乳蓟 水飞蓟图片
刘叔健康养生提到水飞蓟，很多人都感到陌生，不知道水飞蓟是什么，有什么功效。在接下来的文章中，我们将从水飞蓟的定义、适用范围和食用方法三个部分来谈谈水飞蓟的专业知识。
一、什么是水飞蓟
水飞蓟是桔梗科一年生或二年生的绿色植物，又称水飞蓟。大部分呈红紫色，部分呈乳白色。水飞蓟的花期为5月初至7月初。水飞蓟原产于欧洲和拉丁美洲，1972年引入德意志联邦共和国。如今，它种植在中国的陕西省、甘肃省和黑龙江省。
早在1世纪，古希腊罗马帝国的古典书籍就记载其种子中含有黄酮类和多糖类天然产物水飞蓟素。水飞蓟素是一种抗氧化剂，可以提高肝脏外膜的可靠性，使有毒物质难以进入体细胞，还具有养肝的作用。
二、水飞蓟的适用范围
1.饮酒团体
肝脏是我们身体的一个解毒器官，大部分的物质比如沉淀物都会溶解在肝脏中。尤其是我们平时喝的酒，先去胃，再经十二指肠到结肠。在消化道中，酒精被黏膜消化吸收，进入静脉系统，然后流入体内化学企业——肝脏。
有些人因为交流不得不喝酒，有些人因为自己的酒爱喝酒，却不知道过多的乙醇会让肝脏无法立即代谢。这时乙醇会对干细胞造成损伤，肝脏表面的脂质成分会过于多样化，从而破坏肝细胞。这时，我们需要依靠水飞蓟的养肝作用来保养我们的肝脏。
2.肥胖群体
由于饮食的多样化和外界社交媒体的不断吸引，越来越多的人经不起特色美食的诱惑，吸烟率也逐渐上升。肝脏是我们身体代谢人体脂肪的关键部位。如果体脂率过高，会使肝脏的代谢负担加重，导致人体脂肪在肝脏中不必要的沉积，导致肝脏出现问题，也就是脂肪肝。
为了缓解肝脏的压力，防止人体脂肪在肝脏过度沉积，我们通常需要尽可能地管理自己的食欲，培养规律的饮食结构。或者依靠水飞蓟来保护肝脏，让有毒物质不至于这么随便伤害肝脏。
3.有肝脏支持需求的群体
现代人对社交媒体的要求更高，社交媒体传播的类型也很多，可能是喝酒，也可能是吃大餐。肝脏长期沉积有很多沉积物，但是肝脏没有痛觉神经，所以很多人找不到问题。也有很多人根据日常生活发现了这一系列问题，刚开始注重护肝养生。现在到了最适合养肝的春天，很多人很早就行动了。
水飞蓟是养肝的好食材。水飞蓟种子含有黄酮类化合物和天然多糖水飞蓟素。水飞蓟素是一种抗氧化剂，可以提高肝脏外膜的可靠性，滋养肝脏。
这三种人都可以用水飞蓟，但是日常生活中人们对水飞蓟了解较少的是如何服用的呢？
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