彩色面皮的做法 面番茄和番茄的区别

目录导航：

1. 彩色面皮的做法
2. 面番茄和番茄的区别
3. 粉西红柿适合生吃还是炒菜
4. 西红柿牛腩面正宗做法

1、把胡萝卜洗净去皮切成小块；黄瓜只取黄瓜皮；红心火龙果剥皮切块；黄瓜切丝、香菜切碎，然后把胡萝卜、黄瓜皮、红心火龙果榨成汁备用。

2、接着把胡萝卜汁、原味的、黄瓜汁、火龙果汁分别加入普通面粉、玉米淀粉、冷水混合成为面糊备好。

3、披萨盘提前刷一层薄薄的食用油，然后把面糊舀上2勺在披萨盘里晃均匀。锅中水烧开，把模具放入锅中。

4、一定要盖上锅盖

5、煮到面皮表面起大泡泡时即可关火

6、取出来在水龙头下冲下水，从一边慢慢的揭下来就好了。其他三种口味的也是重复同样的步骤即可。最后全部做完以后加入黄瓜丝、香菜、芝麻酱、生抽、陈醋、鸡粉、芝麻油少许、辣椒油少许调味拌均匀就算是完成了。

彩色面皮是一道色彩斑斓、不仅好看而且好吃的传统糕点。下面是制作彩色面皮的简单方法：

材料：

- 糯米粉 150克

- 煮熟泡沫粉

- 芝麻酱 50克

- 水 适量

- 食用色素（红色、黄色、绿色、蓝色）适量

步骤：

1. 在不同的碗中，分别加入糯米粉、泡沫粉、芝麻酱和食用色素。每个碗加入的量可以根据自己的需求和口味进行调整。

2. 每个碗里加入适量的水，搅拌成比较稠的糊状物，分别搅拌均匀。

3. 搅拌好的糯米粉糊分成不同颜色，制作出红、黄、绿、蓝等不同颜色的面皮。

4. 取一张大一些的面皮，将每种颜色的糯米粉糊均匀涂在面皮上。

5. 将整个面皮囤起来，切成合适大小的小块。

6. 将这些小块平铺在蒸锅里，大火蒸10-15分钟。

7. 待蒸熟后，取出冷却，即可食用。

小贴士：

1. 搅拌糯米粉糊的时候需要搅拌均匀，不然颜色会不均匀。

2. 加入足够的水量是制作成功的其中一个要点，如果糯米粉糊太干，蒸出来的面皮会较硬，口感不好；如果糯米粉糊太稀，面皮容易断裂。

3. 尽量使用煮熟泡沫粉，这样可以带来更好的口感和韧性。

希望以上信息可以帮到您制作出美味可口的彩色面皮。

步骤/方式一

准备饺子所需的全部食材

步骤/方式二

先准备适量的金龙鱼专业饺子粉，放入盆中备用

步骤/方式三

倒入菠菜汁

步骤/方式四

和成绿色面团，醒面揉光备用

步骤/方式五

倒入南瓜泥

步骤/方式六

和成黄色面团，醒面揉光备用

步骤/方式七

倒入火龙果汁

步骤/方式八

和成紫红色面团，醒面揉光备用

步骤/方式九

可可粉加水调浆,倒入面粉

步骤/方式十

和成咖啡色面团，醒面揉光备用

步骤/方式十一

倒入墨鱼汁

步骤/方式十二

和成黑色面团，醒面揉光备用

步骤/方式十三

倒入西红柿汁

步骤/方式十四

和成橙色面团，醒面揉光备用

步骤/方式十五

倒入紫甘蓝汁

步骤/方式十六

