卵磷脂是什么 什么是卵磷脂 卵磷脂知识大全
大曾养生营养物质离不开我们身体的正常运转，其中卵磷脂更重要，但人们对此了解不多。有时候生病后会补充卵磷脂。卵磷脂对我们的健康非常重要。卵磷脂可以为我们的大脑提供火力，消除大脑疲劳，有效增强记忆力。但是卵磷脂是什么呢？我们一起来看看。
卵磷脂是什么
卵磷脂是一种混合物，是一组存在于动植物组织和蛋黄中的黄褐色油状物质。其成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酯和磷脂。卵磷脂被称为蛋白质和维生素之外的“第三营养素”。卵磷脂有时与纯磷脂酰胆碱同义。
卵磷脂广泛存在于多种食物中，只要饮食多样化，合理搭配，荤素兼顾。不挑食或偏食一般不缺粮。所以一般情况下，不需要补充卵磷脂。吃卵磷脂，还要注意维生素E的补充。维生素E可以防止卵磷脂氧化，促进其吸收利用。两者的结合可以相辅相成，相得益彰。
卵磷脂的营养功效
1.人类营养需求
人体所需的外源胆碱90%由卵磷脂提供。卵磷脂为胆碱提供了两大好处:第一，与游离胆碱不同，它会由于肠道内微生物的作用而降解为甲胺；其次，胆碱是肝脏等纤维组织中脑磷脂连续甲基化得到的，这个合成过程需要一定的时间。因此，当膳食胆碱不足时，留在体内的卵磷脂内源性资源可以补充人体的需要。
2.血脂的调节
调节血脂水平是指降低胆固醇水平、保肝、改善记忆、增强免疫力和抗脂肪肝活性。
3.囊性纤维化对脂肪吸收的影响
囊性纤维化是一种外分泌腺疾病，通常由体内脂质有限和胰腺脂肪酶、胆盐和碳酸氢钠储备不足引起。结果脂肪吸收受到严重影响，摄入的脂肪有30%~60%吸收不良，导致脂肪性痢疾。溶血磷脂酰胆碱可以置换摄入的脂肪，并在共晶基质中结合甘油一酯和脂肪酸。在碳酸氢钠离子和胆盐的存在下，变得容易吸收。
4.健康的心脏
20世纪60年代，科学家发现卵磷脂可能保护心脏。在进一步的研究中，最终证实卵磷脂对心脏健康有积极的作用。这是因为它可以调节人体内胆固醇的含量，有效降低胆固醇、高血脂和冠心病的发病率。
5.对大脑有益
脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。胆碱是大豆卵磷脂的基本成分。卵磷脂的充足供应保证了人体内的胆碱和乙酰合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是大脑中的一种信息传递物质，从而提高脑细胞的活化程度，提高记忆和智力水平。卵磷脂能乳化分解油脂，促进血液循环，改善血脂，去除过氧化物，降低血液中胆固醇和中性脂肪含量，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进动脉粥样硬化斑块消散，防止胆固醇引起的内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂、高胆固醇有明显的效果，因此可以防治动脉硬化。
6.软皮
卵磷脂是人体每个细胞不可缺少的物质。如果缺乏，会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙起皱。如果能适当摄入卵磷脂，就能保证皮肤再生活力，加上卵磷脂良好的亲水亲油性能，皮肤一定会有光泽。此外，卵磷脂中含有的肌醇也是头发的主要营养成分，可以抑制脱发，使白发慢慢变黑。
7.延缓衰老
人随着年龄的增长，记忆力会下降，这与乙酰胆碱含量不足有关。大脑中神经传导物质的减少是老年痴呆症的主要原因，乙酰胆碱是神经系统信息传递的必需化合物。而且，“胆碱”是卵磷脂的基本成分。卵磷脂的充足供应会保证体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合成为“乙酰胆碱”，从而为大脑提供足够的信息传递物质。大脑可以直接从血液中提取卵磷脂和胆碱，并迅速将其转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力下降的过程，预防或延缓老年痴呆症的发生。
8调整心理
随着社会竞争的日益激烈，人们长期处于紧张的环境和各种压力下，经常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等疾病，即自主神经障碍，通常称为神经衰弱。定期补充卵磷脂可以使脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，帮助消除疲劳，强化脑细胞，改善神经紧张引起的急躁、易怒、失眠等症状。
以上都是关于卵磷脂是什么的。相信通过以上介绍你对卵磷脂有一定的了解。卵磷脂对我们的身体非常重要，是一种天然的解毒剂，具有促进胃肠蠕动的作用，尤其是吸烟者应该多添加卵磷脂。希望上面介绍的内容对你有帮助。
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