栗子 栗子的营养价值和药用价值 选购栗子的方法
乔瑶瑶板栗，又称板栗、板栗、毛栗，是我国的特产。栗子可以生吃，也可以做成蛋糕、菜肴、粥等。，而最受消费者欢迎的是香甜爽口的糖炒栗子和烤鸡或带栗子的烤肉。栗子，古代叫木雅子。从Xi半坡新石器时代遗址中，发现了板栗实物遗存，距今已有6000多年的饲养历史。春秋战国时期，种植板栗非常流行。
栗子简介
栗子味甘、味美，自古以来就被视为珍贵的水果，是干果中的极品。板栗属于坚果类，但其含油量不如核桃、榛子、杏仁等坚果丰富，淀粉含量很高。板栗干的碳水化合物含量达到77%，相当于谷物的75%。鲜栗子也占40%，是土豆的2.4倍。新鲜板栗的蛋白质含量为4% ~ 5%，不如花生、核桃多，但略高于米饭。同时也具有很好的药用价值。板栗是主要的中药，具有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝的功效。所以栗子有“肾之果”的美誉。
栗子的营养价值
栗子产生的能量较高，但由于新鲜的栗子含有较多的水分，各种营养成分相对比干栗子和熟栗子要少。因为栗子的含糖量并不低，所以在吃栗子补品时，要避免吃太多，尤其是糖尿病患者，以免影响血糖的稳定。
板栗不仅含有大量淀粉，而且富含蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分，热量也很高。板栗富含维生素B1和B2，维生素B2的含量至少是大米的4倍。每100克还含有24毫克的维生素C，这是谷物无法比拟的。
恐怕很难让人认为新鲜的栗子比西红柿含有更多的维生素C，是苹果的十倍多。板栗含有丰富的矿物质，包括钾、镁、铁、锌、锰等。虽然没有榛子、瓜子高，但还是比苹果、梨等普通水果高很多，特别是钾含量突出，比号称富含钾的苹果高4倍。
栗子的药用价值
中医认为，栗子味甘、温、无毒，具有益气健脾、健胃、补肾强筋、活血止血的作用。
生栗子或熟栗子可治疗腰腿酸软、尿频、恶心、便血、慢性淋巴结炎和颈部淋巴结炎、脾胃虚弱引起的慢性腹泻、肾虚引起的长期不孕等疾病。内痔出血可以通过将干燥的板栗壳烧成炭，磨成粉末，与蜂蜜混合，加水服用来治疗。
有的中医还用板栗壳联合夏枯草、丹参治疗急性颈部淋巴结炎、甲状腺肿。其对人体的滋补作用堪比人参、黄芪、当归。栗子性甘温，入脾、胃、肾，具有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿的功效。适用于慢性腹泻、跌打骨折、淤血肿痛、皮肤疮疡、筋骨疼痛等。由肾虚引起。
栗子中含有的不饱和脂肪酸和多种维生素对高血压、冠心病、动脉硬化等疾病有效。
食用注意事项
板栗虽然有很高的营养保健价值，但需要适当食用。最好在两餐之间把栗子当零食，或者在正餐时吃，而不是饭后大量吃。这是因为板栗含有较多的淀粉，吃后容易消耗过多的热量，不利于维持体重。
选购栗子的方法
买栗子的时候，不要盲目追求果肉的白色或金色。金黄色的果肉可能是经过化学处理的栗子。相反，如果肉在油炸或烹饪后变成棕色，是由栗子中含有的酶的褐变反应引起的。只要味道不变，对人体无害。
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