和成紫色面团，醒面揉光备用

步骤/方式十七

把七彩面团做成小剂子

步骤/方式十八

擀圆成七彩面皮

步骤/方式十九

后放入馅心

步骤/方式二十

包出七种不同颜色的彩色饺子（普通包法即可）

步骤/方式二十一

锅中加入适量清水，待水开后放入包好的饺子煮熟后再用七种不同颜色的水饺装盘摆形即可

步骤/方式一

菠菜水开焯两分钟，然后冲冷水，料理机榨汁，火龙果榨汁，胡萝卜南瓜紫薯蒸熟打成泥。紫薯比较干，可以适量加水搅打成泥。

步骤/方式二

胡萝卜泥加500克面粉盐鸡蛋液搅拌成这样的面碎。

步骤/方式三

南瓜的

步骤/方式四

火龙果的

步骤/方式五

菠菜的

步骤/方式六

紫薯的，所有面碎拌好，夏天冰箱冷藏静置一个小时，春秋冬常温就可以。

步骤/方式七

压面机压面面皮，压光滑后，刻度调整到1厘米压一遍。然后面皮上面撒上玉米淀粉防粘。然后用饺子皮模具压成皮就行了。

步骤/方式八

五色的饺子皮成功，包好了

1.颜色不同

其实西红柿和粉西红柿都属于西红柿品种，但是粉西红柿是经过改良的，所以相对来说，粉红色的话，它含的番茄红素会比较少一些，所以它整个颜色会偏浅一些。而普通的西红柿，它的颜色会比较深，红色会更加浓重一些，所含的番茄红素也会更多一些。所以两者放在一起，一个颜色深，一个颜色浅。

2.口感不同

普通西红柿的话，它的水分会比较多一些，吃上去有一些像水果的口感，同时它的肉没有那么厚实。而粉西红柿经过改良之后，它吃上去口感就是粉粉的，肉质会特别的厚实，但是水分相对来说会比较少一些，甚至吃不出有汁水的口感。所以在口感上这两种西红柿是不一样的。普通西红柿炒出来之后，它的汤汁特别多，而粉西红柿炒出来是粉粉，粉的果肉会包裹在菜肴上面。

3.营养价值不同

粉西红柿所含少量的番茄红素，同时也会含微胡萝卜素，但是并不是特别的多，但是普通西红柿的话，它所含的番茄红素和胡萝卜素都会比较多一些，所以其实相对来说呢，西红柿会比粉西红柿的营养价值会更高一些。

4.价格不同

西红柿它的价格是一个非常平常的价格，一般在旺季的时候是1~2块钱在冬季的时候，价格会贵一些，在4~6块钱左右。而粉西红柿由于经过改良，所以总体来说它的价格会高于普通的西红柿，价格会略贵一些。

粉西红柿适合用于炒菜，而不建议直接生吃。

粉西红柿是一种特殊品种的西红柿，它的果肉颜色呈粉红色或淡黄色，味道相对较甜。由于其口感柔软且水分较多，适合用于烹饪和炒菜。

炒菜时，粉西红柿可以为菜肴增添鲜美的味道和色彩。你可以将其切片或切块，加入炒菜中，与其他配料一起翻炒。这样可以使粉西红柿的甜味和汁液充分释放出来，使菜肴更加美味可口。

虽然粉西红柿可以食用，但其柔软和水分较多的特点，使其并不适合直接生吃。相比较常见的红色西红柿，粉西红柿的肉质较嫩，会较快地变软和流失水分，在口感和口味上不如炒熟的效果好。

