有哪些关于历史的冷知识 刘太医养生牛肉汤怎么做

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1. 有哪些关于历史的冷知识
2. 牛肉干的故事
3. 营养师在古代叫什么
4. 月盛斋德胜门店地址

中国历史上唯一被制作成一道菜的皇帝

众所周知，古埃及有木乃伊，而中国讲究入土为安，古代大部分皇帝都有自己豪华的陵墓，但漫漫5000年，总有例外，我国古代也有木乃伊皇帝。

辽太宗耶律德光，就是我国古代唯一的木乃伊皇帝。

耶律德光是契丹族，是辽太祖耶律阿保机的次子，母亲是淳钦皇后述律平。耶律德光虽为次子，但耶鲁阿保机非常宠爱他，对他很好。建国6年后，在耶律德光20岁之时，耶律德光被任命为天下兵马大元帅，享尽荣耀，受尽尊重。他和耶鲁阿保机一起南征北战，建立了显赫的战功，赢得了无尽的名声。

耶鲁阿保机去世之后，耶律德光总揽朝政，在母亲述律平的支持下即位，成了大辽第二个皇帝，称帝之后继续南征北战，还帮助了石敬瑭灭了后唐，让石敬瑭成了后晋皇帝。

据史料记载，公元947年，耶律德光在征战途中染上一种热疾，太医让他远离女色，他却将太医臭骂了一通：“你们都是不学无术，我得了热病，正要女色泄火，怎么能远离女色呢？”终因纵欲无度，走到河北栾城杀胡林时，口吐鲜血，一命乌呼。消息传到辽国都城上京，述律太后传来懿旨：“生要见人，死要见尸。”而当时正是炎夏，保存尸体谈何容易。于是，有一个厨师想了一个好办法，将死去的耶律德光制成一道菜——羓。

所谓羓是辽国一道很普通的菜，北方游牧民族多喜食牛羊肉，有时候杀了一只牛或羊后，一时又吃不掉，碰上夏天，牧民就把牛羊的内脏掏空，用盐卤上，就成了不会腐烂的“羓”，相当于中原地区的“腊肉”。

于是，耶律德光就成了中国历史上唯一的木乃伊皇帝，也是唯一被制作成一道菜的皇帝。

历史最大的冷知识就是你知道的未必是真的。我们所了解的历史都是由士大夫阶级，儒生写的，他们记录历史大多带有强烈的主观色彩和偏重，丑化和美化更是不计其数，随着近现代考古发掘的发现，我们只能发现历史真的越来越冷。

追溯牛肉干历史,早在成吉思汗建立蒙古帝国,蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘, "出入只饮马乳,或宰羊为粮。

在作战中,蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的;这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。 牛肉干在远征作战中起着很重要作用。

草原牧民自古就有晾晒牛肉干习俗,是招待贵客的食品。

只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制内蒙古风干牛肉干在保留传统手工艺基础上,精选黄牛排酸肉,结合现代工艺配料、腌制、晾晒、油炸等工序,工艺规范,配料科学,风味独特,市场前景非常看好,经过了时代的变迁,牛肉干不但在加工工艺上进行了改变,而且随着牛肉干真空包装机的出现,也让牛肉干这款小零食走向了全国各地。

关于牛肉干的来历有这样一个美丽的传说。传说很久以前,在美丽的科尔沁大草原有一条大河,名字叫霍林河。河源有一口甘甜的清泉名曰神泉,泉水常年不断地喷涌着。

这是一条清澈美丽的河流,养育了河流两岸勤劳善良的蒙古族儿女,人们在这里繁衍生息、世代不绝。正当人们沐浴着阳光雨露,和风细雨的公元123年夏天,奇怪的事情发生了,清澈的河水不见了,牛羊没有了饮水,两岸的绿草枯黄了,仿佛寒冬已至。人们陷入到了极大的惶恐之中,谣言四起。有的说是有人得罪了天神,降罪于人间;有人说是得罪了火神,火神把水烤干了……

牛肉干是一种古老的食品，起源于中国。据说，在古代，牛肉干是为了保存牛肉而发明的。当时，人们发现将牛肉晾晒后，可以延长其保存时间，并且便于携带。

随着时间的推移，人们开始将牛肉切成薄片，腌制后晾晒，制成了现在的牛肉干。牛肉干因其口感独特、营养丰富而受到广泛喜爱。如今，牛肉干已经成为一种受欢迎的零食，不仅在中国，还在世界各地都有销售。它的故事见证了人们对食物保存和创新的智慧。

相传,元天历年间,饮膳太医忽思慧,长药膳,入十七味草药于汁,久煎,浸肉,炸、烤各有奇香.文宗皇帝赞其:"食之爽神、荣血气、定心志、久香于口".钦定宫廷方,这就是风靡至今的传世佳肴蒙乡傻子王牛肉干！此牛肉干在内蒙古赤峰当地非常出名,而且还是著名商标,平常我们所看见和吃到的都是风干的,味道不新鲜,而蒙乡傻子王牛肉干则是用独制秘方腌制,明火现烤、从而使产品芬香浓郁、品味独特、保质期长、适宜携带,并在国内独树一帜！倍受人们喜爱的蒙乡傻子王牛肉干更是享有"肉中骄子"的美称.

