新鲜的海螺怎么洗和做法 临沂瓦罐养生汤

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1. 新鲜的海螺怎么洗和做法
2. 中国哪个省煲汤最好
3. 洪湖藕王煲汤做法

提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。 干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用；母鸡切快，6块。如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮最好，有鸡皮，汤香。蜜瓜螺头鸡汤 功用：在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润效果。 材料：蜜瓜半斤(注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟)，新鲜海螺肉半斤(如果没有新鲜的，干的二两就够)，老母鸡一斤。 辅料：生姜一小片。 做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开(水量超过材料一倍)，姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。

广东人十分注重吃，可以不吃饭，但不能没有汤，他们煲的汤可不是我们随便煮一锅汤，他们会加很多调料，至少要煲几个小时因为与当地的气候和生活习惯有关，广东是一个天气十分燥热，而且湿气特别重，去过广东的人都知道，夏天的天气就像烤炉一样，而且湿气特别重

应该是广东，广东人煲的汤少油少盐，喝了也不怕长胖，功效性的汤有祛湿的，补气血的，很多种，汤喝对了，不仅气色好，皮肤也好，体质好了，也不易感冒，上火了，喝点下火的汤，脸上的痘痘也能很快的消下去，我们家隔三差五就煲一次，家人都很喜欢喝

广东省煲汤最好汤料多，材料丰富，选择性也多，什么滋补汤料，滋阴汤，去湿的，补肾的，养颜滋阴的还有酸梅汤，玉米猪骨汤，黄豆海带排骨汤虫草花炖乳鸽，这些汤都是很好，对人的身体都有一定的帮助，而且可以提高免疫力，无论男女老少都适合喝。

先将猪排骨洗干净，冷水下锅煮开，撇去血水浮沫，捞出骨头控干备用。

五花肉切大块下锅小火煸炒到出油，然后再下排骨煸炒，加一点盐。下生姜块，八角两颗，桂皮一小块。炒到排骨表面略微焦黄，下一勺黄酒或者白酒增香去腥。

然后加入足量的开水，大火沸煮，只几分钟汤汁会变得奶白。然后连汤带骨转到陶制瓦罐里，罐底放小葱节一把，慢火炖煮一小时，将煮烂的小葱节捞出，再加入莲藕块，继续炖煮一小时，香气会弥漫到全村。

到莲藕用筷子很容易戳穿，骨头上的肉已经松软，汤就做好了。最后只需加盐和胡椒粉调味，喜欢小葱的再加一把葱花更香。

用料:

面藕 750克

玉米 两根

筒子骨，猪蹄适量

胡萝卜，花生，大枣，枸杞，葱适量

盐，料酒，橘子皮葱姜适量

藕王汤锅的做法步骤:

步骤 1

我是炖了一节筒子骨加猪蹄，排骨也行，先把筒子骨猪蹄洗干净冷水下锅绰水，加橘子皮葱姜料酒煮开捞出来

步骤 2

砂锅里一次加入足够的水，放入新的干净的葱姜，橘子皮，绰过水的骨头猪蹄，这里不建议的也可以加点料酒，煮开后加入大枣，莲藕，花生米一起炖，继续大火煮开后调中小火慢炖两小时以上，再后面的半小时加入玉米胡萝卜，最后要起锅的时候加枸杞

步骤 3

全部炖熟，最后加适量的盐就可以了，喜欢的呢也可以加点胡椒粉鸡精，我是就加盐，喝原味，娃儿喜欢喝所以能不加就不加

食材准备：洪湖藕王750克，玉米两根，排骨500克，薏米、花椒、花生、大枣、枸杞、葱、盐，料酒，葱、姜、味精适量。

1、沸水中，将斩成段的排骨焯水去血块氽烫后捞起。

2、藕块用少盐腌一会，在倒入汤里熬时再冲洗一下。

3、将排骨放到锅中，加姜片、料酒，大火烧开。

4、在锅里放入莲藕块、花生、大枣、薏米、枸杞，及几粒花椒，大火煮开后倒入慢炖锅，小火慢煲两小时左右，直到排骨肉软、莲藕粉软时熄火。

5、煲好后去掉姜片，调入盐、鸡精即可。

主料， 藕500克 ，腊排骨500克， 火锅底料150克

调料 ，葱 1段， 姜 1块 ，花椒 8克 ，干辣椒 30克 ，小米椒 适量， 料酒 30克 ，香油 适量 ，蒜泥 适量 ，醪糟 50克 ，香料 适量 植物油 4汤匙

1.腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫。藕去皮切厚片

2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温 。

3.锅中倒入足量的植物油，下入姜片和葱段先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒 。

4.倒入自制的火锅底料(或市售底料)，炒化，炒出香味。

5.加入醪糟充分翻炒。

6.倒入熬制好的腊排骨与藕，大火煮开 。

7.后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中。

8.再视锅中汤水的多少补一定的高汤(早前煮的，冻成冰块保存了，可用作中途添水) 。

9.将整锅火锅汤料煮沸。

10.炖高汤的时候就可以准备各种配菜，洗净，切片，码料，装盘备用。

11.整锅煮沸后转小火再炖5分钟即可开涮，若咸度不够还可补盐 。

12.常见的重庆火锅小料很简单，因为汤锅调味足够，就是蒜泥加香油，能降温提味即可。

材料：红枣5个、莲藕500克、猪小排300克、料酒、盐、麻油适量

做法

1.将红枣清洗干净，对半掰开，藕洗净切片。

2.猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。

3.汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。