生木耳能吃吗 黑木耳可以生吃吗 黑木耳能不能直接吃

黑木耳绝对不能生吃，也绝对不能生吃。

当你冷却真菌时，你应该用沸水煮浸泡过的真菌3分钟，然后才能冷却它。当你把黑木耳磨成粉末时，你也应该把它煮熟吃。磨之前，先在锅里翻炒一下，这样不仅熟了，还容易磨。研磨后，用开水冲服一些菌粉。还可以加一点蜂蜜，味道更好！

黑木耳可以直接吃吗

黑木耳不能直接吃。鲜菌有毒，不宜生吃。因为鲜木耳中有一种化学物质“卟啉”，毒性很大，人们在食用鲜木耳时，如果暴露在阳光下，会引起植物的日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露的部分出现红肿、发痒。严重时还会产生皮疹、水泡和水肿。因此，干木耳更安全。

食用黑木耳的饮食禁忌

1.出血性中风患者要谨慎食用:黑木耳有“食物中的阿司匹林”的美誉。常吃黑木耳能抑制血小板聚集，降低血液中胆固醇的含量，有利于防治冠心病、动脉硬化和心脑血管疾病。虽然黑木耳有很多好处，但出血性脑卒中患者凝血功能差，应谨慎食用。

2.木耳吃之前一定要煮熟:木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，叫木耳多糖。具有较强的抗凝血活性、抗血小板聚集和抗血栓形成作用。需要注意的是，黑木耳的膳食纤维和多糖经过高温蒸煮后，其溶解性可以得到提高，有助于吸收利用。所以黑木耳一定要煮熟，不能用水浸泡后直接食用。

3.血脂异常的人要注意食量:血脂异常的人可以经常吃食用菌，但只能作为药物治疗之外的辅助手段，每周可以吃2 ~ 3次。

4.购买黑木耳时要小心:黑木耳小而碎，耳垂厚而厚或硬块，肉湿而薄，表面较暗，体质较重，其次为灰色或棕色。购买黑木耳时，应选择大而适中、重量轻、颜色黑、不僵耳、香气清透、无杂质的干木耳。黑木耳不宜与其他杂物混放。取适量黑木耳，稍嚼。应该会觉得很香。如果是涩的，说明已经被明矾浸泡过了。甜味与麦芽糖水混合。闻起来是碱性的。它被浸泡在碱性水中。

黑木耳中常见的掺假物质包括盐、卤水、明矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、木屑、沙子等。卤水中的硫酸钠会影响食物的消化吸收。明矾的主要成分硫酸铝钾会刺激黏膜，引起呕吐。

尿素会变成亚硝酸盐，导致高铁血红蛋白中毒。如果亚硝酸盐与胺结合形成致癌物质，那就更危险了。所以掺假劣质黑木耳不能吃。

5、烹饪黑木耳要有技巧:干木耳在烹饪前要用温水浸泡，浸泡后仍紧绷的部位不宜食用。将木耳放入温水中，然后加入盐，浸泡半小时，使木耳迅速软化；将木耳放入温水中，然后加入两勺淀粉，然后搅拌。这样可以去除黑木耳的细小杂质和残留沙粒。

6.千万不要吃不宜与黑木耳同食的食物:具有活轿子的抗凝血作用，出血性疾病者不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不适合和蜗牛一起吃。就食药而言，寒螺遇滑菌不利消化，不宜与螺同食。痔疮患者不宜将黑木耳和野鸡一起食用，因为野鸡毒性小，一起食用容易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭性甘凉，易消化。

黑木耳绝对不能生吃，也绝对不能生吃。

当你冷却真菌时，你应该用沸水煮浸泡过的真菌3分钟，然后才能冷却它。当你把黑木耳磨成粉末时，你也应该把它煮熟吃。磨之前，先在锅里翻炒一下，这样不仅熟了，还容易磨。研磨后，用开水冲服一些菌粉。还可以加一点蜂蜜，味道更好！

黑木耳可以直接吃吗

黑木耳不能直接吃。鲜菌有毒，不宜生吃。因为鲜木耳中有一种化学物质“卟啉”，毒性很大，人们在食用鲜木耳时，如果暴露在阳光下，会引起植物的日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露的部分出现红肿、发痒。严重时还会产生皮疹、水泡和水肿。因此，干木耳更安全。

食用黑木耳的饮食禁忌

1.出血性中风患者要谨慎食用:黑木耳有“食物中的阿司匹林”的美誉。常吃黑木耳能抑制血小板聚集，降低血液中胆固醇的含量，有利于防治冠心病、动脉硬化和心脑血管疾病。虽然黑木耳有很多好处，但出血性脑卒中患者凝血功能差，应谨慎食用。

2.木耳吃之前一定要煮熟:木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，叫木耳多糖。具有较强的抗凝血活性、抗血小板聚集和抗血栓形成作用。需要注意的是，黑木耳的膳食纤维和多糖经过高温蒸煮后，其溶解性可以得到提高，有助于吸收利用。所以黑木耳一定要煮熟，不能用水浸泡后直接食用。

3.血脂异常的人要注意食量:血脂异常的人可以经常吃食用菌，但只能作为药物治疗之外的辅助手段，每周可以吃2 ~ 3次。

　　4、选购黑木耳要小心：黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。