鸡蛋的营养价值 土鸡蛋的营养价值居然这么多
大家来养生鸡蛋是很多人餐桌上必不可少的食物，有很多方法可以做到，比如炒鸡蛋，煮鸡蛋，或者蛋羹等等。无论是牙牙学语的孩子，还是疯狂健身的专家，都喜欢吃鸡蛋，既能锻炼智商，又能长肌肉，而不是长脂肪。与普通鸡蛋不同，土鸡蛋价格不算适中，营养价值高。
一般认为土鸡生长在自然环境中，吃的是天然食物，所以生产出来的鸡蛋质量自然会更好。而一般鸡场生产的鸡蛋，常被称为“洋鸡蛋”，由于采用特殊的蛋鸡和人工饲料，可能在营养价值上不如土鸡蛋。所以，即使价格高很多，也有很多人愿意买土鸡蛋，尤其是老人、孕妇、儿童。那么，土鸡蛋和“洋鸡蛋”有什么区别，哪种营养价值更高呢？
1.土鸡吃天然食物
真正意义上的土鸡应该是完全自由放养的。它们每天生活在林地里觅食，只吃昆虫、杂草等天然食物。由于营养不均衡，这种鸡产的蛋比较小，但由于土鸡多吃绿叶蔬菜，蛋黄中类胡萝卜素和维生素B2含量高，蛋黄较大，颜色较深。但实际上，除了国产鸡下蛋外，市面上普遍批量生产的土鸡蛋，大部分都是“洋鸡饲养”。在一些养鸡场，蛋鸡被放养并允许在森林和棉田自由活动。他们吃一些像土鸡一样的天然食物，同时喂一定量的饲料，以保证蛋鸡的营养平衡。这种鸡蛋和土鸡蛋差别不大，但是价格比纯土鸡蛋便宜，比“洋鸡蛋”贵很多。我们所说的“洋蛋”，是笼中鸡下的蛋，只吃饲料。这种科学配方的饲料还可以含有多种食物和营养成分，所以土鸡蛋的营养价值并不比前两者差，但价格是最便宜的。
土鸡产蛋少，营养积累期长，所以鸡蛋脂肪含量高，不适合老年人长期食用。但天然鸡蛋也有优势，含有较高的Omega-3不饱和脂肪酸和磷脂。这两种物质可以促进胆固醇代谢，对心血管保护非常有益。
因为土鸡蛋脂肪含量较高，蛋黄较大，非常适合煮鸡蛋和煎鸡蛋。简单的烹饪方法可以充分发挥其优良的口感。
二、土鸡蛋的功效
可降低血液粘度，减少血栓形成，改善血管功能，大大降低心脑血管疾病的发病率。Omega-3脂肪酸还能抑制血小板聚集，预防冠心病和中风。具有抑制慢性炎症的扩散，预防哮喘等炎症性疾病的作用；具有降血糖和预防糖尿病的作用；具有抑制癌基因活性、预防乳腺癌、直肠癌等癌症的作用；具有促进脑细胞发育、提高脑细胞活性、改善记忆、预防老年痴呆症的作用；具有增强视网膜反应性，防止视力下降的作用；具有降低血液中甘油三酯和胆固醇含量，预防高血压和肥胖症的作用。
土鸡蛋营养价值这么多，刺激吗？但是，再好，再健康的东西，也吃不了那么多。吃适量可以降低血糖，治疗疾病。吃多了对胆固醇不好。年轻人可以吃土鸡蛋，提高记忆力，预防疾病，老年人可以吃土鸡蛋，预防老年痴呆症，保护视力。好处那么多，你不吃吗？
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