米油 米油是什么 米油可以吃吗

米油是一种大补品，适合儿童和老人，每天可以吃一点。那么什么是米油呢？米油可以吃吗？

什么是米油

粥煮好后，上面漂浮着一层细腻、粘稠、油膏状的物质，中医称之为“米油”，俗称粥油。很多人不同意。其实它有很强的滋补作用，堪比人参汤。一般来说，粥油是用小米或大米煮粥得到的。中医认为，小米和大米都是甜的，都有补中、健脾和胃的作用。它们用来煮粥后，很大一部分营养进入汤中，其中粥油最为丰富，是米汤的精华，其滋补之力不亚于人参、熟地黄等珍贵药材。

米油可以吃吗

营养师建议可以吃米油，最好喝粥油空，再加少量盐，可以将“药”导入肾经，增强粥油补肾填精的效果。另外，粥油也是婴幼儿开始添加辅食时的不错选择。

需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅一定要刷干净，不能有油污。烹饪时最好小火慢煮，不能加任何食材。研究表明，新鲜大米中的米油对胃粘膜有保护作用，适用于慢性胃炎和胃溃疡患者。

但是，陈米的米油存放太久会引起溃疡。所以煮粥用的米一定是优质的新米，否则粥油的滋补作用会大大降低。