生鱼片寄生虫 刺身有寄生虫吗

商品目录

1.生鱼片里有寄生虫吗？生鱼片里有寄生虫吗

2.生鱼片中寄生虫的危害

3.如何减少生鱼片中的寄生虫

第二，哪些食物含有寄生虫

第三，吃刺，避免寄生虫

生鱼片里有寄生虫吗

1.生鱼片里有寄生虫吗

生鱼片是日本料理中最具代表性和特色的食物。江户时代以前，生鱼片主要由鲭鱼、鲶鱼、鲽鱼和鲈鱼制成，它们都是白色的。刺身是否有寄生虫，要看鱼的种类。日本人吃的生鱼片大多没有寄生虫。如果还不够，一定要注意区分哪些生鱼片没有寄生虫，哪些生鱼片有寄生虫。

一般认为海鱼安全，不怕外来疾病，但河鱼不安全，所以很少有人吃河鱼。海鱼的奇怪昆虫通常在鱼活着的时候就在鱼的内脏里，但它们可能会在鱼死后几天移入鱼体内，所以变味鱼的风险更大。大多数海鱼寄生幼虫，快速冷冻后死亡，但淡水鱼都是卵，即使快速冷冻也不能杀死，所以淡水鱼理论上不能作为生鱼片。

2.生鱼片中寄生虫的危害

海葵是生鱼片中最常见的种类。如果你吃生的或未煮熟的海鱼，你很容易感染海葵，海葵会进入我们的胃肠粘膜，引起恶心、呕吐、胃痛等症状，还会刺激喉咙，引起咳嗽。这种蠕虫可以持续吸收人体内的营养。当蛔虫死亡后，会沿着肝脏慢慢转移到胆道，造成结石，也可能引起肝硬化。死虫也可能是导致过敏反应的过敏源。

3.如何减少生鱼片中的寄生虫

芥菜含有杀菌成分，能杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌，抑制食品中霉菌等有毒细菌的生长。芥末有解毒功能，可以给鱼和螃蟹解毒。吃生鱼片时，最好蘸芥末一起吃。不过专家提醒，芥末有很强的刺激性，孕妇和胃病、眼疾患者还是少吃为好。醋具有酸性，PH值较低，但很多细菌在酸性环境下无法生存，因此醋具有一定的杀菌作用。吃生鱼片前用醋浸泡可以有效杀死一定数量的细菌。吃生鱼片时，最好蘸姜汁、芥末等。这些调味汁有一定的杀虫作用。

哪些食物含有寄生虫

1.河鱼:如果生吃河鱼，鱼里面的寄生虫会进入人体发育成人，容易导致胆管炎甚至肝硬化。

2.猪肉:猪肉绦虫和羊肉旋毛虫一样可怕，体长比牛肉绦虫短。人是唯一的最终宿主，寄生在小肠，囊尾蚴寄生在猪的肌肉、肝脏、大脑等器官。

3.羊肉:很多人喜欢吃非常嫩的涮羊肉，一般只煮到七八成熟，经常吃容易得旋毛虫病。如果旋毛虫进入血液，在全身游走，最后定居在肌肉中，会引起恶心、呕吐、腹泻、高烧、头痛、肌肉疼痛、腿肚剧烈疼痛、运动受限；如果幼虫进入大脑和脊髓，也会引起脑膜炎症状。

4.螃蟹和龙虾:螃蟹和龙虾都带有肺吸虫病，生吃会造成肺部损伤，严重时甚至会引起肠道炎症或水肿充血。

吃刺，避免寄生虫

1.老年人，胃不好，抵抗力弱，少吃。/闫宗海说，少吃新鲜生鱼片，可能会呕吐腹泻肠胃炎，也可能会发高烧。抵抗力弱也可能导致败血症。老年人不能经常吃。如果你想吃它，你必须选择一个环境卫生更好的商店。

2.婴儿和孕妇少吃深海鱼类。/欧美孕妇手册中明确写着孕妇不适合吃深海鱼，比如剑鱼、金枪鱼。由于食物链的积累，重金属的含量很高，可能会影响胎儿大脑的发育。此外，婴幼儿首当其冲受到重金属危害。

3.爱吃生鱼片的人应该两三周吃一次，以免受到生菌、重金属、寄生虫和海水污染源的伤害。