好吃下饭菜做法大全 好吃下饭菜做法大全 吃这些菜超级有食欲
大曾养生美味实践的完整集合
1.热腰花
成分:
400克猪里脊肉。木耳30克，冬笋50克，泡椒15克，豌豆苗50克。盐3g，料酒20g，豆粉30g，姜蒜10g，葱15g，酱油10g，辣椒2g，醋15g，糖30g，味精1g，鲜汤50g，猪油50g。
练习:
1.把猪腰上的膜撕下来，切成两片，用斜刀洗干净，然后用直十字剪成十字图案，再换成2？在碗里加入盐、料酒和豆粉，搅拌均匀。
2.木耳洗净，冬笋切片，泡椒去籽，斜刀切。姜蒜切片，葱切马耳。将盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、豆粉、鲜汤放入碗中搅拌成酱。
3.将煎锅放在旺火上，用猪油加热(220℃左右)，炒下腰花，推开。将所有材料一起翻炒，将酱汁煮熟，推匀，放入锅中即可食用。
2.油炸牛肉
配料:牛肉250克、油、盐、胡椒、酱油、淀粉和孜然芝麻
练习:
1)将牛肉切成薄片，反复用水冲去血迹。
2)将洗净的牛肉挤压，加入酱油、盐和胡椒，腌制20分钟。然后加入淀粉，抓好。
3)油烧到70%热度时，把牛肉放下，溜走
4)将牛肉煎几分钟，煎透捞出。
5)撒上孜然芝麻即可食用。
3.宫保鸡丁
材料:
鸡肉，腊肉225克，花生50克，洋葱45克，生姜10克，干辣椒8克，辣椒1.5克，色拉油60克，盐2克，料酒2克，味精1克，酱油6.5克，白糖10克，醋7克，水淀粉22克
练习:
1.用刀背拍鸡胸肉，切成小块，加入1汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐、1茶匙淀粉，搅拌10分钟，然后与水淀粉拌匀；
2.将大葱洗净切段，将干辣椒洗净，切去两端去椒籽，黄瓜切块，加入酱油、香醋、盐、姜汁、白糖、料酒放入小碗中，搅拌均匀，制成调味汁；
3.把底油留在锅里。加热后放入辣椒和干辣椒，小火炒香，再加入葱段；
4.加入鸡肉，放1汤匙料酒，翻炒鸡肉变色，然后倒入水淀粉；最后加入果汁，加入煮熟的花生，翻炒均匀，用水淀粉勾芡。
提示:
将花生用开水浸泡，去皮，放入冷锅中放入冷油(不易焦烧)，中火翻炒至微焦黄色，然后放入大盘中散热备用。
4.鸡胗土豆球
配料:鸡内金200克，土豆球200克，油量，盐量，胡椒粉量，葱姜量，酱油半勺，蚝油1勺，糖2克，胡椒粉油少许，八角1份，酱油量，料酒1勺
练习:
1)浸泡并清洗鸡内金。2)在鸡胗上画花刀。
3)鸡内金划开后，用清水冲洗出血处。
4)锅内放入水，将鸡胗焯一下。
5)换水，加入酱油、料酒，将鸡内金煮十几分钟，去腥。
6)取出备用。7)解冻土豆球。8)摇干淀粉。
9)油锅煎至金黄色。10)炸土豆球控油。
11)将底油留在锅里，炒洋葱和生姜，然后加入鸡肉和土豆
12)加入蚝油、酱油、盐、花椒油、辣椒片，搅拌均匀。
13)水、淀粉、油出锅。
5.大蒜炒肉
材料:
500g猪腿肉，4个蒜苗，1/2汤匙酱油，3个小葱，1个生姜，2瓣大蒜，10个花椒，1汤匙豆豉，适量油，2茶匙黄酒，1汤匙豆酱。
练习:
1.将干净的锅加热，用手托住瘦肉，让猪皮粘在锅底，皮金黄时捞出，水下刮。
2.取一个干净的锅，注入能淹没肉的清水，加入姜蒜片、葱段、花椒，煮开，熬出香味。
3.将猪肉放入锅中煮至筷子可以穿透，捞出，立即放入冰箱，冷冻3-5分钟。
4.将生姜和大蒜切成泡沫状；青蒜苗切成马耳。
5.将豆瓣和豆豉切碎。
6.把猪肉从冷冻室拿出来，趁外面冷，里面热的时候切片。
7.煎锅放油，肉片入锅，豆瓣、豆豉沫、黄酒炒至肉片卷成窝状。
8.将肉推到锅边，加入生姜和大蒜翻炒。
9.加入酱油翻炒至味道均匀，视是否加盐而定。
10.加入青蒜翻炒至死。
6.花椒鸡丁
配料:鸡腿400克青椒50克红辣椒50克胡椒粉10克干辣椒25克姜片20克洋葱片15克大蒜片10克酱油30毫升料酒15毫升糖5克芝麻油5毫升盐适量鸡精少许油鲜汤50毫升
步骤:
1.将鸡腿纵向切开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用10毫升料酒、15毫升酱油和少量盐拌匀，腌制20分钟；擦去浮土，切成段，去籽备用；青椒红辣椒去籽去筋，切块备用。
2.锅里多放点油。烧至50%热度时，加入鸡肉炒至金黄色。取出沥干备用；
3.锅内留30 ml油，放入辣椒、干辣椒炒熟；
4.加入姜片、洋葱片、蒜片炒熟；
5.加入炸鸡，一起翻炒；
6.加入料酒5毫升、酱油15毫升、糖、鸡精、鲜汤搅拌均匀，再加入青椒、红辣椒搅拌均匀；汤沥干后，往锅里倒1茶匙香油。
7.芝麻柠檬鸡
配料:鸡胸肉300克，柠檬1个，料酒1茶匙，酱油1茶匙，白芝麻1茶匙
适量淀粉、1茶匙白糖、1茶匙盐、黑胡椒和15克花生油
1.鸡胸肉切片，加入料酒、酱油、生粉，腌制一段时间。将一半柠檬切成片，挤出柠檬汁备用
2.锅里放入适量的油，加入鸡胸肉煎一点，然后取出
3.再取一壶，加入淀粉、水、盐、糖、黑胡椒、白芝麻，挤半个柠檬汁煮至粘稠状，倒在炸鸡片上，用柠檬片点缀。
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