淡水墨鱼与咸水墨鱼
薛老师谈养生墨斗鱼是近些年十分受人钟爱的食物，由于墨斗鱼的味儿鲜，营养成分极高，对大家的日常生活而言是十分非常好的饮食搭配挑选，而墨斗鱼的类型比较多，在其中，关键有谈水墨斗鱼和咸水湖墨斗鱼之分，这二种墨斗鱼除开在生存条件各有不同外还有哪些差别呢？下边就讨论一下谈水墨斗鱼与咸水湖墨斗鱼有差别吗？
墨鱼是近年来最受欢迎的食物。因为它的味道新鲜，营养成分高，是每个人日常生活中非常好的选择。墨鱼的种类有很多种，其中关键是讲墨鱼和盐水墨鱼。这两种乌贼除了生存条件不同之外，还有什么区别？我们来讨论一下墨斗鱼和咸水湖斗鱼的区别。
只有淡咸的墨鱼干。
淡口墨鱼干由鲜墨鱼制成，外形细致，色泽鲜艳，肉质洁净，光滑老实，色泽红棕色透明，香味浓郁。柔软部分有黑点，表面淡粉色，背面深红色。以肉质舒适细腻著称。细致，光洁，颜色和虾米一样，外皮有一层白色粉末，舒适清新。
咸口的墨鱼干则不是新鲜的墨斗鱼制做而成，颜色暗淡，多有异味。
咸墨鱼干不是鲜墨鱼做的，颜色暗沉，有异味。
墨鱼干外形细致，色泽光洁，呈柿子红或枣红色，色泽透明，肉质滑实，干而韧，香气清新，无盐味；体型基本细致，有一些黑点，表面淡粉色，背面暗红，香味较淡的为碎料。
1、选购鲜墨斗鱼时，分辨其是不是新鲜的方式 是：轻按一下鱼的身上的膜，活鱼的膜紧致、有延展性；还可扯一下剁椒鱼头，活鱼的头与人体联接密不可分，不容易拉断。
1.购买鲜墨鱼时，区分是否新鲜的方法是:轻轻按压鱼身上的膜，活鱼的膜致密，有延展性；也可以用剁椒拉鱼头。活鱼的头与人体密不可分，不易折断。
2.在选择墨鱼干时，必须区分它的软强度。性价比高的虾皮，软而不生，细致坚实，肉质多；用手摸起来很干，有点硬，但是一般放久了，吃起来什么都不像。第二，看颜色。优质虾皮微鲜红色，无霉变。柔嫩的鱿鱼颜色为淡黄色，完全透明而薄，而最大的鱿鱼颜色为紫红色，体型较大。需要注意的是，销售市场上很多纯白的鱼干都是用漂白液漂白过的，或者虽然不是乳白色，但是色调看起来并不自然。是厂家为了防腐蚀或者保持柔软度而进行的再解决，会对身体造成威胁，需要谨慎购买。
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