煲汤用热水好还是冷水 煲汤用冷水还是热水 看你是要吃肉还是喝汤
靠谱养生导语：你用冷水还是热水煮汤用冷水还是热水炖猪骨汤，主要看你要肉还是汤。如果要吃肉，最好用热水煮，因为热水炖的肉味道鲜美，很好吃。不过要想汤好喝，还是冷水切比较好。冷水炖的肉汤好吃又好吃，食材慢慢品尝。一般用开水煮，肉比较嫩，但是蛋白质会快速凝固，汤不容易尝起来好吃。做鱼汤最好用冷水如果是鱼汤
你用冷水还是热水煮汤
用冷水还是热水炖猪骨汤，主要看你要肉还是汤。如果要吃肉，最好用热水煮，因为热水炖的肉味道鲜美，很好吃。不过要想汤好喝，还是冷水切比较好。冷水炖的肉汤好吃又好吃，食材慢慢品尝。一般用开水煮，肉比较嫩，但是蛋白质会快速凝固，汤不容易尝起来好吃。
做鱼汤最好用冷水
如果是鱼汤，最好用冷水。直接用冷水炖鱼或鱼汤没有腥味。注意就好，一次一定要放够水。如果把锅拿掉，中间加水，会大大降低原味。
煮汤时最好避免中间加水
水是煮汤的关键。它不仅是传热的介质，也是食物的溶剂。但是，人们在煮汤时最容易犯的第一个错误是没有加入足够的水，导致中途加水，影响汤的味道。一般来说，煮汤时加入的水量至少应为食物重量的3倍。
不要往汤里加冷水。
烧之前可以用冷水喂汤。但是，火已经开始后，最好避免加水，更不要在中间加冷水。如果要加水，只能加热。一般来说，煮汤的时候，食物要和冷水一起加热，也就是汤不要直接用开水煨，中间不要加冷水，这样才能让食物的营养成分慢慢溢出，最终达到汤色清澈的效果。中间放冷水的汤，温度突然变化，会使蛋白质和脂肪迅速凝固变性，从而影响汤的营养和风味。
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