开封的咖啡豆怎么保存不会坏
鹿桃养生咖啡豆可以用来制作美味的咖啡，但是咖啡豆开封后的保存存在很多问题，如何保存才能品尝到最好的咖啡。
咖啡豆包装袋上通气孔的作用
Q1：为什么咖啡店包装咖啡豆的袋子上都有个排气孔功用为何？可以挤压袋子来闻香气吗？
在生咖啡豆的烘焙过程中，豆类中所含的水分会由于烘焙机锅炉的温度而逐渐流失，而这些原本含水的空区域也会由于水分的脱水而被压缩。
咖啡豆一旦离开烘豆机，空咖啡豆脱水压缩的房间会因为温差和大气中的水分而逐渐恢复。为了避免新烘焙的咖啡豆过度吸收大气中的水分，通常用带透气孔的包装袋包装储存。但是豆子会继续在袋子里排气，一段时间后会充满整个包装袋。这时，如果没有释放气体的管道而继续膨胀，气体就会形成压力，使煮好的咖啡豆无法继续排出。
一旦长时间处于这种状态，咖啡豆空的内部纤维会被压缩到原来的大小，会恶化冲泡过程中吸水饱和的效果，提取出出口感不足的咖啡液。如果储存咖啡豆的包装袋中有排气管，可以避免上述问题。
而这个排气通道只能向外一个方向排气，不能向两个方向通风，导致空气体中的水分进入包装袋。有时候可以看到包因为排气膨胀，这个时候就不要挤了。这是因为一旦释放的气体受到外力挤压，袋内压力会迅速减弱，导致袋内外压力不平衡，从而降低咖啡豆内部纤维空之间的压力，影响冲泡和提取过程中的品质。
深烤和轻烤咖啡豆的最佳品尝期
Q2：深焙咖啡豆和浅焙咖啡豆的最佳赏味期是一样的吗？豆子刚烘焙好就拿来冲较好，还是养豆3 ～ 7 天后冲煮出来的风味较佳？
当内部纤维空停止变化时，是咖啡豆的最佳提取时间。排气剧烈的咖啡豆，由于内部纤维还处于原始状态，一旦接触到热水，内部空间空会迅速膨胀产生大量气体，这是只有新鲜咖啡豆才有的现象，但是排气剧烈会阻碍咖啡颗粒吸水饱和。一般来说，烘焙3天后，咖啡颗粒的过度排出会变慢；5天后，颗粒吸水饱和度会逐渐稳定；7天之后，颗粒的内部空不会发生变化，吸水饱和度会比以前好，可溶性物质会大大增加，口感丰富度会翻倍。
上述储存天数主要是深度烘焙咖啡豆，而浅烘焙咖啡豆由于脱水率低，在内部空需要较短的恢复时间。一般烘焙4天，内饰空已经基本恢复。所以，原则上酿造出最好味道的时间会比别人好
深度烘焙咖啡豆大约提前3天。
不同情况下咖啡豆的保存方法
Q3：咖啡豆不可以先一次研磨好再保存吗？最佳的咖啡豆保存方式是？咖啡豆可以放在冰箱里保存吗？
因为研磨后的咖啡豆会增加与空气体的接触面积，这样会大大增加被弄湿的几率，进而降低咖啡颗粒的香气和风味，并且由于被弄湿的几率增加，保存期也会大大缩短。所以，如果你想品尝到味道最好的咖啡，最好是先把咖啡豆磨成粉，再用心冲泡咖啡。
咖啡豆最好的保鲜温度是室温，最好的保鲜容器是不透明的能隔绝空气体的容器。隔离空气体的目的已经在上面提到过了，减少与光接触的主要原因是为了避免紫外线辐射导致咖啡豆发生质变，影响风味。所以，除了阳光，也要防止咖啡豆被会产生紫外线的灯照射。如果买不到不透明且能隔绝空气体的容器，在咖啡店直接卖咖啡豆的时候，用专门的袋子包装咖啡豆也是不错的选择。
咖啡豆，无论研磨与否，都不能储存在冰箱里，因为冰箱里厚厚的水分会加速咖啡豆的水分状况。另外，咖啡豆内部的纤维可以吸收味道。如果放在冰箱里，会吸收其他食物的味道，成为超级除臭剂，达不到很好保存咖啡豆的目的。
咖啡豆表面的油
Q4：为什么有些咖啡豆会表面会出油？出油了还能继续使用吗？
咖啡豆进入深度烘焙时，由于脱水率高，会产生油，所以深度烘焙的咖啡豆在储存1 ~ 2天后，表面会开始产生油，这是正常现象。
但是，当这种状态出现在轻烤或中浅的咖啡豆中时，就意味着咖啡豆的某些区域在烘焙过程中由于受热不均匀而过度脱水，此时的出油现象主要是点状出油，而不是像深烤咖啡那样整个表面出油。一旦出现这种现象，不建议继续使用中度或轻度烘焙的咖啡。
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