蛋白质摄入过多会怎样 细说人体摄入蛋白质过高会怎么样

在我们的日常生活中，我们只知道给我们的身体添加更多的蛋白质会更好。事实上，过量摄入蛋白质并不总是一件好事。研究表明，过量摄入蛋白质会导致各种健康问题。那么，当蛋白质过高时会发生什么呢？下面，这个网站将详细告诉你过量摄入蛋白质对人体的危害。

蛋白质是不可或缺的，但它也会破坏健康

没有蛋白质，人体会瘫痪成一堆骨头、化学物质和矿物质，漂浮在42夸脱的液体中。蛋白质占人体固体部分的四分之三。酶和激素的主要成分是蛋白质。蛋白质在运输氧气和肌肉收缩的过程中是不可或缺的。此外，蛋白质可以刺激酶的运转，形成细胞膜，不仅在细胞内外发挥重要作用，还有助于物质进出细胞膜。人体的大部分功能都依赖于蛋白质的帮助。

蛋白质是健康不可或缺的，但它也会破坏健康。适量的蛋白质可以使细胞顺利工作，但不加控制的摄入蛋白质就足以推动维持生命的液体的pH值破坏细胞，造成疾病后果。

过量的蛋白质不仅是毒素的来源，还会破坏细胞的渗透平衡。渗透平衡是指细胞膜内外液体压力的平衡。当平衡被打破时，水进入细胞，不仅试图恢复平衡，还会稀释细胞中多余的蛋白质。稀释是对细胞中过量物质的生理反应。加水可以恢复渗透平衡，但也会导致水肿。

事实上，形成细胞组织的生理蛋白不同于汉堡中所含的动物蛋白。生理蛋白是天然的、必需的，而汉堡中所含的蛋白质是外来物质。虽然膳食蛋白质可以补充你的资源，但过量摄入对你的健康有害。

膳食蛋白质进入人体后必须分解。蛋白质在胃肠道局部分解为蛋白聚糖酶、pepetones和肽。大部分蛋白质在小肠分解，胰酶进一步将蛋白质消化成多肽和氨基酸。

虽然蛋白质可以产生能量，但为了消化蛋白质，身体必须消耗更多的能量，处理蛋白质留下的酸性灰分。换句话说，蛋白质是一种负能量来源，它产生的能量比消耗的能量少。市面上很多减肥饮食计划都有高蛋白的特点，可能就是基于这个原理。

膳食蛋白质需要身体提供更多的营养。此外，膳食蛋白质也留下了酸灰。从这个角度来看，摄入过多的蛋白质是得不偿失的。

过量补充蛋白质也会导致身体负担过重。让我们来看看。

过量的蛋白质会消耗大量的能量和时间

为了代谢蛋白质和治疗酸灰，身体必须花费大量的精力和时间。在处理碳水化合物时，人体的代谢率平均增加4%。然而，在摄入大量蛋白质的一小时内，代谢率增加了30%。更糟糕的是，这种情况可能会持续3到12个小时。新陈代谢速度越快，能量产生越快，这也是习惯吃大量蛋白质的人，一旦停止吃肉，就会感到无精打采，提不起来的原因。

从大量蛋白质中获得的能量不同于糖果。最大的区别是蛋白质需要一些较长的消化时间。换句话说，蛋白质刺激能量产生需要更长的时间:那些紧张、烦躁、拿着遥控器切换频道的人都表现出蛋白质过量的症状。他们以为自己精力充沛，其实只是受到刺激。

在各种刺激物中，蛋白质仅次于药物。和蛋白质相比，咖啡、茶、可乐只能算是小儿科。含咖啡因的饮料远不如牛排那么烈。前者只持续一个小时，后者让你兴奋几个小时。

一旦你知道了蛋白质持续刺激的效果，相信你就不会天真地以为，在享受了一顿高蛋白的晚餐之后，还能坐以待毙，放松身心？如果你的身体正在努力应对晚上七点吃的芝士汉堡和奶昔，你怎么能在凌晨两点完全休息呢？如果你因为睡不着而在半夜吃饼干和花生酱，那么第二天你仍然会累着起床就不足为奇了。你以为我在休息，但事实上，你的身体整晚都在工作。

当你每天睡觉的时候，是你身体重建的时候了。如果身体要不断处理大量的蛋白质，就永远无法修复，最终会导致慢性疾病。

蛋白质由碳、氧、氢、氨基酸和氮组成。每种氨基酸都含有氮。过去，对膳食蛋白质的需求是根据氮比来确定的，即每天的氮摄入量与尿液和粪便中的氮含量进行比较。这样，蛋白质的推荐日摄入量从19世纪末的118克减少到1980年的46至56克。另外，罗伯特？布朗博士指出，蛋白质的推荐摄入量应该减少到25到35克。至于我的看法，蛋白质建议数量应该进一步减少。

