吃狗肉有可能得狂犬病吗 吃狗肉会得狂犬病吗 真正风险在于屠宰、加工阶段
贾老师说养生吃狗肉会得狂犬病吗
单纯吃狗肉的人一般不会得狂犬病。狗肉只要煮熟了就不会传播狂犬病。吃狗肉一般不会感染狂犬病毒，不用太担心，没事的。
如何安全吃狗肉
1、疯狗肉不能吃。患有狂犬病等疾病的狗永远不要吃，也应该选择已经注射到图书馆安全区的健康狗。
2.还有，最好不要吃涮狗肉。狂犬病对热敏感，100℃2分钟即可杀死。所以做狗的时候要切成薄片，煮熟透，煮至少25分钟，这样吃起来比较安全。有些人喜欢吃火锅。为了追求狗肉的鲜度，把切好的狗肉放在火锅里烧是不可取的。
3.未煮熟的狗肉中的旋毛虫会感染人体，不仅没有滋补作用，而且对健康有害。
单独吃狗肉患狂犬病的风险其实很小
世界卫生组织曾表示，“狂犬病也可以通过直接接触人体粘膜的传染性物质(通常是唾液)或最近的皮肤损伤传播。”然而，摄入感染狂犬病的动物的生肉或其他组织不是人类狂犬病的来源。"
也就是说，吃了被感染的狗肉，理论上可能是因为“直接接触人体黏膜”(如口腔黏膜)而被感染的，但实际上吃了狗肉之后发生感染的可能性是非常小的。即使吃生的被感染的狗肉，也几乎没有确凿证据的人间狂犬病病例。
狗肉在屠宰加工阶段风险很大
狗肉只有经过屠宰加工才能到达餐桌。狗肉只要煮熟了就不会传播狂犬病。只有吃狗肉的人几乎没有风险，但风险主要在于他们的准备过程。
国内狗肉市场的主体是未接种疫苗的狗和野狗，甚至是已经生病的疯狗。因此，在我国大部分地区，食用狗肉，尤其是相关的屠宰加工活动，确实存在一定的狂犬病感染风险。
如何防范屠宰加工阶段的感染风险
狂犬病毒主要通过破损的皮肤进入人体，在屠宰加工犬只时可能涉及暴力行为，容易产生漏检伤口；特别是在干燥的冬天，人的皮肤容易出现未被察觉的裂缝，可能会造成感染。因此，犬类餐厅的专职屠狗师和厨师要做好个人防护:
比如穿工作服，戴眼镜，戴乳胶手套。一旦被抓伤割伤，暴露狂犬病时要立即处理。洗狗肉的水，切狗肉的刀和案板，牵狗的器具都要消毒，生熟严格分开。长期专门做狗肉的厨师要定期接种狂犬病疫苗，以防万一。也最好提前打狂犬病疫苗。
但是，如果人们自己加工狗肉，在对狗的健康状况没有完全确定的情况下，也应该参考上述原则，做好个人防护。还应注意生肉和熟肉的分离，对接触生肉的器皿进行消毒。
文章评论