茭白怎么做好吃 茭白怎么做好吃 油焖茭白的做法

茭白夏季鲜嫩，味道甘甜，是时令蔬菜中的佳品。那么，如何让茭白好吃呢？油焖茭白有哪些步骤？

如何让茭白好吃

干炸茭白

主要成分:茭白

辅料:豆芽、红甜椒

调料:盐、鸡精、料酒、酱油、香油

烹饪方法:

1.将茭白、甜椒切成条备用；

2、坐入锅中倒油，先放入芽菜翻炒一会，再放入茭白翻炒至茭白变黄，煮料酒，加入少许水，加入鸡精、酱油、盐和调味料，放入甜椒翻炒，倒入香油出锅；

特点:咸嫩可口。

营养价值:茭白又名茭白、茭白、西葫芦，是我国特有的蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称“江南三大名菜”。因其质地细嫩，味道甘甜，被认为是最好的蔬菜，与肉同炒。

油焖茭白的做法

茭白洗净去皮备用

去皮水竹切割滚刀块

锅中倒入比平时多一点的油，用小火煸炒八角

放入切好的茭白，用小火耐心翻炒至边缘变硬起皱，即可食用，备用

将底油留在锅中，用中火煸炒干辣椒

加入炒好的茭白一起翻炒

加入酱油和白糖，翻炒均匀，加入少许水，便于调料的勾兑，口感更好

最后盖上锅盖，中火煨汤，大火收汁。

禁忌人群

1.由于茭白中含有较多的不溶性草酸钙，其钙不易被人体吸收，故不适用于阳痿、遗精、脾虚、胃寒、肾脏病、泌尿系结石或尿中草酸盐结晶较多、腹泻者。

2.茭白性寒会引起旧病，胃虚寒、疮疡化脓者不宜食用。

3、茭白，一种酸性食物，服用磺胺类药物时应禁食。