白鲳鱼的做法 做白汁鲳鱼放什么调料

商品目录

白鲳鱼简介

二、白鲳鱼放什么调味料

三、白鲳鱼的常见做法

四、白汁鲳鱼的食用知识

白鲳鱼简介

白鲳鱼是汉族名菜，属于粤菜。肉嫩软，鲜香可口，奶香四溢。

你在白鲳鱼里放什么调味料

1.鲳鱼焯水，剖腹，去鳃，去肠，洗净，用布擦去内外水分，然后用刀在鱼身两侧放花刀，抹上精盐2.5g，撒上盐，放入姜、葱，放入蒸锅中蒸12分钟，取出滗出的生汁。

2.将汤浸一下，加入味精、精盐2.5g和淀粉水，搅拌均匀，然后出锅，加入猪油和牛奶，搅拌均匀，然后烧开，倒在鱼上，把火腿撒在鲳鱼上，形成两条直线。

白鲳鱼的常见做法

白鲳鱼练习1

食材:鲳鱼1条、姜丝、蒜片、葱花、盐、少许鸡精、糖、酱油、酱油。

1.鲳鱼洗净，鲳鱼身切几下，放盐腌一会儿，姜切丝，蒜切片，葱切段。

2.将腌制好的鲳鱼用干净的抹布擦干，倒入油烧热，放入鲳鱼略炒，关小火，依次放入姜丝和蒜片，加入少许酱油、酱油、糖、少许盐和鸡精，等到汁沥干，撒上葱花装盘。

白鲳鱼练习2

1.打开鲳鱼的腹部，洗净鱼鳃，涂上盐，腌制15分钟。

2.再次洗净，在鱼背上划几道，放入蒜片、姜丝，倒入料酒。

3.密封保鲜膜，在冷水中大火蒸15分钟。还好只是新鲜。

4.撕下保鲜膜。

5.在鱼背上撒上葱花，另锅热油烧开，淋在葱花上。味道鲜美，叶子原汁原味的大鲳鱼就可以了。

白鲳鱼练习3

1.鲳鱼洗净，控水，划两刀。

2.将锅放在火上，放入油，烧至五六成热。加入鲳鱼，稍微煎一下。拿出来控油备用。

3.锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入姜、蒜、葱花。

4.香味出来后加入鲳鱼。

5.酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量的水，大火烧开，小火慢炖，出锅前撒上葱蒜末和红米椒末。

白鲳鱼练习4

1.鲳鱼刮掉表面的小鳞片，去掉内脏和鳃，清洗干净，用厨房纸擦去多余的水分，同时划十字刀。

2.在另一边切一把花刀。

3.加入少许盐和料酒，摊匀，腌制15分钟。

4.葱、姜、蒜和八角切片。

5.将腌制好的鱼的料酒和盐溶液倒出来，用厨房纸将鱼身内外清洗干净，在铸铁饼锅里多放些植物油，将鱼放进去炸至成型，鱼身微微鼓起。

6.鱼皮是这边煎的，所以我煎另一边的时候，把热度提高了一点。

7.将鱼身两侧的葱、姜、蒜放入锅中，用油炒熟后倒入料酒和酱油。

8.倒入热水，可以稍微多一点。用铲子把汤倒在鱼上。

9.用小火盖上锅盖，汤汁少时停火，多余的汤汁倒在鱼的表面。

10.印版装载。

11.肉又嫩又多刺，所以蘸鱼汤吃更香。

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