荸荠图片 荸荠的功效与作用
味甘,性寒,入肺、胃经。
功效:清热化痰,消积。治疗糖尿病、黄疸、热淋、积物过多、红眼、咽喉痛、疣。
严禁患有感冒、脾胃虚弱、血瘀的人食用。
适合一般人群。特别适合发热、麻疹、流脑患者。
每年冬天,11月和12月是荸荠盛产的季节。荸荠色紫黑,肉白,甘甜多汁,酥脆可口。它们可以用作水果和蔬菜。自古有“地下悉尼”之称,北方人则视其为“江南人参”。
《别录》:"主消渴,痹热,热中,益气。"《别录》:“主渴,兼热,热,气。”
孟诜:"消风毒,除胸中实热气;可作粉食,明耳目,止渴,消疸黄。"萌娥:“除胸实热,除风毒;可作为爽口、止渴、退黄的粉状食品。"
《日华子本草》:"开胃下食。"日化子本草:“开胃后吃。”
《日用本草》:"下五淋,泻胃热。"《日用本草》:“下五阵雨,泻胃热。”
《滇南本草》:"治腹中热痰,大肠下血。"《滇南本草》:“治腹热痰,治大肠血。”
《本草汇编》:"疗五种膈气,消宿食,饭后宜食之。"《本草纲目》:“治膈气五种,消食安眠,饭后食之。”
《纲目》:"主血痢、下血、血崩。"《纲要》:“主要是血痢、出血、血崩。”
《本经逢原》:"治酒客肺胃湿热,声音不清。"本·冯静·袁:“治饮者肺胃湿热,声不清。”
《北砚食规》:"荸荠粉:清心,开翳。"北岩饮食规则:“荸荠粉:清心开粮。”
《本草再新》:"清心降火,补肺凉肝,消食化痰,破积滞,利藏血。"《本草纲目续》:“清心降火,补肺凉肝,消食化痰,破积利血。”
菱角的作用
利尿作用。
荸荠汤能利尿通淋,对尿路感染患者有一定的治疗作用,可作为尿路感染患者的良好食疗。
降压效果。
荸荠汁与鲜莲藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁并称“五汁饮料”,用于生津、清热、降血压。
治疗糖尿病。
荸荠嫩嫩,生津止渴,对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
抗菌效果。
荸荠中含有一种耐热抗菌成分——荸荠,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌有抑制作用,也是夏季治疗急性胃肠炎的好产品。
解渴。
荸荠富含水分,可用于解渴。适用于发热后期的心烦、口渴、低烧,还可预防流行性感冒。
发烧。
荸荠是冷食,清热降火,可以补充营养。对早期发热的患者有非常好的退热效果,一次10个左右。
急性传染病的预防。
在麻疹和流行性脑膜炎更容易发生的春天,荸荠是预防疾病的好食物
治疗痔疮。
痔疮患者经常吃荸荠也是有益的。
癌症的辅助治疗。
荸荠还含有预防和治疗癌症的有效成分,临床上用于肺癌、食道癌和乳腺癌,是一种很好的辅助治疗食品。
菱角配方
太阴热病治,口渴、起泡、发粘:菱角汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁、莲藕汁。暂时考虑多少,甚至凉衣服,不喜欢凉的,浓汤炖暖的衣服。
治疗肝经发热,少上腹疼痛:四大荸荠,一两海宅。加入两种口味,加水两分钟,炸八分钟。
治疗黄疸湿热、小便不利:荸荠碎,以汤剂代茶,每次四两。
腹泻红肿的治疗:取完好的荸荠,洗净晾干,不要损伤,放入瓶中用烧酒浸泡,用黄泥密封保存。如遇患者,取两片细嚼,空随原酒送。
根治pi的堆积:马蹄泡在三伏的热酒里,每天嚼七块空,pi的堆积逐渐消失。
腹胀的治疗:将黑芋头去皮,填在公猪肚子里,用线缝好,放在砂锅里煮,不加盐。
血便治疗:马蹄捣碎半分钟,喝半分钟,空温心服。
女性出血的治疗:一岁,烧存,磨到底,酒服。
治咽喉痛:菱角汁凉服,每次四两。
儿童口疮的治疗:荸荠烧后保存,研究结束后应混合。
寻常疣的治疗方法:将荸荠打碎,用其白髓在疣体上摩擦,每日三至四次,每次摩擦至庞体角质层软化脱落,引起轻微疼痛,呈针尖大小的点状出血。七到十天。
食道癌治疗:荸荠10颗,去皮煮熟,每日服用。
预防流行性感冒:鲜荸荠250克,甘蔗1根,切块,入锅煎服,煮熟后食用,清热消炎,生津。
舒肠:荸荠500克,煮熟捣碎,加入盐、姜、豆粉,压成丸子,炸熟捞起。生粉增稠成卤水,倒在药丸上。口感清新爽滑,能消化食物,刺激食欲,缓解便秘。
菱角图片
马蹄草
马蹄果
菱角的营养价值
菱角味甘脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以煮熟,做成淀粉,作为中药使用。
荸荠中的磷含量高于块根类蔬菜,能促进人体生长发育,维持生理功能,有利于牙齿和骨骼的发育。同时能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢,调节酸碱平衡,所以荸荠适合儿童食用。
英国菱角研究中发现一种“菱角”,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌有一定的抑制作用,对降血压也有一定的作用。这种物质也可以预防和治疗癌症。
