温性食物 温热性食物有哪些 温热性食物的好处

一、什么是温热性食物

中医饮食讲究的是食物的不同口味和功能，即以食物口味的局部胜利来调节人体的气血阴阳，强身祛邪，做到“守阴平阳秘，神为医”。食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉。凉与冷，暖与热，在功能上有一定的相似性。效果大小只有细微差别。另外，有些食物的饮食比较平和，叫做平坦度。能缓解或消除热证的食物是凉的、凉的；能缓解和消除感冒综合症的食物是温热的。

一般认为，寒凉食物具有清热泻火、解毒的作用，常用于与热有关的疾病。大多数温热食物具有温中助阳、散寒的作用，常用于寒证。扁平食物具有健脾开胃、强身健体的作用。

1.从口感上来看，甜味和辛辣味的食物，因为长时间暴露在阳光下，所以性热，如大蒜、石榴等。而那些又苦又酸的食物大多是凉的，比如苦瓜、苦菜、芋头、李子、木瓜等等。

2.从颜色上看，绿色植物靠近地面，吸收地面的水分，所以性质比较冷，比如绿豆、青菜等。红色植物，如辣椒、胡椒、大枣、石榴等，生长在离地面较近的地方，但它们的果实能吸收更多的阳光，所以比较热。

3.从生长环境来看，水生植物比较冷，比如莲藕、海带、紫菜。一些生长在陆地上的食物，如花生、土豆、山药、生姜等。，之所以热，是因为它们埋在土里很久了。

4.从生长的地理角度来看，阴凉处朝北的食物吸收大量水分，很少见到阳光，所以性质比较冷，比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空的食物，或者东南方向的食物，比如向日葵、栗子，因为接受到足够的光和热，所以比较热。

5.冷热食物也和生长季节有关。冬天生长的食物因为严寒而变冷，如白菜、蘑菇、白萝卜、冬瓜等。夏天生长的食物接受更多的雨水，所以它们是冷的，比如西瓜、黄瓜、梨和葡萄柚。

二、属于温热性食物有哪些

《本草纲目》说:“春凉食，夏凉养阳；秋暖冬热，以养阴。”

首先，食物组

高粱、糯米及其制品。

凉凉-荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆、薏米及其制品。

大米、大米罐头、玉米、红薯、粳米、红豆及其制品。

第二，蔬菜组

温馨——扁豆、青菜、黄豆芽、芥菜、欧芹、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。

凉凉——芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、慈姑、紫菜、黄花菜、海带、竹笋、冬笋、菊花、罗勒、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、茭白

平坦度——卷心菜、西红柿、豇豆、青豆、芋头、茵陈、花椰菜、椰子花、黑木耳、刀豆、银耳、山药、松子、芝麻、胡萝卜、洋葱、蘑菇、蘑菇、蚕豆、花生、毛豆、大豆和豆芽

三、温热养胃食物

什么对胃有好处？俗话说“能吃是福”，意思是能吃的人有福了，不挑食，肚子更好。即便如此，也要“吃好”、“吃好”食物，不要给胃太大负担。吃什么养胃？

1.养胃的主食应该是软的，而不是硬的。主食是人类生长发育的必需品。中国的主食大多以大米和小麦为主。主食淀粉含量高，糖分高，热量高，为人体提供必要的能量。通常软食容易消化，不会造成胃负担过重。因此，我们应该多吃一些软主食，如小麦、小米和大米。

2.肉要温，避免过热和过冷。脾胃功能健康的人气血好，脾胃虚弱的人容易疲劳、头晕等。吃温补脾胃是必要的。温热食物具有强身健体、益气养胃的作用。食物太热，只会造成肝火、胃火旺盛，适得其反。冷的食物容易引起腹泻、肠胃炎等疾病，所以需要牛肉、瘦肉、鱼、龙眼、荔枝、石榴、大豆、牛奶等温热的食物来养胃。

3、养胃宜清淡，忌辛辣。事实上，胃是一个非常脆弱的器官。刺激性食物会伤胃，容易引起胃出血、胃溃疡、胀气、腹泻等疾病。所以，对胃的护理，一定要从吃辣开始，适量。相反，清淡食物是养胃的，因为胃细胞需要营养，清淡食物容易消化，为胃提供足够的营养。清淡的食物主要是蔬菜和水果，如菠菜、小白菜、卷心菜、芹菜、冬瓜、苹果、香蕉、番石榴、杨桃、哈密瓜、菜瓜等。

4.养胃的食物要新鲜。养胃的食物必须是新鲜的。罐头、腌制食品、熏制食品、熏肉等。含有亚硝酸盐，这很容易导致胃癌细胞，这可以说是胃。新鲜食物，所有营养都是天然的，适合人体吸收。我们应该在这个季节多吃新鲜蔬菜和肉。

四、温热补益食物

栗子烤鹿肉

配料:鹿肉、栗子、糖、面酱、料酒、水淀粉、干辣椒、葱姜、丁香和盐

做法:将鹿肉切成小块，泡在水里炸透。栗子用刀碎，加少许盐煮，去皮。放入葱、姜、干辣椒、丁香翻炒，放入炒好的鹿肉，煮料酒，放入面酱、白糖、肉汤，文火炖4小时，放入栗子，大火煮开，倒入淀粉。

口感:鹿肉鲜嫩紧实，肉的口感不如猪牛羊肉爽口。栗子又甜又面。

肉类和主食会产生热量

蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素，因此在此期间，应适当增加主食和油脂的摄入，以保证优质蛋白质的供应，让身体自行发热。羊肉、牛肉、鹿肉、鹌鹑、海参被中医认为是益肾壮阳、温中益气、生血，御寒效果最佳。

萝卜炖羊肉

配料:羊肉、红枣、白萝卜、白胡椒、肉桂、茴香、盐和冰糖

做法:将烤好的羊肉放入砂锅，倒入酱油和料酒，最后加入足够的温水。加入红枣和香料包，加入白胡椒、肉桂、茴香和姜片。中火煮沸后，转小火慢慢炖。当烂到80%时，用适量的盐和冰糖调味，然后放入白萝卜，用中火炖30分钟左右。

口感:炖羊肉最温软脆辣，白萝卜也炖软烂。吃完之后，你的身体会立刻感到热。

木耳和腐竹白菜

配料:腐竹、木耳、白菜、大蒜、淀粉、鸡汤、浓缩鸡精、盐

做法:泡腐竹软，泡木耳，白菜切片。锅里炒蒜，炒腐竹、白菜、木耳，加盐、鸡精调味，淀粉和鸡汤混合勾芡水淀粉。

味道:清亮清淡的素菜，却洋溢着初冬阳光的温暖味道。

此外，辣椒、生姜、胡椒等辛辣食物不仅能刺激食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。维生素A和维生素C可以增强耐寒性和冷适应性，对血管有很好的保护作用，主要来自动物肝脏和新鲜果蔬。