如何预防癌症 营养失衡或是癌症的导火线
每日养生课堂高脂饮食:现代医学研究表明，过量摄入高脂肪、高胆固醇饮食会促进结肠癌、乳腺癌的发生。流行病学调查显示，高脂饮食地区结肠癌发病率高，如北美、西欧；在低脂饮食的亚洲和非洲，结肠癌的发病率明显较低。其他调查证明，乳腺癌的发病率与动物脂肪摄入有关，但与植物脂肪摄入无明显关系。
蛋白质缺乏:动物实验表明，饲料中蛋白质含量高或补充一些氨基酸可以抑制动物肿瘤的发生。若甲基苄基亚硝胺诱发大鼠食道癌，则高蛋白组食道癌潜伏期延长。癌细胞分化良好。据研究，在食管癌高发地区，人们饮食中蛋白质的缺乏是非常明显的。给癌症患者多吃高蛋白食物，可以提高免疫力，改善营养状况，帮助患者康复。
维生素摄入不足:临床实践证明，晚期癌症患者局部治疗(每天30-50克)。8%-10%的患者肿瘤消退，生存期延长。这就要求我们平时多吃富含维生素C的新鲜蔬菜水果。据观察，皮肤和粘膜肿瘤的发生可能与缺乏维生素B2密切相关。
热量摄入过多:人体所需的总热量由基础代谢和体力劳动强度决定。热量供应过多，多余的热量会堆积成脂肪。导致肥胖增加。据统计，超重的人比正常或稍轻的人更容易患癌症，死亡率也更高。热量过多会导致肥胖，女性更容易患乳腺癌，男性更容易患结直肠癌。当然限制热量不要过多，要平衡。
微量元素缺乏:碘、锌、铜缺乏可引起地方性甲状腺肿，甲状腺癌发病率较高。低碘饮食还可促进雌激素相关乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的发生。饮食中应添加富含碘的海带、海参、紫菜、蛤蜊和水母。缺锌可能与食管癌的发生有关。据调查，食管癌患者血液和头发中的锌含量也较低。缺铜类似缺锌，食管癌高发区土壤、食物和人体血清中铜含量较低。含锌丰富的食物有谷类、豆类、鱼类、蛤类、牡蛎等；含铜较多的食物有小扁豆、萝卜缨、黄豆、大白菜等。实践证明，硒具有抗癌作用。有人曾试图用硒阻断黄曲霉毒素B1诱发的大鼠原发性肝癌。结果表明，硒组肝癌发病率为23.5%，非硒组为64.7%。提示硒具有明显的抗肝癌作用。
纤维素缺乏:随着人们生活水平的提高，注重饮食的细腻导致纤维素摄入过少。虽然纤维素是一种不能使用的碳水化合物，但饮食中纤维素含量低会促进结直肠癌的发生。大肠癌的发生是由于某些刺激物(或毒物)在肠道内滞留时间过长所致。多吃含纤维素的食物，会缩短食物通过肠道的时间。促进致癌物质的早期排出。
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