猕猴桃酒 猕猴桃酒的酿制方法 什么样的人不能喝猕猴桃酒
一健养生很多人喜欢自己在家做果酒。酒精含量不高，对健康无害。许多果酒也能保持健康。今天教大家如何在家做猕猴桃酒，简单易用。赶紧学。
猕猴桃酒的酿造方法
成分:猕猴桃和白糖。工具:陶罐、纸盒、滤网、滤盆、一米长的塑料管。
具体做法:
1.猕猴桃清洗干净，晾干，装在纸箱里催熟。熟度以柔软度为基础。把陶罐洗干净，晾干。
2.成熟的猕猴桃切掉两端，切片放入坛中发酵。要注意保证缸内没有水蒸气，发酵时不要加酒、水或发酵剂。不要灌满罐子，最多2/3。
3.然后盖上盖子，放在阴凉的地方发酵。不要把它放在阳光下。同时，不要把罐口封得太紧，谨防气压升高导致罐爆裂。
4.接下来，等待猕猴桃酒发酵3天，然后加入白糖/冰糖，糖和猕猴桃的比例应该是3: 10。当它发酵到能听到坛内的咕咕声和冒泡声时，每天用竹片或木棍搅拌两次，使其发酵均匀。发酵一周后，如果里面还有硬块，说明发酵不完全。加入一些糖，继续发酵2到3天。
5.发酵好的猕猴桃酒用纱布过滤两次，滤盆要干净，不能用水粘。过滤后的猕猴桃酒继续装在原发酵罐中进行二次发酵沉淀，温度控制在20-25℃20天。时间长短可根据温度缩短或延长5-10天，温度最好用温度计控制。
6.最后用塑料薄膜封住罐口，扎紧以免漏气，然后将工具中的塑料管通过密封的塑料薄膜放入罐内，一端放入罐内，另一端放入盛有水的瓶中，这样罐内的发酵气体就可以通过塑料管排出，否则罐内会爆炸，最后装瓶保存。
谁不能喝猕猴桃酒
1.对酒精过敏的人不宜喝猕猴桃酒，以免过敏。
2.猕猴桃中含有大量的嘌呤物质，痛风患者不宜饮用，以免加重病情。
3.猕猴桃酒含有大量糖分，不适合糖尿病患者饮用，以免引起血糖波动。
4.先兆流产的孕妇不适合喝猕猴桃酒。
猕猴桃酒的功效和作用是什么
1.促进消化猕猴桃酒含有大量果酸和果糖，口感酸甜，果香浓郁。适量饮酒可促进胃酸分泌，有利于胃内食物的消化，具有开胃、生津、开胃的作用。
2.减肥猕猴桃酒是一种低脂肪、低热量的健康饮品。它富含维生素和大量果酸。饮用后，能加速体内脂肪的燃烧和代谢，防止人体热量的积累。它有减肥的效果。
3.改善男性性功能猕猴桃酒富含精氨酸，不仅能净化血液，促进血液循环，还能促进男性性激素的分泌，能提高男性精子活性，促进精子再生。对男性阳痿、早泄、性功能障碍也有一定效果。
4.抗癌猕猴桃酒富含天然抗癌成分谷胱甘肽和微量元素硒。饮用后可防止人体细胞内基因突变，防止细胞癌变，预防各种癌症。
猕猴桃酒酿造中的注意事项
1.应选择不太成熟的猕猴桃，最好不动就抓在手里；太生的猕猴桃也不好，出酒率低。
2.猕猴桃酒不需要去掉所有的猕猴桃皮，只需要用水洗掉表面的毛，把两头剪掉就可以了，这样酿造出来的猕猴桃酒营养价值更高。
3.猕猴桃酒发酵的标准是没有结块，全是水汤，罐子里没有气泡声，不能搅大气泡，闻起来很香。试试看，是酸的，微甜还是不甜。这意味着发酵是好的，如果不是，发酵可以继续。
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