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鱼冻 鱼冻的营养价值 鱼冻的功效与作用及做法

导语:鱼冻是剩鱼汤的冷冻物。加热后味道鲜美,蒸蔬菜也很好吃。那么鱼冻有哪些营养价值呢?鱼冻有哪些功能和做法?鱼冻的营养价值当胶原蛋白的温度下降到冰点25度以下时,胶原蛋白纤维之间交联形成鱼冻。胶原蛋白是高中脊椎动物体内富含的一种

鱼冻是剩鱼汤的冷冻物。加热后味道鲜美,蒸蔬菜也很好吃。那么鱼冻有哪些营养价值呢?鱼冻有哪些功能和做法?

鱼冻的营养价值

当胶原蛋白的温度下降到冰点25度以下时,胶原蛋白纤维之间交联形成鱼冻。胶原蛋白是高中脊椎动物体内富含的一种蛋白质,是皮肤、软骨、动脉壁和结缔组织中的主要成分。鱼皮富含蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要由大分子胶原蛋白和粘多糖组成。鱼皮中的亮氨酸具有抗癌作用。鱼皮富含蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要由大分子胶原蛋白和粘多糖组成。对皮肤修复有好处。

冷冻鱼的做法

1 .准备好各种原料、配料和调味料。

2.小鱼洗净,去掉鱼鳞,切较大的鱼的肚子,用手将较小的鱼的内脏挤出胸腔。然后擦干水。洋葱洗净切碎,生姜去皮洗净切碎。

3像往常一样往煎锅里倒入两倍的油,加热。

4油热到六成的时候,把小鱼放进去,稍微煎一下。不要翻得太多。小鱼小,容易煮,翻得太多会散架。

5放入洋葱和生姜,尽可能均匀地撒在鱼的表面。

大约半分钟后,加入黄酒、酱油、盐、糖、白开水,与鱼身差不多齐平。打开盖子,煮到酒消失。

7盖上锅盖煮至汤底剩一层,加入酱油和白胡椒粉,轻轻摇晃锅使汤汁均匀,最后大火煮一分钟,然后关火放入冰箱冷冻。

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