包子发面的方法 发面包子的做法之如何发面，你学会了吗？
养生小达人馒头是中华民族的传统食物。无论是花年老人还是黄毛孩子，包子都好吃，容易消化。现在很多人对外面的食物不放心，我们可以尝试自己做包子。接下来我们就来说说怎么用馒头做面条。
馒头怎么做面条
第一大面点制作技巧:选对开胃菜。
膨松剂有三种:小苏打、面肥、干酵母粉。它们的工作原理都是一样的:在合适的条件下，膨松剂在面团中产生二氧化碳气体，然后通过加热膨胀，使面团变得柔软可口。
第二大烘焙技巧:发酵粉的量要多要少。
发酵粉是一种天然物质，使用太多不会造成不好的效果，只会增加发酵速度，或许还会增加更多的营养成分。所以对于面食新手来说，多不宜少，要保证面条制作的成功率。
第三大面条制作技巧:激活酵母对初学者很重要。
添加干酵母的方法并不特别。有时候懒的时候就直接和面粉拌，然后加温水和面粉。但是对于初学者来说，一些问题，如酵母的量和混合不均匀，会对面条的制作效果产生一定的影响。所以建议初学者先激活酵母:将适量酵母粉放入容器中，加入30℃左右的温水搅拌至融化，静置3-5分钟后再使用。这就是激活酵母的过程。然后将酵母溶液倒入面粉中，搅拌均匀。
第四大面条制作技巧:掌握面条的水温。
揉面用温水。温度优选在28到30度之间。用手感受一下。就是不觉得热。
特别说明:用手背测量水温。即使在夏天，也建议使用温水。可以节省时间。
第五大面点制作技巧:面粉和水的比例要合适。
面粉和水的比例对面条的制作非常重要。很多朋友总说面团太硬。水少面多的时候，面团会比较硬，适合做手工面。水少，面团软，成品不好吃。给出一个大概的比例:500g面粉，水量不宜少于250ml，大约等于2: 1的比例。
第六大面点制作技巧:把面团揉匀。
将面粉与酵母和清水混合后，充分揉搓面粉，并尝试将面粉与清水混合。揉面的直观形象是面团表面光滑湿润。水太少不能搓，水太多会碰到手。
第七大面条制作技巧:保证适当的温度和湿度是成功的关键。
发酵的最佳环境温度为30-35℃，最好不超过40℃。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境最有利于面团发酵。温度好处理，夏季室温基本能满足正常发酵的需要。
第八个制面技巧:别忘了第二次发酵。
从蒸笼中取出的面团可以看到丰富的毛孔。但是发酵不应该这样结束。结束了也不是什么大错误，只是成品的口感和外观会有差异。面团要在面板上揉捏，面团中的空气体要揉捏出来，然后放入相对密封的容器中，让其在室温下发酵30分钟左右。二次发酵对成品面条的柔软度起着重要作用。
第九制面技巧:巧用发酵助剂。
1.添加少量白糖可以提高酵母的活性，缩短制面时间。
2.加入少许盐可以缩短发酵时间，使成品变软。
3.加入少量的醪糟可以帮助发酵，增加成品的香气。
4.加一点蜂蜜可以加速发酵过程。
5.加一点牛奶可以提高成品质量。
6.加一点酸奶可以让酵母全功率工作。
7.加一点蛋液可以增加营养。第十条面条制作技巧:活性干酵母的生产日期非常重要。
包子是我们大多数人最喜欢的食物。比起有馅的饺子，更容易消化。我们的文章，如何用馒头做面条，不仅讲述了做面条的步骤，还提出了很多小技巧，有利于初学者根据文章自己做更好的发酵面条。
文章评论