紫菜的功效与作用 紫菜的功效与作用禁忌
金加洲养生导语：紫甘蓝有很多功能和作用。有些胃肠道虚寒的人应该停止吃紫菜，这会让胃肠道不舒服，而且紫菜含有丰富的蛋白质和维生素。如果肠胃不好的人尽量不吃，会降低肠胃的消化能力，但一般人还是可以吃紫菜的。紫菜属的可食用叶肉群体。紫色蔬菜营养丰富，蛋白质含量比海带高，胡萝卜素和核黄素含量也比海带高。每100克紫菜含有蛋白质24~28克，脂肪0.9克，
紫甘蓝有很多功能和作用。有些胃肠道虚寒的人应该停止吃紫菜，这会让胃肠道不舒服，而且紫菜含有丰富的蛋白质和维生素。如果肠胃不好的人尽量不吃，会降低肠胃的消化能力，但一般人还是可以吃紫菜的。
紫菜属的可食用叶肉群体。紫色蔬菜营养丰富，蛋白质含量比海带高，胡萝卜素和核黄素含量也比海带高。每100克紫菜含有蛋白质24~28克，脂肪0.9克，碳水化合物31~50克，钙330毫克，磷440毫克，铁32毫克，胡萝卜素1.23毫克，核黄素2.07毫克，烟酸5.1毫克，丙氨酸3.4克，谷氨酸3.2克，甘氨酸2.4克，亮氨酸2.6克和洋白
蛋白质和氨基酸是紫菜中的生物活性物质，对植物生命活动具有重要意义。紫菜的蛋白质含量为24%-28%，远高于蔬菜，人体必需氨基酸含量也高得多。紫甘蓝含有多种中性酸性氨基酸，如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，并非所有陆生植物都具有。
脂肪
与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量较低，大多在1%以下，其中饱和脂肪酸中的棕榈酸占绝大多数，约为20%；洋葱酸和硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有良好保健作用的不饱和脂肪酸如亚油酸、亚麻酸或十八碳烯酸占10%-30%；高度不饱和脂肪酸超过C20，也有一定含量。更理想的是，人们把紫菜中的20碳五烯酸做成“脑金”，含量高达30%。
维生素
紫甘蓝含有多种维生素，维生素B的含量相对蔬菜来说相当可观。紫甘蓝富含B族维生素，尤其是维生素B12，在陆生植物中几乎没有。维生素B12的含量和鱼差不多，维生素C的含量也很高。
维生素B12可以激活脑神经，防止衰老和记忆力下降，改善抑郁症。
无机盐
海水中含有丰富的无机成分，紫菜可以吸收和储存海水中的无机物，因为有些紫菜含有丰富的无机物。
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