鮰鱼 鮰鱼的营养价值 鮰鱼的功效与作用
家和养生鲶鱼是一种肉质优良的河鱼。今天，鲶鱼的营养价值是什么？射线的功效和作用是什么？
鳐鱼的营养价值
鲶鱼是一种大型经济鱼类，肉质细嫩鲜美，富含脂肪，无细刺。蛋白质含量为13.7%，脂肪含量为4.7%，被认为是淡水食用鱼的上品。鲶鱼蛋白质高，脂肪低，维生素和微量元素丰富，是很好的滋补品。蛋白质富含生物小分子胶原蛋白，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式储存在人体组织中，易于吸收。
鳐鱼的功效和作用
1.滋补:鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素。具有养胃健胃、利湿消肿、催乳清热解毒、止咳气滞的功效。对各种水肿、水肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通有效；
2.流产:吃鱼对孕妇胎动、妊娠水肿有很好的效果；
3.保护心血管系统:鱼类富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4.养肝补血:鱼富含维生素A、铁、钙、磷等。常吃鱼有养肝补血、滋养皮肤和头发的功效。
5.补充蛋白质:富含完整蛋白质。鱼类含有大量的蛋白质，如黄鱼17.6%，带鱼18.1%，鲢鱼21.4%，鲢鱼18.6%，鲤鱼17.3%，鲫鱼13%。鱼肉中所含的蛋白质完全是蛋白质，蛋白质中所含的必需氨基酸的量和比例最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6.降低胆固醇:脂肪含量低，大部分是不饱和脂肪酸。鱼类的脂肪含量普遍较低，大多只有1%-4%，如黄鱼0.8%，带鱼3.8%，鲢鱼4%，鲢鱼4.3%，鲤鱼5%，鲫鱼1.1%，鳙鱼0.9%，墨鱼0.7%。鱼脂肪大部分由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸有很长的碳链，可以降低胆固醇。
7.补充营养:无机盐和维生素含量较高。海鱼和淡水鱼富含硫，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉中还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1和烟酸。这些都是人体需要的营养物质。
如何吃雷鱼
白色鲶鱼
配料:鱿鱼一条、竹笋35克、九韶20克、熟猪油75克、酒15克、肉汤250克、盐2克、葱10克、姜7.5克、白胡椒粉2克
练习:
1.将鱼切成块，放入沸水锅中，加入酒和精盐，煮沸，取出洗净。
2.大火烧热锅，舀入熟透的猪油，烧至六成热时，放入葱姜片炒香，放入鱼块，放入绍酒和葡萄酒，盖上锅盖，小火慢炖。
3.加入精盐、竹笋和高汤，等待锅烧开，然后转小火慢炖15分钟
4.移火收汤，汤汁浓稠，倒入熟猪油。把锅拿过来，放在盘子里。撒上白胡椒粉。
大蒜鲶鱼
配料:鲶鱼、大蒜、金针菇、豆瓣酱、豆豉酱、大葱、小葱、姜片、红辣椒、啤酒、油和盐
练习:
1.将鲶鱼切成小块，准备其他原料
2.锅用开水煮沸，加入少量油和盐，将金针菇加入水中，加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油，搅拌均匀，放在容器锅底；
3.锅中放入适量的油，将蒜头炒至微黄，捞出放入小碗中；
4.将鱿鱼表面的水分沥干，放入蒜油中炸，炸至表面微黄，然后捞出放入盘中
5.剩下锅里的油会有洋葱、生姜、红辣椒、豆瓣酱和豆瓣酱的香味；
6.放入炒好的鱿鱼段，轻轻翻炒，然后放入未使用过的啤酒作为原料。大火烧开后盖上锅盖煮六七分钟，揭开锅盖，加入刚刚炒好的大蒜一起煮，加入适量的盐。调味，大火收汁至浓稠；
7.将煮好的凤尾鱼铺在盛满金针菇的锅中，最后在表面撒上一些小葱，这样鲜嫩的蒜蓉凤尾鱼就做好了。
文章评论