荸荠含有粗蛋白和淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠中含有的粗脂肪具有通便的作用,可用于治疗便秘等疾病。荸荠鲜嫩多水,可治疗发热、尿湿引起的口渴,对糖尿病多尿患者有一定的辅助治疗作用。
近年来发现荸荠含有一种抗病毒物质,能抑制流脑和流感病毒,可用于预防流脑和流感的传播。
荸荠富含蛋白质和碳水化合物,但热量不是很高。
马蹄怎么吃
荸荠煮、炒、烧、煨、炒。水果可以生吃,但是因为长在泥里,可能会附着生姜虫等寄生虫和细菌。食用前最好用盐水浸泡20-30分钟,然后用开水焯一下。也可以作为烹饪食材,比如用胡萝卜和黄玉米做排骨汤。
荸荠不宜生吃,因为荸荠长在泥里,外皮和里面可能附着很多细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮熟再吃。
熟食多用作食材,也可以用来炒菜、烧菜或做馅。比如“荸荠炒虾”“荸荠炒鸡”。
荸荠清热泻火效果好;用于肺热咳嗽,痰稠难咳:菱角汁1杯,川贝母1.5g,每日2-3次,均匀服用。既能清热生津,又能补充营养,最适合发热患者。
剂量
荸荠不宜生吃,因为荸荠长在泥里,外皮和里面可能附着很多细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮熟再吃。一般每日总量不超过200克。
熟食多用作食材,也可以用来炒菜、烧菜或做馅。比如“荸荠炒虾”“荸荠炒鸡”。
荸荠清热泻火效果好;用于肺热咳嗽,痰稠难咳:马蹄汁1杯,川贝1、5克,混匀,每日2-3次。既能清热生津,又能补充营养,最适合发热患者。
对寒血虚的人多加照顾。
孟瓷:“有空调,不能吃,让人感觉肚子胀胀的。”
《医学导论》:“去拿生姜。”
《本·冯静元》:“咳嗽为虚劳者禁。”因其严重性,可降低肺气,消耗营中血液,故孕妇渴血。"
《生活情趣饮食谱》:“气虚寒于中者,宜忌之。”
菱角实践全集
炒马蹄
材料:
荸荠
练习:
荸荠洗净,去皮,放入锅中,将油倒入去皮的荸荠中,翻炒2-3分钟。
加入一些糖,翻炒至糖在马蹄上融化。
翻炒2-3分钟,即可上菜。
其实小时候荸荠一般都是生吃的。但是网上说生吃荸荠不好,炒一下就好吃了。
马蹄草莓蛋糕
材料:
菱角500克,草莓酱100克,面包屑100克,白糖50克,水淀粉25克,干淀粉10克,蛋清50克,油适量。
练习:
荸荠去皮,用刀背打碎,大的再剁碎,用豆布包裹,拧干水分,加入干淀粉,搅拌均匀,制成面团。
用草莓把面团裹成团,把蛋清和面包屑一个个粘好,拍牢。
取出锅,将油放入荸荠饼坯中,炒至金黄色,取出码盘,压平。
往锅里加水和白糖,煮开。用水淀粉勾住玻璃杯,倒入清油,倒在蛋糕上。特色美食,酸甜可口。
菱角甜汤
材料:
菱角、银耳、红枣、冰糖。
练习:
银耳浸泡1小时,摊开后清洗干净,去掉黄色蒂,摘成小花。
荸荠洗净,去皮,切成小块;红枣洗净备用。
将银耳、荸荠、红枣和冰糖放入高压锅中,加入适量的水,用大火煮,转小火煮20分钟。
马蹄炒黑木耳
材料:
荸荠8个,黑木耳干20克,鲜尖米椒一些,大蒜2瓣,欧芹2个,油、盐、白糖、味精适量。
练习:
荸荠去皮切片;将干黑木耳用清水浸泡后,用厨纸吸水控干备用;大蒜捣碎,欧芹只取根切小块;将米椒切成小块;将炒锅内的食用油加热至50%的热度,加入蒜末和米椒,慢慢爆香。
将荸荠放入油中翻炒几下,然后将黑木耳翻炒至黑木耳稍软,加入白糖、盐、香菜根,将锅内所有东西翻炒,最后加入味精开锅。
“五种果汁可以喝”
清代著名热病学家吴鞠通治疗发热口渴的名方“吴志银”,是由荸荠、梨、莲藕、芦根、麦冬压榨而成。这五种果汁都是甜、寒、凉、滋阴的产品,非常适合刚开始发烧、刚退烧的患者,但不适合发高烧的人。
菱角适宜种群
一般人都能吃。
儿童和发热患者最好进食,咳嗽痰多,咽干咽痛,消化不良,不宜排便,癌症患者也可多吃;对高血压、便秘、糖尿病、尿频、尿路感染患者有一定疗效,还能预防流行性脑脊髓膜炎、流行性感冒的传播。
不适用于消化不良、脾胃虚弱、血瘀的儿童。
食物相表
与荸荠「搭配」的食物鱼荸荠 二者一起煲汤,有养肝明目、清热解毒及美目之功效。海蜇荸荠 荸荠清热滋阴、软坚化痰,荸荠清热生津、凉血解毒,二者搭配,可清热生津、滋养胃阴。带鱼荸荠 荸荠质嫩多汁,与带鱼熬汤,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。鳗鱼荸荠 二者一起煲汤,有养肝明目、清热解毒之功效。核桃荸荠 荸荠是寒性食物,有清热泻火、通便解毒的良好功效。核桃仁味甘性温,能补肾润肠,促进消化。两者搭配,既有利于消化,又可缓解荸荠的寒性。
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