中煮2-3分钟，取出用冷水浸泡后再去皮。

之后挑出花蕾，从无芽端用大头针刺入，再从有芽端拔出，大头针会顺便把果芽拽出来。

将排骨洗净，放入砂锅，加入生姜，用大火煮沸，撇去血腥泡沫，用小火炖。

将排骨炖至七八成熟，加入银杏果，小火炖至嫩滑。

银杏炒虾

材料:

银杏80g，虾300g，红辣椒1/2，黄瓜1，蛋清1/3，洋葱1，生姜5g，淀粉1汤匙，花生油6汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1/2汤匙，汤1汤匙。

练习:

主料准备好了。

将银杏去皮，用热水浸泡一段时间，撕掉衣服，取出绿色胚芯。

将虾的头、壳、肠取出，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精，然后加入蛋清和水淀粉上浆腌制半小时。银杏洗净备用。

黄瓜去皮，红辣椒去籽，切成菱形，葱姜切粉备用。

炒锅中加热3汤匙花生油，加入虾、银杏、虾色，虾卷曲时捞出。

另锅加热2汤匙花生油，与葱花、生姜一起翻炒。

然后加入黄瓜片、红椒片和肉汤，撒上1/2茶匙盐和鸡精，搅拌均匀。

加入银杏和虾，翻炒，倒入1汤匙清油，取出。

白果粥

材料:

糯米150克，银杏112克，白砂糖100克。

练习:

将圆糯米洗净，用8杯水浸泡20分钟。

将糯米转移到火上，煮10分钟。

银杏洗净，放入粥中煮至熟软。

银杏加白糖调味，关机上桌。

银杏粥银杏粥是多种疾病的营养药膳，能敛肺平喘，止涩。适用于脾虚湿毒带下。益气养阴，滋补五脏，抗衰老，是一种长寿的药膳。年老体弱、五脏虚损、久病不愈、疲劳乏力、食欲不振、慢性腹泻、心悸气短、失眠健忘、阳痿早泄、月经不调等。，所有气血津液不足的症状，都要长期用银杏粥治疗。早餐应该吃粥空。应该趁热吃，清淡吃。不要太饱。不要边吃萝卜边喝茶。火气过大，身体强壮的老年人夏天不宜食用，但食用有害。

烹调或食用前，将银杏去皮、涂膜、去心，以免中毒。如果是熟食，每人每次要吃20-30粒；如去壳、去红软膜、去胚、烹饪等，即使多吃也不会中毒。

银杏叶的副作用

日用本草:“多吃，多吃。孩子吃多了晕倒，导致皮疹。同一个鳗鱼，受风软。”

《纲要》:“多吃使人臃肿。”

虽然银杏有这么多好处，但是生吃或者过量食用都有可能导致食物中毒。这是因为银杏果中含有银杏酸和银杏毒。中毒症状多发生在食用银杏1-12小时后，先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等消化道症状；然后是烦躁、恐惧、抽搐、肢体僵硬等神经系统症状。轻微的刺激会导致抽搐。在严重的情况下，人们会逐渐四肢无力，呼吸困难，甚至瘫痪。

银杏中毒多见于儿童，多因生吃或未煮熟的银杏引起，一般中毒剂量为10-50。幼儿生吃5-10粒会导致银杏中毒。油炸或煮熟的银杏不容易中毒。

抢救方法:洗胃、导泻、蛋清、活性炭，对症处理:皮肤发青可给予吸氧或人工呼吸；抽搐时可给予镇静剂，昏迷时可吸入氨和注射兴奋剂。

适用人群

一般大家都可以吃。

特别适合尿频，体虚白带的女生。

那些有真正邪恶的人被禁止服用。

吃太多生的或油炸的食物会导致中毒，尤其是对儿童。银杏中毒，首先要有吃银杏的历史，潜伏期可能是几个小时到十个小时。

如何安全食用银杏

银杏含有银杏酸、银杏酚等物质，具有一定的毒性，主要分布在绿色胚和种皮中。一般中毒剂量为10-50，进食后1-12小时会出现呕吐、头晕等中毒症状。因此，吃银杏要注意以下几点:

避免生吃。银杏的毒素受热，毒性会减弱，所以吃银杏一定要煮熟。

孩子们最好不要吃或少吃。越小越容易中毒，所以婴儿不能吃，3-5岁的孩子不能超过5岁，成年人应该有10岁左右。

吃之前先去皮去胚。银杏的毒素主要集中在胚和种皮中，食用前必须去除。发芽的银杏不能吃。

不要与阿司匹林或抗凝剂一起服用。银杏具有抗凝血作用，与这些类似药物同时服用可能会引起出血，加重病情。

有以下情况的人不宜进食或细嚼慢咽。患者、孕妇、生理期妇女术后应避免服用银杏制剂，身体虚弱者不宜服用。

银杏的保存方法:

用透气材料包裹，如纸盒、布袋等，可在室温下存放3-6个月。

如果空非常潮湿，取出避免发霉。但是如果箱子发霉了，洗完晒干还是可以吃的。没有影响。

最重要的是，防止杀生，没有办法吃。

如果想长期保存，可以直接放在冰箱的冷冻室里。不许动。不冷藏！冷冻的话可以吃到明年，到时候新鲜的银杏又要上市了。

如果是南方，空气体本身比较潮湿，那么建议直接放在布袋里，太阳好的时候拿出来晒晒。不暴晒没问题。这样可以收藏三到六个月。

如果室温超过15度，必须存放在冰箱里。

食物相表

与白果「相克」的食物鱼白果据《日用本草》记载，白果“多食壅气动风。小儿多食昏霍，发惊引疳。同鳗鲡食患软风。”所以二者不宜同食。与白果「搭配」的食物芦笋白果 二者同食，可润肺定喘，对高脂血症、心脏病、高血压、动脉硬化及癌症也有特殊的疗效。肉类白果 烧鸡、炖肉时放几粒白果，会让菜肴更美味。