白茶饼储存方法
健康养生知识文章目录一、白茶饼储存方法二、白茶饼和散茶有什么区别三、白茶饼怎么冲泡
白茶饼储存方法
1、白茶饼储存方法
老白茶,大部分都是饼状的,饼状茶对于存放来说一来我们可以节省空间。因为散白茶过于轻泡,占的面积较大,压饼后更为省心些;二来压饼可以大大减少长时间存储和偶尔搬动带来的茶品损耗(碎末)。三来白茶和普洱茶相比,中小叶种的白茶更不耐氧化(中小叶和大叶茶相比天生的有效内含物质少,不经折腾),压成白茶饼可减少空间上与白茶发生接触的氧气量,从而使白茶能更长久的存放。
日常存放白茶饼的方法:
白茶的储存比较环保,只需常温保管即可,一般在4℃至25℃之间,保持干燥通风状态,无需冷藏。
保存的环境要求无异味、无臭味。最好不要在存茶的空间内抽烟,也应注意远离厕所和厨房。有条件的话可用锡箔纸将白茶饼密封保存,可以防潮防光。
保存白茶的时候千万不要频繁打开包装,这样容易让空气进入,可能会加速茶叶的氧化速度。
2、白茶饼怎么取茶
对于白茶饼这种紧压茶,建议大家用专门的用茶锥撬散,茶锥这个东西,在茶城里卖茶具的地方很多,去随便问问就能够买到了,用茶锥取茶的方法是很简单的,而且也非常的好用哦!有些茶饼压制的非常紧,比如铁饼等,这个时候用茶道的话,也容易把茶捣鼓碎了,所以不建议用茶刀撬,最好用茶锥。
用茶锥是针对那些非常名贵的茶,如果只是一块普通的茶饼,并不是很名贵的话另外有个偏方可以试试。大家可以用微波炉稍微加热一下,因茶里都有水分,受热膨胀,自己就酥了,再用茶刀轻撬就开了,条索比生掰和茶锥解都要完好很多。感觉对茶的口味没有什么损伤,但要掌握火候。
3、新老白茶是不是一样都要洗茶
答案是肯定的,既然都要洗茶,当然不论新茶,还是老茶都要洗!但是新茶和老茶的洗茶方式有所不同。
新茶:
新茶,因为刚做好不久,就好像一个刚出生的婴儿,整体还比较娇嫩,不论是银针还是寿眉,都比较新,容易收到损伤。
而且刚做好的茶,内含物质还没有稳定,这个时候洗茶就要注意了,不要长时间把茶叶浸润在开水中,这样容易让内含物过快析出,不利于后面的冲泡。
所以新茶的时候,差不多5秒就要出汤了。
老茶:
老茶和新茶最大的不同就是在于“年龄”或者说是“年份”上的差异。
老茶经过长时间的转化,就好像一个睡美人,虽然在陈化,但从外观看好似没有明显的变化,但是内质已经慢慢发生了巨大的变化。
因此,唤醒老白茶,要温柔。水温稍微比新白茶略高,但也不能太高,它不像普洱茶老茶,必须很高的水温(至少95℃以上),最多90℃就可以了。因为老白茶经过长时间的陈放,毛孔渐渐闭塞,这时候洗茶就要多浸泡几秒。
一般差不多8-10秒出汤就可以了。
白茶饼和散茶有什么区别
散茶就是自然萎凋以下收集起来的干茶。
饼茶是在散茶的基础上,经过蒸制,使茶叶变软,然后使用与普洱茶相同的方式进行压制,变成饼、砖、珠等不同形状。所以,这里你就可以发现,饼、砖系列的茶必然是要经过蒸制的,这点上来说,会微微改变白茶天然萎凋的性状,对于白茶来说,还是会有一定的影响的。
当然,白茶因为需要一定时间的陈化,做成饼、砖之后在空间上压缩,有利于存放,自然陈化。这点上要优于散茶,散茶蓬松,所占空间大,容易压碎,这点上较差。
如果家里有条件,建议是收藏散茶,因为喝白茶不单单因为白茶的好喝,还更关注白茶的保健功效,而保留白茶最原始的性状(也就是散茶)是保留健康功效最好的方法。
白茶饼怎么冲泡
不同于散放白茶的冲泡,白茶饼在冲泡过程中,需要更长的醒茶时间。这是因为,采用高温回软和紧压成型加工而成的白茶饼,茶叶的条索之间较为密实,需要更充分的受水过程才能够舒展开来。因而在醒茶阶段,可以适当延长茶叶的浸泡时间。如果称取8g的白茶饼为样,用容量为110ml的盖碗进行冲泡,则在醒茶的过程中,茶叶可以浸泡一分钟左右。充分的醒茶过程更有利于茶叶内质的溶出。
此外,白茶饼在冲泡的过程中,可以使用较高的温度,以90℃—95℃为宜。由于制作过程中萎凋时间偏长、揉捻程度较低,因而白茶的浸出率较低。白茶在压制成饼之后浸出率会有所提高,但依然处在相对较低的水平。
因此,在冲泡白茶饼的过程中,可以使用较高的温度。一来,高温可以让茶叶的内含物溶出更加充分。二者,高温可以让白茶的香气挥发得更加充分,增加品饮性。只要配合得当的浸泡时间,可以有效避免把白茶饼泡得又苦又涩。
文章评论