过量的蛋白质会导致尿素生产系统超负荷

动物蛋白含有氮。氮气不是“坏人”。我们需要氮气，但数量很少。人体可以通过尿素排除适量蛋白质中所含的氮。尿素在肝脏中形成，通过尿液排出。你吃的蛋白质越多，尿液中的尿素就越多。

过量的蛋白质会使尿素制造系统超负荷运转，因此必须动员储备系统。肾脏和大多数细胞都会产生氮废物——氨。氨与酸性灰份食物的氢离子结合，代替钠作为中和因子，但毕竟是储备系统，身体不能长期依赖。

用氨处理多余蛋白质的储备系统充分说明了人体的结构极其精密:氮是多余蛋白质产生的废物，但它以氨的形式被消除，用来中和多余蛋白质的酸性。这是一个完美的应急系统:让你的尿液pH值高达7.5或8.0，表现出弱碱性。虽然尿液的碱性与氨有关，但氨的存在是由于体内蛋白质过多引起的。尿液中含有氨碱性，说明你的健康正面临危机！

除了伤害肾脏，过量摄入蛋白质对身体有什么影响？看下面的介绍。

我们是什么时候开始对蛋白质如此痴迷的？

似乎骨质疏松还不够。后来发现，其他疾病也是由于摄入蛋白质特别是动物蛋白过多引起的，其中之一就是肾结石。

因为我们需要消化过多的蛋白质，从骨骼中流失的钙，在血液中发挥其功能后，必须排到一定的地方:我们摄入的钙也是如此，但由于磷钙比过高，不能被利用和吸收，这些钙最终排到尿液中，使肾脏系统中的钙含量非常高，总是变成水晶石。这就是为什么在紧急情况下最痛苦的肾结石比素食者更容易发生在肉食者身上。

可能会损伤肾脏纤维，影响肾功能

此外，有大量证据表明，过量的蛋白质与肾纤维的破坏和肾功能的恶化有关。多余的蛋白质不会随着尿液慢慢流出体外，但肾脏必须非常努力地工作才能将其排出体外。对许多动物的实验表明，饮食中的蛋白质越高，肾脏炎症和肿胀的概率越大，疾病越严重。

如果人类摄入过多的蛋白质，我们的肾脏也会有同样的问题。遭受肾脏损伤或失去一个肾脏的人通常可以使用限制蛋白质含量的饮食来确保另一个肾脏的功能。如果肾脏有问题的人不限制蛋白质的摄入，尤其是那些继续吃肉的人，他们的肾脏通常会很快恶化到依赖洗肾机的地步。

非常重要而且必须强调的是，肾病和过量蛋白质之间的联系，就像骨质疏松和过量蛋白质之间的联系一样，在知识渊博的医学界不再被认为是可能的。太多的研究人员在太多不同的条件下做了太多的试验，结果太一致，现在得到了肯定。

因为越来越多的证据反对过量摄入蛋白质，你可能会摇摇头，想知道，我们对蛋白质的痴迷是怎么开始的？几乎所有早期的营养学研究都是因为人类对肉和奶的需求而饲养动物，这些研究的目的是在最短的时间内生产出最多的动物。因此，在进行这些研究的时候，就包含了“每个人都想长成大男人”的思想，所以营养研究的重点是找出能够达到这个目标的饮食。

实验小鼠因过量摄入蛋白质而过早死亡

早期的实验发现，喂食动物蛋白的老鼠生长最快，这导致了动物蛋白优于其他一些动物的假设。后来的实验也证明，喂食动物蛋白的老鼠确实长得更快。然而，“大就是好”的心态被其他一些发现所打击。他们发现，虽然老鼠吃肉的速度比一些老鼠快，但它们也比一些老鼠早死，而且会有很多素食老鼠没有的疾病。

一篇题为《快速成长——生命短暂》的文章发表在《美国医学会杂志》上。这篇报道说，含有大量动物蛋白的饮食缩短了几种动物的寿命。这些发现证实了世界卫生统计数据显示肉食国家的寿命并不比素食国家长。

他们还发现，食肉者比素食者患癌症的几率更高。蛋白质过量与癌症的关系如何，目前还不清楚，但越来越多的迹象表明，它们确实有关系。