紫番薯粥的功效 紫番薯粥的功效

关于紫番薯粥的功效相信大家了解的不是很多吧，下面就让我来给您具体介绍一下。

紫番薯粥

紫薯粥的功效

1.抗氧化效果

ShuFuruta等人用从不同颜色的甘薯肉中提取的21种醇提取物进行了实验。结果表明，紫甘薯花色苷清除过氧化叔丁基自由基的能力最强，且这种能力随着甘薯中总酚含量的增加而增强。同时，紫甘薯花青素能有效防止亚油酸自氧化引起的脂质过氧化。

2、抗突变效果

Yoshimot等人用鼠伤寒沙门氏菌TA98评价了4种不同颜色的马铃薯水提取物的抗突变活性，发现紫马铃薯花色苷能有效抑制杂环胺引起的突变。从紫甘薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。

3.护肝

动物实验表明，含有大量花色苷的紫甘薯饮料能显著抑制四氯化碳所致肝损伤大鼠血清中谷氨酸、草酰乙酸转氨酶(GOT)和谷氨酸焦葡萄糖酸转氨酶(GTP)的升高，还能在一定程度上抑制血清和肝脏中硫代巴比妥酸(TBA)反应物和氧化脂蛋白的升高。但是，黄肉红薯饮料不能使用。Fredenck等人每周给大鼠灌胃含1%、5%和10%花色素苷/千克体重的2.5毫升5%乙醇水溶液4周。大鼠给予0.5毫升四氯化碳/千克体重后，血清天冬氨酸和丙氨酸氨基转移酶水平明显低于仅给予四氯化碳的对照组，表明花色苷能抑制四氯化碳诱导的急性肝损伤。

4.对心血管疾病的影响

花青素可以减少心血管疾病。在体外实验中，花色素苷能明显抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板聚集，这是动脉粥样硬化的主要原因。

食物禁忌:

面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体胃肠功能，造成营养不良。胃肠功能弱的患者，胃溃疡、十二指肠溃疡患者，功能性消化不良、腹泻患者，胃肠手术后恢复期患者。最好不要吃韭菜、芹菜馅包子、饺子、馄饨，因为这些蔬菜含有高膳食纤维，会增加胃肠道负担。除了人们通常所说的标准粉和丰富的面粉，还有经过特殊加工的饺子粉、蛋糕粉、面条粉、紫薯和豆沙煎饼粉等。