龙须菜的功效与作用 龙须菜的营养价值 龙须菜的功效与作用及食用方法
潘博士养生课堂导语：芦笋也叫龙须菜，因为它看起来像龙须。凉拌沙拉和炒菜都很好吃。那么龙须菜的营养价值有哪些呢？龙须菜及其食用方法有哪些功效和作用？龙须菜的营养价值1.龙须菜富含维生素b、维生素a和叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明，每人每天只要吃200克新鲜的绿色龙须菜，就能满足人体
芦笋也叫龙须菜，因为它看起来像龙须。凉拌沙拉和炒菜都很好吃。那么龙须菜的营养价值有哪些呢？龙须菜及其食用方法有哪些功效和作用？
龙须菜的营养价值
1.龙须菜富含维生素b、维生素a和叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明，每人每天只要吃200克新鲜的绿色龙须菜，就能满足人体对上述营养的需求。
2.龙须菜含有芦丁、龙须菜皂苷等其他蔬菜中没有的营养元素。这些营养元素对防治心脑血管疾病和癌症有效，对人体保健有价值。
3.根据现代营养学分析，龙须菜含有人体必需的多种氨基酸，含量比例适宜。无机盐中含有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量的天冬酰胺基非蛋白含氮物质和天冬氨酸。
4.龙须菜是一种低热量、高营养价值的蔬菜，含有惊人数量的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、正常细胞生长调节剂，以及人体健康必需的锰、锌、铜、铁等元素。
5.龙须菜富含叶酸。多吃龙须菜可以补充叶酸，叶酸是孕妇叶酸的重要来源。
龙须菜的食用方法
1.冷龙须菜。一定要把冷芦笋焯一下。具体方法是:将龙须菜切成段，锅中放入少量盐，倒入段中煮熟。青椒、洋葱切段，加入龙须菜，加糖、醋、盐、胡椒粉、橄榄油。
2.炒什锦饭。芦笋配木耳、山药、百合、虾或鸡肉炒的什锦饭既漂亮又美味。将龙须菜焯水，切成丁，将虾或鸡整平，加入龙须菜丁和其他配料，搅拌。
3.双蛋芦笋汤。蒜末香，芦笋炒；倒入鸡汤，加入皮蛋和咸蛋，煮开。
4.烤龙须菜。将龙须菜放在烤盘上，撒上橄榄油和黑胡椒，放入预热好的烤箱中190℃烘烤15分钟，烤好后撒上芝士粉。烘烤时间可根据龙须菜的粗细进行调整。
5.下锅龙须菜。首先，将厚的龙须菜去皮浸泡在水中，用蛋黄糊包裹，略炒。然后，在锅底加入汤、盐等调料，再加上葱和姜。大火煮沸后，加入龙须菜，小火压扁1-2分钟。
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