叫食医

古代的食医，也就是今天的营养师，现代叫营养科。那么，古代食医和营养科之间有什么区别？其实，食医和营养科做的事情都是一样，都是指导增强人体营养健康基础，区别在于食医只是经验，不懂原理。

营养师在古代叫做“食医”

营养师是适应社会健康的需求而产生的。营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。

中国（周朝)时的“食医”是见于文字记载的人类历史上最早的营养师。

周 朝时期食医是代掌管宫廷饮食滋味温凉及分量调配的医官。《周礼·天官·食医》：“食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐。” 孙诒让 正义：“此云百羞百酱，亦举成数也。此并庖人共其物，内饔割亨煎和之，膳夫馈之，食医唯掌其调和齐量而已。

古代的食医,也就是今天的营养师,现代叫营养科。

2019年7月11日 此“食医”，相当于今日所称的“营养师”。很显然，周代的“食医”已经吸收了商汤伊尹调和饮食的原理，进一步发展为食疗的基本理论，用于营养保健,..

古代的食医,也就是今天的营养师,现代叫营养科。食医：是掌管饮食和健康有关系的饮食医生，就是我们称作的营养师。周朝开始设置食医。

营养师在古代多指大夫，太医

营养师更多的作用是调理身体。用食补，药补，药膳等方式来滋补身体，一般是大夫，医生。多开房子进行调养。

叫食医

古之食医相当于今天的营养师。

食医是周代掌管宫廷饮食滋味温凉和分量调配的医官。“食医”这一称呼，出自《周礼。 天官•冢宰》，书中记载在主管医疗卫生的官员下设置了 4种不同职责的医官：食医、疾医 (内科医生）、疡医（外科医生）和兽医。

食医主要负责调配王室贵族饮食的寒温、滋味、营养等，相当于现代的营养师。

饮食的制作、烹饪是膳夫的事，食医要做的是对食、饮、膳、馐进行调和及搭配。对饮食寒温的确定，可以与四季的气温相比拟，也就是主食应当温，羹汤应当热，酱应当凉，而饮料和酒应当寒；对饮食五味同季节的搭配也有讲究，春天多吃酸味食品，夏天多吃苦味食品，秋天应多吃辛味食品，冬天多吃咸味食品。

无论哪一季节都应作甘甜滑润的食品加以调和食用，可润肠通便。

至于肉食和主食的配合也有适宜的方法：牛肉应同粳米饭配食，羊肉应与粘黄米饭配食，猪肉应和高粱米饭配食，狗肉应与小米饭配食，鹅肉应同麦饭配食，鱼应与菰米饭配食。

饮食调配复杂、讲究，这只是对天子、王侯与上等贵族之家的食膳而言的，但也充分说明，早在两千多年前的古人已对饮食养生健身提出了较为系统的看法。 皇室将“食医”

列于众医之首，说明了当时对食养、食疗的重视。

虽然这些做法还欠科学与全面，但仍不失参考、借鉴价值。

古人用来保持人民生命健康的方法是：用主食作营养品，用水果来做辅助品，用肉类作补品，用蔬菜来做充养品，而药物是用来治疗疾病的。这样就比较全面地介绍了饮食的养生保健的内容与作用。

现代生活中，人们越来越认识到饮食养生保健的重要，食疗也出现了前所未有的普及。

后来医事分科越来越细，到了元代分为13科，虽然没再设“食医”这个科目，但食养、食疗已经被广大医务人员所接受，其中的方法也融化到了各科的治疗与保健之中。

月盛斋（德胜店）

店铺地址：北京市西城区北三环中路14号

说到酱牛肉，可能很多北京人首先想到的就是老字号月盛斋，创建于乾隆40年，距今已经有248年了。月盛斋的创始人马庆瑞，当年是礼部衙门的临时工，负责皇家祭祀的时候看管供桌，后来认识了一位在宫里边专门制作羊肉的厨师，马庆瑞暗自留心，慢慢学会了烹饪技巧，于是自己创业。马庆瑞的后代马永祥又得到了太医的指点，调整了作料配方，不光好吃而且滋补。到了清末，慈禧爱上了月盛斋这口羊肉，于是发了腰牌，让他们家直接给宫里送货，这使得月盛斋在北京名声大振。后来月盛斋又增添了酱牛肉、烧牛肉，这两烧两酱的制作工艺还被列入了国家级非物质文化遗产。