助消化的水果 原来这种水果也能助消化！
灵兰养生猕猴桃和瓜环桃很像。你对他们有点困惑吗？猕猴桃除了富含维生素和矿物质，还有很多其他功能！
今天，我们将谈论一种非常常见的水果——猕猴桃。
不同种类的猕猴桃
先说猕猴桃和猕猴桃的关系。根据植物学，猕猴桃属的猕猴桃其实有很多，比如中国猕猴桃、美味猕猴桃，外观上也很奇特。
这种品种分类对消费者意义不大。我甚至遇到了有博物学背景的大V，在他专攻科普的时候很迷茫。相比之下，用更多的商品品种区分更方便。
比如猕猴桃，一般指的是上个世纪新西兰从中国进口的猕猴桃种子培育出来的猕猴桃，也就是新西兰产的猕猴桃品种。
即使同一个品种生长在不同的环境中，按照不同的方法种植、收获、贮藏和运输，最终到达消费者手中时，质量也会有所不同，所以消费者直接通过特征或品牌来区分可能是最方便的。
就特征而言，猕猴桃可以通过大小、体长等来区分。也可以根据肉色分为绿心、黄心、红心。色差主要由叶绿素、类胡萝卜素、花青素等色素成分的量决定。
猕猴桃的营养价值
无论猕猴桃是国产还是进口，无论它的果肉是什么颜色，对消费者来说最有意义的是它的营养价值。
大多数人都知道吃蔬菜和水果经常有助于人们的健康。原因是什么？
有一种假说认为吃蔬菜水果可以减少人体细胞中的DNA损伤。比如富含维生素C的青椒、猕猴桃等蔬菜水果就是抗氧化营养素的典型代表。
我国对食品中抗坏血酸的测定有强制性的国家标准，规定了三种测定方法:高效液相色谱法、荧光法和2，6-二氯靛酚滴定法。
根据上海营养食品质量监督监测站提供的检测报告，橙子中维生素C含量为28毫克/100克，新西兰产贾培绿色猕猴桃中维生素C含量为38.4毫克/100克，贾培阳光金果中维生素C含量为120毫克/100克，已经是水果中含量较高的品种。
然而，维生素C是唯一的抗氧化剂吗？
2001年的一项研究表明，猕猴桃提取物比同等含量的维生素C对减轻氧化应激损伤的作用更大。体外实验结果还表明，猕猴桃提取物比相同浓度的维生素C溶液更有助于保护DNA免受损伤，这表明至少在体外，猕猴桃显著的抗氧化活性并不完全是由于维生素C的作用。
事实上，猕猴桃富含维生素C、钾、叶酸等营养成分，并含有多酚等抗氧化成分。
猕猴桃果皮的营养价值
很多人可能没有注意到的是，猕猴桃中的大多数抗氧化剂主要存在于果皮中。去过新西兰，发现酒店早餐供应带皮猕猴桃切片，就开始带皮猕猴桃咀嚼。个人感觉味道很好，很方便。
除了抗氧化剂，猕猴桃皮还可以提供益生元，有利于肠道健康。但是需要注意的是，果皮中可能会堆积灰尘、碎屑、污垢甚至农药。所以，从风险和收益的角度来说，如果想连皮一起吃，最好选择安全无农药的猕猴桃，否则最好去皮后再吃。
一般来说，从新西兰进口的猕猴桃相对更安全，也更可控，因为测试更多。
猕猴桃对消化的影响
猕猴桃除了含有丰富的维生素和矿物质外，作为一种天然食品，对其消化功能关注甚少。
1.排便
2007年，一项对53名中国人的研究表明，通过食用猕猴桃增加膳食纤维的摄入量有助于改善中国人的慢性便秘。
2010年的一项干预研究发现，连续四周每天吃两个猕猴桃，可以改善肠易激综合征和便秘患者的肠道功能，促进肠道蠕动，减少粪便在肠道中的滞留时间，增加排便次数。
此外，研究表明，吃猕猴桃可以帮助老年人软化粪便，促进排便。
这些发现的主要原因是猕猴桃富含果胶等膳食纤维，由于其保水性和凝胶形成，对人体消化系统有许多益处。根据上海营养食品质量监督监测站提供的检测数据，新西兰产的加培露猕猴桃膳食纤维含量可达3.14克/100克，相比之下，菠萝膳食纤维含量为1.49克/100克。
2.蛋白质消化
2010年的一项研究表明，在模拟人体胃环境的体外胃消化模型中，猕猴桃提取物对大豆、肉类、牛奶和谷物中部分酪蛋白的消化促进作用甚至超过单独的胃蛋白酶。
原因可能是猕猴桃中含有的猕猴桃蛋白酶有助于蛋白质的分解，促进胃中食物的消化。这些消化酶在绿色水果中也相对较高。由于这些酶的作用，食用猕猴桃有助于人体消化吸收鱼类、家禽、家畜、大豆、牛奶和一些谷物中的蛋白质。
综上，提醒大家，每天吃水果背后有很多好处。以猕猴桃为例，它不仅富含维生素C和抗氧化物质，还能促进消化，帮助排便，也有利于消化和健康。
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