蟹膏 蟹膏和蟹黄的区别
许颜养生导语：中秋节是中国的传统节日，是家人团聚的日子。在这个好日子里，最好是把螃蟹和月饼混在一起，这才是真正的享受。说到螃蟹，很多人会想到蟹黄和蟹膏，这是螃蟹最美味最吸引人的部分。但是，怎么区分呢？蟹膏
中秋节是中国的传统节日，是家人团聚的日子。在这个好日子里，最好是把螃蟹和月饼混在一起，这才是真正的享受。说到螃蟹，很多人会想到蟹黄和蟹膏，这是螃蟹最美味最吸引人的部分。但是，怎么区分呢？
蟹膏和蟹黄的区别
1、属于不同
蟹膏和蟹黄都是螃蟹的一部分，都是很好吃的食物，但是完全不一样。蟹黄只存在于雌蟹，雄蟹没有蟹黄。所以我们吃螃蟹的时候，想吃蟹黄，点母螃蟹。蟹膏只存在于公蟹。喜欢蟹膏的要点公蟹。
2.不同的颜色
蟹黄存在于雌蟹体内。雌蟹长大后，蟹黄色的大小也会增加，颜色一般都是很亮的橙色。这时雌蟹的性腺会完全成熟，大部分的蟹卵会排出，而蟹黄会保留在体内，成为最必不可少的东西。蟹膏一般是白色粘稠状，煮熟后会变成半透明状。
3.不同的成分
前面说过，雌蟹有蟹黄，雄蟹有蟹膏。其实两者的成分完全不同。蟹黄含有一些不排出的卵，也含有一些腺体、组织液等物质，是雌蟹的性腺。其实蟹膏是由雄性螃蟹精囊内的精液和器官组成的。
4.味道不一样
蟹膏和蟹黄的区别还包括味道的不同。蟹黄煮熟后口感硬硬的，粒状的，新鲜的，有点像我们经常吃的蛋黄，但是比蛋黄好很多。蟹酱煮熟后味道更细腻，因为是粘稠的液体，不需要咀嚼就可以吞咽。
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