因此，如果你购买了粉西红柿，建议将其用于烹饪、炒菜或其他烹调方法，以发挥其独特的甜味和口感。

粉西红柿适合炒菜，而不太适合生吃。

粉西红柿，也称为绿皮西红柿或生食西红柿，是一种特殊的西红柿品种。与传统的红皮西红柿相比，粉西红柿的果肉颜色呈粉红色或浅黄色，口感较脆爽。

由于粉西红柿果肉较硬，味道相对较酸，且不像红皮西红柿那样具有丰富的甜味。因此，粉西红柿更适合用于炒菜，熟炒过程可以增加它的口感，提升其风味。

炒菜时，粉西红柿可以作为主料或配料使用，添加到蔬菜、肉类等炒菜中。它的独特口感和酸味可以为菜肴增添鲜艳的色彩和特殊的风味。

另外，粉西红柿也可以煮汤、制成酱料等。在烹调过程中，它的独特风味可以为菜肴带来一种特殊的口感和酸爽的味道。

需要注意的是，粉西红柿在炒菜时烹调时间不宜过长，以免过度烹煮导致口感变得过软。同时，尽量选择新鲜、质量好的粉西红柿，以确保菜肴的味道和口感更好。

用料

金龙鱼优+活性发酵空心挂面 120克

牛腩 1000克

西红柿 2个

胡萝卜 1-2根

姜 4片

番茄酱 2大勺

生抽 1大勺

料酒 1大勺

八角 1个

盐 适量

西红柿牛腩面的做法步骤

步骤 1

牛腩先泡冷水，可以找一个大一点的容器，多放一点水，经常换一下水，把肉泡成淡淡的粉红色。我买的是袋装的牛腩，它本身已经切好块了，如果您是自已切的话，要注意，肉块不要切得太小，因为牛腩在炖煮的过程中还会缩水。

步骤 2

胡萝卜去皮切成大滚刀块，西红柿去皮，一部分切成大块，一部分切成小碎块。

步骤 3

将泡好的牛腩冷水入锅，锅里放两片姜，待水沸腾后，用勺子不断的撇出浮沫。这一步一定不要忽略。

步骤 4

直到锅中的汤汁清澈，就可以关火了。注意， 牛肉捞出后，焯过牛肉的汤汁不要丢掉，让它沉淀一下，待会还要用。

步骤 5

锅中不放油，将捞出的牛肉放在锅中干煸炒，这样做，可以炒出牛肉本身含有的水份，让肉更香，同进还可以逼出牛肉上面的油腻。待牛肉表面微微泛有焦焦的色，就可以了。加入姜片、八角再炒一下。

步骤 6

把切成小丁的西红柿放入，与牛肉一起翻炒均匀。

步骤 7

待西红柿变软与牛肉差不多融为一体时，再加入番茄酱、酱油、料酒同炒一下。番茄酱和酱油可以进一步提升牛肉的味道和色泽，料酒可以去腥增香。

步骤 8

在锅中加入焯牛肉的汤汁，放入姜、葱，如果感觉汤汁略少，可以适当加点热水。

步骤 9

大火煮开后转中小火慢炖，直到牛腩肉软烂，然后加入切成大块的西红柿和胡萝卜再炖至自己喜欢的程度即可。

步骤 10

锅中水烧沸，就可以煮面条了。我家常备金龙鱼优+活性发酵空心挂面。这个挂面与普通的挂面不同，活性发酵，易吸收，易消化。它的中间是空心的，久煮不坨，吸水性特别好。

主料、牛腩（熟）：1块

辅料：番茄／西红柿；2个；挂面：300克；

调料：食盐：8克；味精：3克；葱：10克；香油：4克；胡椒粉：5克；香菜：10克

1、熟牛肉切小块．西红柿去皮切成小块

2、锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入一勺盐和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀

3、倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟

4、打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟

5、根据口味调入盐，关火，调入少许味精，香油，香菜碎即可

材料

洋葱，番茄，糖，两片桂叶，牛腩，面条，盐，芝士粉，野芫荽碎

做法

1、洋葱小半个切碎用热油炒到透明。

2、下蕃茄丁（最少三个以上）炒一会，加点糖和适量水两片桂叶。

3、大火烧开转小火煮到汤汁浓郁时，加入腌过的牛肉片。

4、烧开，加入烫好的自制面条和野芫荽碎，放盐调味。想再香点可以在上面洒点芝士粉。牛肉片是给那些肉食动物吃的，如果我自己是不加肉的。